Sukkerfrie fløte karameller

Sukkerfrie fløte karameller

Hei på deg og god onsdag!💜

Fløtekarameller har vært en personlig godtefavoritt så lenge jeg kan huske. Hvor mange småbukk eller dumle kan man spise på rad liksom? Siden jeg for det meste holder meg unna raffinert sukker er naturligvis ikke karameller noe jeg går og knasker på daglig😉  Derfor elsker jeg å eksperimentere med alternative oppskrifter som kan nytes med den beste samvittighet.

Processed with VSCO with a5 preset

Dagens oppskrift er en skikkelig godbit – myke, deilige og sukkerfrie fløtebomber. Disse passer perfekt som lørdagsgodt eller som en munnfull til kaffen. Lager du karameller til jul kan denne oppskriften gjerne være lur å bruke. Karamellene holder seg lenge i kjøleskapet så lenge du pakker dem godt inn.

Processed with VSCO with a5 preset

Husk at selv om karamellene er fri fra sukker inneholder de en del smør og fløte noe som gjør at de blir svært mektige.

Du trenger💜

  • 3dl kremfløte 
  • 2ss sukrin gold 
  • 1ss fiber sirup clear 
  • 100g smør  

Slik gjør du💜

  1. Ha fløte, sukrin og fibersirup i en vid og dyp gryte. Bland det sammen med en tresleiv og kok opp under omrøring.
  2. La det koke på middels varme til karamellblandingen tykner.
  3. Ha i smøret når du ser at blandingen tykner litt. 
  4. Jeg brukte omlag 30 minutter før blandingen var god og tykk. Da rørte jeg en gang i blant. 
  5. Kle en liten langpanne/ brødform med bakepapir og hell karamellmassen forsiktig i formen.
  6. La karamellen avkjøles litt på benken før du setter den i kjøleskapet for å stivne. 
  7. Når karamellen er stivnet skjærer du den opp i passelige biter. Pakk dem gjerne inn i litt cellofan. 

Processed with VSCO with a5 preset

Ha en flott kveld videre!💜

 

Sukkerfrie mandelkjeks!

Sukkerfrie mandelkjeks!

God torsdag!💛

Popper innom med en aldri så liten oppskrift til deg. I dag ble det jammen meg en runde med bakst på kjøkkenet og du kan si jeg både seiret og feilet. Mine kjeks ble rett og slett overstekt, men er du flink å passe på kan du nyte noen herlige og søte kjeks hverdag som helg! I dagens oppskrift brukte jeg mandelmelk fra Coop sitt økologiske merke anglaoark, men jeg vil absolutt anbefale deg å bruke det fra funksjonell mat. Det er mye bedre å bake med – det gir bedre “hold” i deigen og oppfører seg annerledes enn det jeg brukte i dag.

Processed with VSCO with a5 preset

Har forresten laget en batch med sukkerfrie bounties! Oh my – sjokolade og kokos er en ubeskrivelig digg kombinasjon så her kan du bare glede deg til en sunnere lørdagsgodt oppskrift!

Processed with VSCO with a5 preset

Du trenger: 

80 gram mandelmel 

50g kokosmasse (kan byttes med havregryn) 

2ss kokosolje (smeltet) 

3ss fibersirup gold (kan byttes med lønnesirup) 

1ss fiber sirup clear 

Processed with VSCO with a5 preset

Slik gjør du: 

Sett ovnen på 200 grader. Bland alle ingrediensene godt sammen og plasser deigen på den ene siden av et bakepapir. Brett resten av papiret over og kjevle ut deigen. Når den er passe tynn kan du sette den i stekeovnen. Sett klokka på 6 minutter – men følg godt med! 

Når steketiden er ferdig kan du se at deigen er relativt myk. Den må stå noen timer i kjøleskapet før du kan skjære den opp. Oppbevares kaldt. Spis de som de er eller ha på litt smør og syltetøy. 

Processed with VSCO with a5 preset

Ønsker deg en nydelig kveld!💛

Sukkerfri sjokolademelk!

Sukkerfri sjokolademelk!

Heisann fine deg!💛

Håper du har en fin lillelørdag. I dag har jeg vært med mamma og lillesøster på Norwegian Outlet på Ålgård. Pleier som regel ikke å finne noe der, men i dag var det mye som fristet. Heldigvis var jeg flink og styrte unna storhandling. *hører jeg et klapp på skulderen?* Ellers kan jeg melde om strålende sommervær innover i landet. Her jeg befinner meg står nærmest nordavinden og banker på døra – så det var herlig å få smake litt på sommeren!

Processed with VSCO with a5 preset

Jeg elsker å finne sunnere alternativ til mindre sunne matretter og drikker. For eksempel så elsker jeg Starbucks sin frappucino, men innholdet i den er ikke helt det jeg liker å putte i kroppen. En frappe tilsvarer nærmest en middagsporsjon og da synes jeg nesten at det er kjekkere å lage en hjemme. Ta denne sjokolademelken her – fri for raffinert sukker og leskende i sommervarmen. Har du lyst å ta den enda lengre? Pisk opp litt krem og rasp over litt mørk sjokolade! Det vil garantert dekke søtsuget ditt!

Processed with VSCO with a5 preset

Du trenger: 

3dl mandelmelk evt 2dl mandelmelk + 1dl havremelk 

2 dråper stevia vanilje

1ts kakao 

Isbiter 

Fibersirup gold 

Processed with VSCO with a5 preset

Slik gjør du: 

Ha en god del isbiter i et stort glass. Dander glasset med litt fibersirup gold hvis du ønsker det. Ha kakao, melk og stevia vanilje over i en blender og miks det godt. Trenger du litt energipåfyll kan jeg anbefale litt MCT olje i sjokomelken. Ellers synes jeg det er digg å blande mandel + havremelk. Da får du en litt fyldigere sjokolademelk. Du kan også bruke helt vanlig melk hvis du ønsker det! Har du forresten ikke kakaopulver kan du bruke vanlig bakekakao. 

Processed with VSCO with a5 preset

Ønsker deg en fin sommerkveld videre!💛

Kokos iskrem uten sukker!

Heisann og god torsdag!💛

I dag har Klara bursdag og vi startet morgenen med gavedryss og bursdagssang. Utenom at Klara har bursdag i dag er det lite som minner om at 4 juli er her. Været er likt som på julaften og jeg håper inderlig at sommerværet kommer seg. Akkurat nå er det lite å gjøre med været så vi nyter dagen innendørs med kos, matlaging og diverse husarbeid.

583CC592-0496-4429-8BB9-529519AACF5D.JPG

I dag deler jeg en F A N T A S T I S K digg dessert med deg. Kokosiskrem helt uten sukker. Den er så innmari god og jeg klarte faktisk å spise opp hele porsjonen jeg lagde her om dagen. Kanskje ikke særlig lurt for kokosmelk det metter ganske greit. Så ta mitt råd – frys halvparten hvis du lager til deg selv.

Processed with VSCO with a5 preset

Jeg bruker ismaskinen som hører til kitchenaid maskinen, noe som gir en ganske deilig is konsistens uten merarbeid. Har du ikke en slik maskin kan du gjerne fryse isen, men da ville jeg tatt et par rørerunder underveis slik at isen ikke krystalliserer seg. Ps. Når du kjøper kokosmelken må du sette den i kjøleskapet slik at den stivner. Da får du det kremete resultatet.

8A38DAEC-B97D-4EFD-81B6-95DCDAE8B7CD.JPG

Du trenger: 

2 egg 

1 – 2 ss sukrin + (Spørs hvor søtt du vil ha det. For meg holdt det med 1ss) 

1 boks kokoskrem (kokosmelk som har stått i kjøleskapet) 

1ts vaniljepulver (kan sløyfes) 

1ts johannesbrødkjernemel (kan sløyfes, men å tilsette dette gjør at isen tykner en del og forhindrer at den smelter med engang du tar den ut av frysen). 

2ss revet kokos 

F8E033DE-7D68-4DE4-BFD0-29754E7A0C2C.JPG

Slik gjør du: 

Start med å piske sammen egg, sukrin + , vanilje og johannesbrød kjernemel. Du skal få en luftig og fin eggedosis. 

Åpne kokosmelken og se at den er fin og kremete. Tilsett kremen + revet kokos i eggedosisen og bruk en håndvisp og rør den forsiktig inn. 

Har du iskrem maskin har du miksen over i den og venter på ferdig resultat. Skal du bruke fryseren fordeler du ismiksen i en god form og rører et par ganger etter 30 minutter og et par ganger etter 1 time for å unngå krystallisering. 

Jeg toppet isen med fibersirup gold. 

CC487941-9E75-4951-939E-726E92304A6F.JPG

Da ønsker jeg deg en nydelig torsdag!💛

Sukkerfrie sjokolade cookies!

Sukkerfrie sjokolade cookies!

Heisann og god onsdag!💛

Håper dagen din er fin så langt! Her har jeg en utrolig digg og effektiv dag så langt – elsker når motivasjonen er på tipp topp! I dag deler jeg en rask cookie oppskrift! Cookies er en av mine aller beste favoritt snacks å spise. Jeg har alltid en liten krukke med cookies tilgjengelig – til for eksempel kaffen eller som en ettermiddagssnack. Vil du se nærmere på hvordan jeg lager dem kan du sjekke ut denne YouTube videoen her.

Processed with VSCO with a5 preset

Du trenger: 

80g Sukrin gold 

100g smeltet smør eller kokosolje 

1 egg 

60g speltmel 

70g mandelmel 

(eller 140g speltmel) 

50g mørk sjokolade evt. sukkerfri sjokolade 

Slik gjør du: 

Sett ovnen på 180 grader. 

Pisk sammen Sukrin gold, egg og smør til en jevn og fin masse. Tilsett mel og rør det godt inn. Miks inn finhakket sjokolade helt til slutt. Sett deigen i kjøleskapet i minst 5 minutter før du lager små cookies. 

Plasser dem midt i ovnen og stek dem i 10 – 12 minutter. Cookiene er ganske myke når de er ferdige og trenger å avkjøles noe før de blir sprø. 

Processed with VSCO with a5 preset

Ha en fantastisk fin onsdag!💛

 

Sommerbær med mascarponekrem

Sommerbær med mascarponekrem

Heisann og god onsdag!💛

Som du kanskje har fått med deg så elsker jeg desserter. Helst ville jeg spist dessert hver eneste dag, men man må da kunne beherske seg litt.😉 Som regel er desserter preget av et høyt innhold av sukker og raske karbohydrater – 2 ting jeg ikke er særlig fan av. Derfor digger jeg å lage mine egne versjoner av tradisjonsrike søtsaker. I dag deler jeg en enkel og velsmakende dessert som er fri fra raffinert sukker og raske karbohydrater. Når det er sagt er den utrolig mektig og man klarer seg helt fint med en porsjon.😉

Processed with VSCO with a5 preset

Mascarpone ost er en italiensk ost som passer ypperlig i søte retter. Sammen med kremfløte er den et fyrverkeri og den smaker dessuten helt fantastisk.

Processed with VSCO with a5 preset

Denne desserten er forresten helt innafor nå som våren er her. Med både krem, jordbær og blåbær må det jo være den perfekte 17. mai desserten!

Processed with VSCO with a5 preset

Du trenger: 

1 pakke kremfløte 

1 pakke mascarpone ost 

2ts Sukrin + 

Til topping: 

100g mandler 

1 plate Vill mørk melkesjokolade 

Tilbehør: 

Jordbær 

Blåbær 

Kanel 

Mandelsmør/ lønnesirup/ fibersirup

Processed with VSCO with a5 preset

Slik gjør du: 

Pisk sammen kremfløte, mascarpone ost og Sukrin + til en luftig krem. Fordel kremen i en ildfastform/ et dypt fat. 

Finhakk mandler og sjokolade i en blender og strø over mascarpone kremen. 

Sett frem ferske jordbær og gjerne litt blåbær for en friskere dessert. 

Hvis du ønsker kan du dandere dessertskålen din med litt lønnesirup, fibersirup gold (et sukkerfritt alternativ) eller litt mandelsmør. Et dryss kanel smaker ypperlig til! 

Processed with VSCO with a5 preset

Ha en nydelig onsdag!💛

10 koselige ting du kan lage i påsken!

10 koselige ting du kan lage i påsken!

Heisann og god påske!🐣🐣

Nå er endelig påsken her og vi gleder oss til ferie og familietid. Vi ferier bypåske og skal kose oss med familiebesøk, 30års dag og en tur til dyreparken i Kristiansand. I dag deler jeg 10 koselige oppskrifter du gjerne kan lage i løpet av påsken. Uansett hvordan du tilbringer påsken håper jeg at du koser deg, slapper av og har lave skuldre.

PÅSKEVAFLER 

Oppskrift her

Processed with VSCO with 5 preset

SJOKOLADE OG DADDELBOMBER 

Oppskrift her

Processed with VSCO with a5 preset

BLÅBÆRMUFFINS 

Oppskrift her

Processed with VSCO with a5 preset

KANELSNURRER MED SPELT 

Oppskrift her

Processed with VSCO with a5 preset

SUKKEFRIE FLØTEKARAMELLER 

Oppskrift her

Processed with VSCO with a5 preset

LETTVINTE CHIAPANNEKAKER 

Oppskrift her

Processed with VSCO with a5 preset

SJOKOLADEDRØM MED PEANØTTSMØR 

Oppskrift her

Processed with VSCO with a5 preset

HJEMMELAGDE ISPINNER 

Oppskrift her

Processed with VSCO with 5 preset

GRØNN SMOOTHIEBOWL 

Oppskrift her

Processed with VSCO with a5 preset

KARAMELLPUDDING UTEN SUKKER OG MELK 

Oppskrift her

Processed with VSCO with a5 preset

Da håper jeg at du kan ta med deg litt inspirasjon til påskeferien. Ha en strålende mandag!💛

Veldig gode blåbærmuffins

Veldig gode blåbærmuffins

Heisann og god onsdag!💛

Etter et aldri så lite bakebonanza i går har flere av dere etterlyst oppskriften på mine saftige blåbærmuffins. Så da tenkte jeg at det var like greit å dele den med en gang! For disse her kan jeg ikke holde for meg selv.

Processed with VSCO with a5 preset

Processed with VSCO with a5 preset

Denne oppskriften er lett å lage og den gjør seg utrolig godt på kakebordet. I oppskriften bruker du siktet speltmel, så den er et fint alternativ hvis du ikke vil bruke vanlig hvetemel.

Processed with VSCO with a5 preset

Jeg har brukt både smør og olje for et saftig resultat, og trikset litt med fremgangsmåten for å få den typiske “muffinstoppen”.

Processed with VSCO with a5 preset

Du trenger:

  • 1 beger med blåbær 
  • Litt speltmel til å vende blåbæra i 
  • 2 egg
  • 3ss nøytral olje (raps, soya, solsikkeolje eller avokado olje)
  • 50g smeltet smør
  • 1,5dl helmelk
  • 100g sukrin gold
  • 200g siktet speltmel
  • Et dryss havsalt
  • 1ts bakepulver
  • 1ts natron  

Til topping: 

  • 1ts kanel 
  • Litt sukrin gold 

Processed with VSCO with a5 preset

Slik gjør du: 

Ha blåbæra i en skål og bland dem med litt siktet speltmel. Sett dem til siden. 

Pisk sammen egg, olje, smeltet smør, helmelk og sukrin gold. 

Bland sammen det tørre. 

Bland sammen det våte med det tørre helt forsiktig. (Du skal kun vende det inn). 

Tilsett blåbæra og sett muffinsrøren kaldt i ca 1 time. 

Strø over sukrin gold og kanel. Stekes i ca 20 minutter på 180 grader. 

Processed with VSCO with a5 preset

Ønsker deg en nydelig kveld!💛

Sukkerfrie sjokolade cookies

Sukkerfrie sjokolade cookies

Heisann!💛

Opp med hånda hvis du elsker sjokolade! Jeg skal være den første til å innrømme at sjokolade er noe du finner i mitt kosthold hver eneste dag. Til kaffen eller som en liten dessert etter middag – sjokolade er et must. Sjokolade kan være både sunt og bra for deg hvis du tenker litt over hvilken sjokolade du velger. Går du for en 70% mørk sjokolade kan du trygt spise en mellomstor rute hver dag. Råkakao kan du bruke i matlagingen, i kaffen eller i kakaoen både til hverdag og helg – bare pass på at du tilsetter en form for søtning da råkakao er ganske så bittert.

Processed with VSCO with a5 preset

I dag skal jeg dele en av mine favorittoppskrifter, nemlig sjokoladecookies. Disse er fri fra hvitt sukker og de smaker helt fantastisk. Jeg anbefaler å spise dem rett fra ovnen når de er sprø utpå og myke inni. Kombiner et par cookies med en nytraktet kopp kaffe for en skikkelig kosestund.

Processed with VSCO with a5 preset

Du trenger:

  • 100g romtemperert meierismør (er det kaldt kan du ha det noen sekunder i mikrobølgeovnen) 
  • 150g siktet speltmel 
  • 80g sukrin gold 
  • 1ss råkakao 
  • 1 egg 
  • 1ts vaniljepulver/ 1 vaniljestang (kan sløyfes) 

Processed with VSCO with a5 preset

Slik gjør du: 

Sett ovnen på 180 grader. 

Pisk sammen egg og sukrin gold til du får en jevn masse. 

Tilsett egg og visp det sammen. 

Ha i speltmel, råkako og vanilje og bland det godt inn. 

Deigen blir ganske tykk. 

Forme små cookies med hendene og trykk dem litt flate. Stekes på 180 grader i ca 12 minutter. Avkjøles på rist. 

Processed with VSCO with a5 preset

Ønsker deg en nydelig dag!💛