Grove pizzasnurrer med kylling

Grove pizzasnurrer med kylling

Hei og god tirsdag!💛

Dagens oppskrift er en fantastisk god hverdagsmiddag som passer perfekt for både liten og stor. Vi snakker saftige pizzasnurrer med blant annet kyllingkjøttdeig, tomatsaus og ost. Vi digget dem og gleder oss allerede til morgendagen og pizzasnurrunde nr 2! Andre enn meg som elsker å ha samme middag to dager på rad? Jeg elsker å spare både tid og penger og lager du store nok porsjoner kan en middag gjerne vare i to dager. Har du litt for lite kan jeg anbefale å lage til en omelett til!

Processed with VSCO with a5 preset

Du trenger: 

Til deigen: 

3dl lunkent vann

1/2 pose tørr gjær

1ss olivenolje

250g siktet speltmel 

250g fullkorns speltmel 

Et dryss havsalt 

Til sausen: 

1 fedd hvitløk 

1 pakke kyllingkjøttdeig 

2 never fersk spinat 

1/2 pakke koriander 

Salt + pepper 

1 boks knuste tomater

En dasj melk (ca 1 – 2 ss) 

Til topping: 

Rivost

Processed with VSCO with a5 preset

Slik gjør du: 

Start med deigen. Ha vann + gjær i en bolle og rør det godt sammen. Tilsett olivenolje og bland det inn. Ha i mel og salt og elt deigen i minst 5 minutter. Når deigen har en fin konsistens kan du ha over litt siktet speltmel som du knar inn med hendene. Da unngår du at deigen blir klissete. 

La deigen heve i 45 minutter. 

Sett ovnen på 220 grader. 

Varm opp en stekepannen med litt rapsolje og rasp over 1 fedd hvitløk. Pass på at det ikke brenner seg. Når hvitløken har surret i noen minutter kan du tilsette kyllingkjøttdeigen. Stek til den er nesten gjennomstekt. 

Finhakk spinat og koriander og ha det over i stekepannen. 

Tilsett hakkede tomater, salt, pepper og melk og la det hele småputre i 5 minutter. 

Kjevle ut deigen til et stort rektangel (pass på at det ikke blir for tynt, da ryker deigen når du skal rulle den). Bruk en slikkepott til å fordele tomat og kyllingmiksen over deigen. Strø over ost tilslutt og rull deigen til en lang pølse. 

Skjær opp i biter og ha dem over på et stekebrett. 

Stekes i ca 20 minutter. 

Processed with VSCO with a5 preset

Ha en flott kveld videre!💛

Speltpizza med karbonadedeig

Speltpizza med karbonadedeig

Heisann og god torsdag!❤️

I dag deler jeg ungene sin favorittmiddag – speltpizza. Hadde det vært opp til Ulrik hadde vi spist pizza annenhver dag, og med denne oppskriften kan du om ikke annet nyte en langpannepizza midt i uka. Pizza i seg selv er jo ikke usunt, men bruker du hvitt hvetemel eller pizzamel kan næringsinnholdet bli ganske dårlig. Hold det hvite melet til lørdag og bruk heller en grovere variant i hverdagen.

Processed with VSCO with a5 preset

Bruker du en blanding av fint og grovt speltmel får du med deg gode næringsstoffer på kjøpet. Energinivået ditt holder seg stabilt, du får en god metthetsfølelse og kroppen din klarer enklere å fordøye maten. Med dette i bakhodet er det kanskje lettere å gå for speltvarianten.

Processed with VSCO with a5 preset

Når Ulrik får bestemme topping da blir det lettere enn lettest. Ingen hokus pokus eller fancy ingredienser – her snakker vi standard pizzafyll! Finn frem en god pizzasaus, en pakke karbonadedeig og litt rivost så er du gooood2go! Vi velger å bruke en pizzasaus fra produsenten superbra. De bruker rene og sunne ingredienser og produktene deres smaker helt fantastisk. De blander også inn mye grønnsaker i sausene noe som er svært gunstig med tanke på næring.

Processed with VSCO with a5 preset

Du trenger: 

3dl lunkent vann 

1/2 tørrgjær 

1ss olivenolje

1 dryss havsalt 

3dl siktet speltmel 

4dl sammalt speltmel (grovmalt) 

Slik gjør du: 

Bland sammen vann og gjær. Tilsett salt og olivenolje og rør litt til. Tilsett så speltmelet litt om gangen. Blir det klissete kan du spe på med litt til. 

La deigen heve i ca 30 – 40 minutter. 

Sett ovnen på 250 grader og plasser stekebrettet på nederste rille. (Når stekebrettet blir varmt fungerer det som en pizzastein. Da blir deigen fin og crunchy). 

Trykk ut deigen på et bakepapir og smør på pizzasaus. Finn frem karbonadedeigen og form til små “kjøttboller” med hendene. Fordel de jevnt utover pizzabunnen. 

Avslutt med rivost og gjerne litt tørket basilikum. 

Når ovnen er klar tar du ut brettet (husk at det er utrolig varmt). Flytt bakepapiret med pizzaen over på stekebrettet og plasser det tilbake i ovnen på midterste rille. 

Stekes i ca 15 – 20 minutter. 

Processed with VSCO with a5 preset

Ønsker deg en fantastisk fin torsdag!❤️

Kjærlighetspizza

Kjærlighetspizza

God onsdag til deg!❤️

Nå har jeg endelig satt meg til rette i sofaen og jeg gleder meg til å dele en aldri så liten valentinsoppskrift med deg. I morgen braker det løs med den o´store kjærlighetsdagen og hva passer vel bedre enn en stor pizza du kan dele med alle du er glad i?❤️  Selve valentinsdagen har blitt ganske så populær her til lands og i dag prøvde jeg å fortelle litt om hva den handlet om til Ulrik. Han kunne oppsummere at denne dagen var bare for jenter og ikke for gutter. Så da vet du det😉

Processed with VSCO with a5 preset

Dagen i dag har gått til litt diverse matlaging (hva steller man ikke i stand når kidsa er hjemme fra barnehagen og må sysselsettes)? En ting er sikkert, å lage pizza klokken 10 med mamma er ganske stas, særlig når man får bestemme hva som skal på. Jeg skriver ned det Ulrik valgte å bruke i dag, men her kan du slenge på alt du måtte ønske av topping! Å du? Jeg skal ærlig innrømme at det å trykke ut hjerter med en pepperkakeform var en smule tidskrevende. Dette er noe jeg gjorde med tanke på Ulrik, men har du ikke tid kan du gjerne skippe denne delen😉

Processed with VSCO with a5 preset

Du trenger: 

4dl fint speltmel 

4dl sammalt speltmel (evt fint) 

3dl lunkent vann 

2ss olivenolje 

1/2 pakke tørrgjær 

1ts havsalt 

Til sausen rørte jeg sammen 1/2 boks finhakkede tomater, 1ss lønnesirup, 1ts havsalt, 1ts pepper og et dryss med basilikum. 

Rivost og evt mozzarella 

Processed with VSCO with a5 preset

Processed with VSCO with a5 preset

Slik gjør du: 

Bland sammen ingrediensene til pizzadeigen i en kjøkkenmaskin. Sett deigen til heving i ca 45 minutter. 

Trykk ut deigen på et stekebrett og smør ut tomatsaus. Toppes med rivost og mozzarella hvis du har. 

Stekes midt i ovnen på 225 grader i 12 – 15 minutter. 

Når pizzaen har avkjølt seg noe kan du trykke ut små hjerter med en pepperkakeform (hvis du gidder/ orker / har lyst).😉

Processed with VSCO with a5 preset

Ha en nydelig valentinsdag!❤️

Spelt og mandelpizza

Spelt og mandelpizza

God kveld og god mandag fine deg!❤️

I skrivende stund sitter jeg med en herlig banan muffins dekket av peanøttsmør, perfekt mandagssnack! Meg og kidsa har så og si spist opp alle sammen så denne oppskriften må deles snart! Ellers har jeg hatt en produktiv mandag så langt. Jeg har tatt meg en etterlengtet joggetur fulgt av en lang dusj mens Lasse la barna. Egentid er virkelig gull verdt og så viktig for både kropp og sinn! Note to self; gjør mer av det som gjør deg glad!

I dag deler jeg en super familieoppskrift, nemlig speltpizza. Denne er en storfavoritt her i huset og det er ikke mange stykkene igjen etter jeg lager denne. Jeg topper den kun med tomatsaus, ost og karbonadedeig/ kjøttdeig. Noen ganger er det enkle ofte det beste!

Tomatsausen jeg bruker er fra merke superbra. Den inneholder få ingredienser og den er økologisk. Perfekt for små mager med andre ord.

Du trenger❤️

1/2 pakke tørr gjær 

3dl lunkent vann 

200g speltmel 

100g mandelmel (eller 100g speltmel) 

2ss god olivenolje 

Processed with VSCO with a5 preset

Slik gjør du❤️

Rør gjæren ut i det fingervarme vannet. Tilsett olivenoljen og de tørre ingrediensene og elt til deigen blir fast og jevn. Merk deg at speltmel oppfører seg litt annerledes enn vanlig mel og blir gjerne litt klissete. 

Hev deigen i ca 40 minutter. 

Når deigen er ferdig plasserer du den på et bakepapir og drysser litt speltmel over. Elt den et par ganger for hånd. Strø litt mer mel over og dekk den med et nytt bakepapir. Da er det mye enklere å kjevle den ut. 

Flytt deigen over på et stekebrett og dekk med tomatsaus. Lag små klumper av kjøttdeig og fordel over deigen. Dekk så med ost. Stekes på 220 grader i ca 15 – 20 minutter. 

Ønsker deg en nydelig mandagskveld videre!❤️

Blomkålpizza

Blomkålpizza

God morgen💛

Jeg elsker pizza og særlig en som er både sunn og næringsrik. For meg er det viktig at maten jeg spiser tilfører kroppen min noe bra og da velger jeg gjerne en sunnere bunn enn den klassiske “hvite” pizzabunnen. Gårsdagens middag ble en saftig blomkålpizza som både så fristende ut og smakte godt.

Processed with VSCO with a5 preset

Toppingen ble det som lå i kjøleskapet – en miks av kyllingkjøttdeig samt noen grønnsaker. Pizzasaus hadde vi heller ikke tilgjengelig så jeg rørte en spiseskje creme fraiche i fyllet. Enkelt og greit!

Processed with VSCO with a5 preset

Selve bunnen kan du gjerne forhåndssteke i ca 10 minutter – jeg unnlot å gjøre dette og da tok hele prosessen en del lengre tid.

Processed with VSCO with a5 preset

Du trenger💛

1 blomkål (finhakket, gjerne i en foodprossessor) 

1dl mandelmel 

1/2dl fiberfin (evt mer mandelmel)

2egg

1ss cottage cheese 

Litt salt + 1ss olivenolje 

IMG_9927

Slik gjør du 💛

Sett ovnen på 200 grader. Ha blomkål, mandelmel og fiberfin i en bakebolle. Rør godt sammen. Ha i egg, cottage cheese, olje og salt og rør videre. Ha “deigen” på et stekebrett og stek bunnen i ca 10 minutter. Jeg stekte opp 1/2 gul løk, 1 fedd hvitløk samt litt kyllingkjøttdeig. Tilsett litt opphakket squash og stek videre. Ha i 1ss creme fraiche og rør godt. Ha fyllet på pizzabunnen og topp med ost + asparges. Stek videre i ca 20 minutter.

Ha en nydelig dag!💛

Speltlompepizza uten kjøtt

Speltlompepizza uten kjøtt

Hei på deg💛

Søndag er en ekstra fin dag å lage noe godt til middag. Som regel er vi gjerne på familiebesøk og får middag der, men i dag ble det pizza på bordet her hjemme. Pizzaen vi lagde i dag er en superkjapp og lettvint pizza som du lager på null komma niks. Vi bruker gjerne speltlomper som base og da er det bare fyllet du trenger å tenke på.

Processed with VSCO with a5 preset

I dag falt valget på en kjøttfri variant som vi synes er greit å ha innimellom. I fyllet bruker jeg saftige bønner og grønnsaker så her blir man god og mett. Jeg bruker også det jeg finner i kjøleskapet – og i dag hadde vi hvitløk, en åpnet pakke med tomatsaus, en halvtom creme fraiche og en squash. Bønner, ost og spinat er alltid i hus så her var ingrediensene komplett!

Som pizzasaus brukte jeg det som var igjen av creme fraichen, 2ss hakkede tomater og 1 fedd hvitløk. Som sagt er dette en middag som skal være kjapp å lage og da er det viktig å utnytte de ingrediensene man har i kjøleskapet.

Du trenger💛

5 speltlomper

2ss creme fraiche + 2ss hakkede tomater + salt&pepper

1/2 squash

 1 sjalottløk

1 pakke bønner

1 god neve spinat

1/2 pakke rivost

Slik gjør du💛

Sett ovnen på 200 grader. Lag tomatsausen og fordel jevnt over speltlompene. Ha en klatt smør i en stekepanne og tilsett sjalottløk. La løken bli blank og tilsett opphakket squash. Skyll bønnene og ha i stekepanna. Bland alt godt sammen og la det steke i ca 5 minutter. Fordel fyllet over lompene – ha på ost + spinat og stek midt i ovnen i 15 minutter.

Server gjerne med aioli og en god salat!

Processed with VSCO with a5 preset

Ønsker deg en nydelig søndagskveld!

Maria💛

Knekkebrød pizza

Knekkebrød pizza

God søndag til deg💛

Håper du har hatt en fin søndag og en fin helg! Her har dagen gått til hyttetur og en aldri så liten tur innom tannlegevakten. Ulrik falt med hodet først i asfalten så her var det en fortann som flyttet seg. Heldigvis gikk det bra og de slapp å gjøre noe særlig med den.

Ellers vil jeg dele en kjempe god oppskrift med deg i dag – knekkebrødpizza. Kjempe digg som en lett middag eller som noe godt til kvelds. Hjemme hos oss er denne svært populær og den er en god kilde til sunne næringsstoffer for både liten og stor.

Processed with VSCO with a5 preset

Jeg elsker squash og bruker det mer enn gjerne i pizzasausen. Som regel kutter jeg dem opp i store biter, men du kan også raspe dem oppi sausen hvis du vil ha en jevnere saus. Her har jeg vært så heldig å hente ferske squash hjemme i mormor sin hage. Kortreist og utrolig gode på smak!

Processed with VSCO with a5 preset

Du trenger💛

1 boks hakkede tomater med chili

1dl vann/melk

1 fedd hvitløk

2 små sjalottløk

1 squash

1 neve spinat

Salt&pepper

Smør til steking

Ost til topping

Valgfrie knekkebrød (Jeg bruker med spelt og chiafrø)

Processed with VSCO with a5 preset

Slik gjør du💛

Start med å steke sjalottløk i en dyp panne. Tilsett så hvitløk (ikke svi den). Surr løken i et par minutter før du tilsetter opphakket squash. Stek i ca 2 minutter. Ha oppi de hakkede tomatene og væsken samt salt & pepper og la det hele småkoke i ca 25 minutter. Når sausen begynner å bli litt tykk kan du sette ovnen på 200 grader og starte med å legge ut noen knekkebrød på et stekebrett. (Ha i spinaten helt til slutt og rør inn i sausen).Topp knekkebrødene med tomatsaus, ha på rivost og stek dem til osten er gylden. Jeg lagde en enkel guacamole til. Ha gjerne hvitløksdressing eller creme fraiche til.

Processed with VSCO with a5 preset

Nå er det straks tid for søndagssysler her hjemme – avslapning og noe digg kveldsmat. Ha en nydelig kveld!

                                                                          Maria💛