Kyllingboller med spinat

Kyllingboller med spinat
Reklame – inneholder sponsede produkter 

Hei fine deg!⭐️

I dag titter jeg innom med en lynrask middagoppskrift – nemlig kyllingboller med spinat. Det som er så digg med disse her er at du kamuflerer både spinat, løk, koriander og hvitløk, 4 grønnsaker hele familien har utrolig godt av. Hvitløk har for eksempel utrolig mange gode egenskaper som både kroppen og fordøyelsen har godt av, noen kan jeg nevne her:

  • Hvitløk bidrar til et bedre immunforsvar
  • Den er svært god mot problemer i ledd
  • Bekjemper forstoppelse
  • Balanserer blodsukkeret
  • Reduserer urinsyre som kan lede til revmatisme

Processed with VSCO with a5 preset

Så hvis du frykter for dårlig ånde etter et måltid med hvitløk kan du veie det opp mot punktene over.😉 Et annet lurt tips er å berike middagen din med ekstra crunch. Sesamfrø inneholder magnesium, kalsium og fosfor som blant annet bidrar til sterkere bein. I tillegg inneholder frø mye fiber noe som fordøyelsen elsker!

Processed with VSCO with a5 preset

Dagens kyllingboller passer perfekt til en enkel salat eller sammen med pasta / potetstappe. Mine barn elsker potetstappe laget av store poteter, smør og fløte.

Processed with VSCO with a5 preset

Du trenger: 

1pk kyllingkjøttdeig 

1 stor neve spinat 

1/2 bunt koriander 

1 stor sjalottløk 

2 fedd hvitløk 

Salt & pepper 

1ss speltmel 

1ts olivenolje 

1ss sesamfrø til topping 

Slik gjør du: 

Finhakk alle grønnsakene (så fint du kan/ i en foodprossessor) og ha dem over i en bolle. Tilsett kyllingkjøttdeig, salt, pepper, olivenolje og speltmel og bland godt sammen med hendene. Form mellomstore kyllingboller og ha dem i en stekepanne. Stekes godt på en side før du snur dem og trykker dem lett ned i panna. La kyllingbollene få en fin stekeskorpe før du serverer dem. 

Processed with VSCO with a5 preset

Da skal jeg senke skuldrene og nyte en stor kopp gullmelk. Håper kvelden din er rolig og fin.⭐️

 

Kremete laks med stekte egg og kikertpasta

Kremete laks med stekte egg og kikertpasta
Inneholder sponsede produkter fra supervital.no

God mandag fine deg!💛

Endelig har vi kommet til årets første sommeruke! Juni måned er her og jeg kan enda ikke fatte at det er et halvt år siden desember. En ting er sikkert, tiden går fort og det er viktig å minne seg selv på å leve litt i nuet. Med travle hverdager er det lett å kun tenke lister, oppgaver, gjøremål og hva som skal skje i morgen. Noen ganger er det godt å stoppe litt opp, puste med magen og bare ta alt inn. Det skal være mitt mål denne uken – roe litt ned og sette pris på alle små øyeblikk. Processed with VSCO with a5 preset

I dag deler jeg en superenkel middag med deg – kremete laks med grønnsaker, egg og pasta. Pastaen er laget av 80% kikerter og 20% linfrø – en perfekt miks for deg som for eksempel ikke kan spise gluten. Glutenfrie produkter kan fort bli kjedelig på smak, og ofte er glutenfrie produkter næringsfattige.

Processed with VSCO with a5 preset

Kikertpastaen jeg har brukt i denne oppskriften inneholder masse proteiner, fiber og den gir et godt og stabilt blodsukker. Karbohydratinnholdet er en del lavere enn vanlig pasta så hvis du vil redusere inntaket av raske karbohydrater kan dette være et fint alternativ. Med tanke på fiberinnholdet kan du være sikker på at magen blir fornøyd og at du holder deg mett lenge. I tillegg smakte den helt fantastisk – noe hele familien var enige i. Den er også fri fra melk, egg, soya og laktose.

Du trenger: 

1 pakke laks (4 fileter) 

2 sjalottløk 

100g kikertpasta 

1/2 squash 

4 egg 

2 never spinat 

1 fedd hvitløk 

1/2 bunt koriander 

En skvett lime 

Salt og pepper 

Processed with VSCO with a5 preset

Slik gjør du: 

Finn frem en gryte, ha over vann og en klype salt. Tilsett pastaen når vannet fosskoker. Følg anvisningen på pakken. 

Sett stekepannen på medium varme og ha over litt rapsolje. Finhakk sjalottløk og ha over i stekepannen. Grovhakk squashen og stek med løken. Ha over to never spinat.

Lag litt plass i pannen og kakk over 4 egg. Disse rører du sammen med resten. (Det blir litt klissete i starten, men eggene stekes fort). 

Mens alt steker kan du skjære opp laksen i store terninger. Ha den over i pannen og stek den godt på alle sider. 

Mot slutten av steketiden kan du raspe over 1 fedd hvitløk, strø over salt og pepper og blande inn finhakket koriander. Skvis over limejuice. 

Serveres med nykokt kikertpasta. 

Processed with VSCO with a5 preset

Ønsker deg en fantastisk fin kveld videre!💛

Ting jeg elsker fredag!

Ting jeg elsker fredag!

Heisann og god fredag!💛

Håper du har en nydelig start på helgen din! Her har vi akkurat hentet vår nye bil og nå er vi snart klar for fredag, helg og kos. Men før jeg ringer helgen inn for fullt vil jeg dele mine ukesfavoritter med deg! Er du klar? I dag er det en lett blanding med det jeg liker best å spise, drikke og kose meg med.

Ukens salat! 

Denne uka har jeg kost meg med grønne salater så og si hver eneste dag. Personlig så elsker jeg slike næringsboller som gir meg energi, glød og metthetsfølelse. Salat er kanskje ikke kjent for å gjøre kroppen mett, men tilsetter du de riktige ingrediensene kan en salat være et godt måltid.

Processed with VSCO with a5 preset

For min del må salaten inneholde fett. Sunt fett holder kroppen og hodet tilfredstilt over lengre tid og det hjelper også med å holde blodsukkeret stabilt. Jeg styrer unna raske karbohydrater når jeg lager salat (dvs pasta, ris og krutonger). Dette fører kun til et rask energiboost og det er ikke den effekten jeg leter etter. Jeg vil ha en langvarig metthetsfølelse og stabil energi etter hvert eneste måltid.

Mitt tips er å bruke langsomme karbohydrater i form av for eksempel grønnsaker, nøtter og frø. Man trenger ikke pasta for å bli mett, det er mye annet man kan tilføre i maten for et fullverdig måltid. Dagens salat oppskrift inneholder masse deilige næringsstoffer, sunt fett og er proppet av smak! Jeg elsker å lage denne til lunsj eller kvelds.

Processed with VSCO with a5 preset

Du trenger: 

2 never spinat 

1 neve ruccola 

2ss gresskarkjerner 

1ss hempfrø/ chiafrø 

Fetaost i terninger (jeg bruker arla apetina sitt glass. Oljen gir en fantastisk god smak i salaten)

1 laksefilet 

Salt & pepper 

Slik gjør du: 

Stek laksefileten i en stekepanne med salt og pepper. Sett til siden. Grovhakk spinaten og bland med ruccola. Ha over fetaost, gresskarkjerner og hemp/ chiafrø (eller begge deler). Grovhakk laksen og bland den med resten av salaten. 

Processed with VSCO with a5 preset

Brokkoli spirer: 

Jeg elsker å finne ut av nye måter å tilføre fantastiske næringstoffer i kosten. Hva kan jeg tilføre i smoothien for å gjøre den bedre? Hva kan jeg blande i middagen slik at familien min får i seg enda bedre næring? Hva er det kroppen digger og vil ha?

Processed with VSCO with a5 preset

Passer perfekt i en smoothiebowl som denne

La meg si det slik – brokkolispirer. Google it my friend. Bedre næring skal du lete lenge etter. Små mengder brokkolispirer gir like stor helsegevinst som større mengder fullvoksne grønnsaker. Brokkolispirer gir også bedre tarmhelse og er noe du virkelig bør vurdere å spise hvis du sliter med betennelse. Det kuleste av alt? Du kan gjerne spire dem frem på ditt eget kjøkken (per dags dato kjøper jeg). Jeg digger å putte en liten bunt i smoothien!

Processed with VSCO with a5 preset

Eller i en næringsbolle som denne

Kombucha: 

Kombucha er en av nåtidens største mattrender og enten elsker du det, ellers så hater du det. Smaken er egentlig ganske bitter og personlig synes jeg det kan minne litt om en alkoholholdig drikke. Når det er sagt finnes det utallige versjoner og smaker, så sjansen for at du finner en du liker er stor.

Men hva er egentlig hypen rundt denne kombuchaen? Hvorfor bør vi drikke det? Kombucha inneholder melkesyrebakterier, noe som er svært gunstig for tarmen vår. Og god tarmhelse betyr god helse generelt. En god og stabil tarm fører til et sterkere immunforsvar og en bedre hormonbalanse. Og nettopp de to faktorene er viktig for et langt og friskt liv.

Processed with VSCO with a5 preset

Kombucha kan du lage selv (jeg har prøvd, det er ganske enkelt) man trenger kun få ingredienser og en startkultur. Men hvis du ikke orker tanken på å lage en kald te full av levende bakterier kan du mer enn gjerne kjøpe. I dag får man tak i kombucha i de fleste matbutikker med godt utvalg. Man kan også kjøpe det på helsekostbutikker som for eksempel Life. Som sagt finnes det flere alternativer på markedet og de er ulike både i smak, utseende og innhold. Noen kombucha varianter inneholder store mengder sukker så styr helst unna disse. Jeg anbefaler denne kombuchaen (fåes på blant annet kanelsnurren) som har et lavt innhold av sukker. Den koster litt, men man skal kun drikke litt kombucha om gangen. Tenk på det som en flaske vin som gjerne kan stå noen dager i kjøleskapet.

Processed with VSCO with a5 preset

Ønsker deg en fantastisk flott fredag!💛

 

Ting jeg elsker fredag!

Ting jeg elsker fredag!

Heisann og gledelig fredag!💛

Elsker når fredag kommer fortere enn antatt – tirsdag var jo på en måte mandag, så for oss har uken gått relativt fort. I dag har jeg rukket ukens siste treningsøkt, huset skinner og jeg kjenner fredagsfølelsen snike seg innpå. Håper du har en strålende start på helgen din!

I dag deler jeg tre favoritter denne uken – og kanskje passer dette ekstra godt for deg med små barn. Når det er sagt elsker jeg både sjokolademelken og ispinnene lengre ned i innlegget, begge er virkelig å anbefale.

Skyr is: 

Ispinner kan det fort gå mye av i løpet av våren og sommeren. Bare de siste ukene med sol har gjort at vårt inntak har gått betraktelig opp. Som regel digger jeg å lage ispinner selv, det er lekende lett og du vet akkurat hva du får av ingredienser. Men på travle ukedager er det ganske greit å ha et sunnere alternativ klart i fryseren. Skyr lanserte noen fantastiske ispinner for barn i fjor sommer (skyr mini). Vi har kjøpt dem titt og ofte og de er en stor favoritt her i huset. Både meg og barna elsker både smaken og konsistensen. Ispinnene er ikke for store og heller ikke for små. De passer seg ypperlig til småbarn som klarer seg mer enn nok med en ispinne. De har ca like mye karbohydrater og sukkerarter som en liten trykkeyoghurt fra skyr. Så gir du trykkeyoghurt til barna dine kan du fint gi en skyr ispinne som et alternativ.

Sammenlignet med andre istyper er dette rett og slett et bedre alternativ. En av grunnene er selvsagt næringsinnholdet, men jeg vil også påpeke at størrelsen er bra. Små barn har overhodet ikke behov for store is som for eksempel kroneis. Du kan tenke selv hvor mye en kroneis tilsvarer for et barn sammenlignet med en voksen (1 kroneis per barn tilsvarer 3 kroneis per voksen).

Dr. Barmans tannbørste til melketenner: 

Opp med en hånd hvis du har små barn og sliter med tannpussen? Ulrik er snart 4 år og en drøm når vi skal pusse tennene. Det er spennende å pusse tennene, spesielt hvis vi snakker litt om Karius og Baktus. Så har vi den andre enden av skalaen, Klara snart 2 år som skal gjøre A L T selv. Å pusse tenner er en kamp hver eneste morgen og kveld, og ved flere anledninger har jeg kastet inn håndkle og latt henne gjøre selv. Pick your battles! Når det er sagt vet jeg jo at det er viktig å få pusset tennene ordentlig. Det holder ikke bare med fluortablett, man må rett og slett rense godt. Jeg bruker tannbørster fra Dr. Barmans som jeg virkelig anbefaler til alle småbarnsforeldre.

Processed with VSCO with a5 preset

De gjør faktisk tannpussen enklere både for foreldre og barn – de har 3 børstehoder for å kunne pusse alle sider av tennene samtidig og like godt på alle sider. De er også svært gunstige med tanke på de barna som skal øve seg på å pusse selv. De har dokumentert bedre effekt enn vanlige tannbørster – og du finner dem på apoteket.

Processed with VSCO with a5 preset

Sunnere sjokolademelk: 

Klara er en sann søtmums og er det noe hun elsker så er det sjokolade. Når lørdagen kommer og kindermaxien ligger i godteskåla da er hun på sitt aller lykkeligste. En ting er sjokkis om lørdagen, men skal man spise sjokolade i hverdagen kan det være greit med et sunnere alternativ.  Noe jeg elsker å lage er varm sjokolademelk som inneholder ekte kakaopulver. Selve kakaopulveret er ganske bittert med tanke på at det er helt naturlig, men tilsetter du litt naturlig søtning smaker det helt fantastisk. Denne oppskriften inneholder kun 3 ingredienser og passer supert for barn og voksne. Liker du den bedre kald kan du sette den i kjøleskapet et par timer.

Processed with VSCO with a5 preset

Du trenger: 

3dl havremelk / helmelk 

1ss ekte kakaopulver 

1ss lønnesirup (anbefaler Helios sin) 

Slik gjør du: 

Finn frem en gryte og ha alle ingrediensene over mens du varmer forsiktig opp. Bruk en håndvisp eller en liten elektrisk visp til å blande alt sammen. Du kan også ha det over i en blender etterpå. Server med engang hvis du liker sjokolademelken varm, eller sett det kaldt i kjøleskapet en stund.

Processed with VSCO with a5 preset

Ønsker deg en fantastisk fin fredag og helg!💛

10 koselige ting du kan lage i påsken!

10 koselige ting du kan lage i påsken!

Heisann og god påske!🐣🐣

Nå er endelig påsken her og vi gleder oss til ferie og familietid. Vi ferier bypåske og skal kose oss med familiebesøk, 30års dag og en tur til dyreparken i Kristiansand. I dag deler jeg 10 koselige oppskrifter du gjerne kan lage i løpet av påsken. Uansett hvordan du tilbringer påsken håper jeg at du koser deg, slapper av og har lave skuldre.

PÅSKEVAFLER 

Oppskrift her

Processed with VSCO with 5 preset

SJOKOLADE OG DADDELBOMBER 

Oppskrift her

Processed with VSCO with a5 preset

BLÅBÆRMUFFINS 

Oppskrift her

Processed with VSCO with a5 preset

KANELSNURRER MED SPELT 

Oppskrift her

Processed with VSCO with a5 preset

SUKKEFRIE FLØTEKARAMELLER 

Oppskrift her

Processed with VSCO with a5 preset

LETTVINTE CHIAPANNEKAKER 

Oppskrift her

Processed with VSCO with a5 preset

SJOKOLADEDRØM MED PEANØTTSMØR 

Oppskrift her

Processed with VSCO with a5 preset

HJEMMELAGDE ISPINNER 

Oppskrift her

Processed with VSCO with 5 preset

GRØNN SMOOTHIEBOWL 

Oppskrift her

Processed with VSCO with a5 preset

KARAMELLPUDDING UTEN SUKKER OG MELK 

Oppskrift her

Processed with VSCO with a5 preset

Da håper jeg at du kan ta med deg litt inspirasjon til påskeferien. Ha en strålende mandag!💛

Ting jeg elsker fredag!

Ting jeg elsker fredag!

Hei og hopp og god fredag!💛

Siste helgen i mars folkens og i morgen stiller vi klokka mot S O M M E R! Halleluja og tommel opp for det! Hva gjør du denne helgen? Her skal det vaskes, trenes og handles før vi ringer inn helgen for fullt og da min venn står familietid, avslapning og masse kos på agendaen. På matplanen denne helgen tenker jeg å lage et aldri så lite tapasbord. Det å kose seg med god mat i timesvis er noe jeg virkelig setter pris på. Jeg er typisk den personen som blir en smule sur når kelneren tar bort maten for tidlig. Altså, gi meg tid til å nyte maten før den blir borte.

Tapas kan være veldig enkelt, men trenger du noen gode tips anbefaler jeg deg å sjekke ut dette blogginnlegget her. Kanskje finner du litt inspirasjon.

I dagens innlegg skal jeg dele 3 av mine favoritter denne uken, og i dag består det av tre forskjellige ting du kan spise!

Kokosflak: 

Som du kanskje har fått med deg så elsker jeg å lage smoothiebowls. Grønne, rosa, rød – u name it! Å lage til en smoothiebowl er litt av kunst og du skal helst dekorere skåla med en herlig miks av smoothietoppings. Skal jeg ta bilde av smoothien min passer jeg ekstra godt på å dandere alt pent, men som regel klatter jeg bare toppingen over. Å toppe smoothien med revet kokos er noe jeg virkelig kan anbefale. Kokos gir en svak sødme og du får en skikkelig god crunch. Denne uka kom jeg over noe på en helt annen skala – nemlig ristede kokosflak. De er store, de er lett brente og de smaker helt fantastisk. Disse her kombinert med en grønn smoothie og litt banan var helt sinnsykt godt.

Processed with VSCO with a5 preset

Denne pakken fant jeg på Mega og den er fra merke SanaBona. De er økologiske og du kan bruke dem på alt fra smoothies til kaker. (Du kan også spise dem som snacks). De er helt uten tilsetning og fargestoffer og de har lavt sukkerinnhold.

Processed with VSCO with a5 preset

Tomatsaus med aubergine, paprika og fennikel: 

Hvorfor bruke tid på å lage noe selv hvis du kan kjøpe et like fantastisk produkt? Yes I said it. Jeg har stor tro på å lage mat fra bunnen av, men jeg har og stor tro på å gjøre ting enkelt på kjøkkenet. Derfor synes jeg at det å kjøpe produkter med rene og gode ingredienser er helt innafor. Produkter som er stappfulle av næring og gode på smak får alltid plass i mitt kjøleskap. Tomatsaus er en fantastisk måte å sikre at barna dine får i seg gode grønnsaker. Jeg skal ikke late som at mine barn alltid spiser salater og grønnsaker – for det gjør de absolutt ikke. Noen ganger må jeg trikse med ingrediensene og da er det enkelt å kamuflere de i en saus.

Processed with VSCO with a5 preset

I denne tomatsausen finner du kun økologiske ingredienser, and thats it. Ingen tilsetning eller fargestoffer som kan gjøre ugagn i en liten kropp. Jeg vil også nevne at disse sausene er fri fra sukker, noe som man sjelden ser i butikk kjøpte tomatsauser. Å med tanke på den fantastiske smaken i denne sausen ser jeg ikke poenget i å lage den selv.

Processed with VSCO with a5 preset

 

Speltpasta: 

Noe jeg stadig får høre er mennesker som forteller meg at de får vondt i magen når de spiser mye matvarer med hvitt mel (pasta, brød, pizza osv). Mange forteller også at de blir oppblåste og at energinivået går ned. Hvitt mel i seg selv går fint i små mengder, men fra naturens side er det ikke gunstig for noen av oss å spise det i store mengder. De aller aller fleste av oss vil ha en dårlig reaksjon på hvitt mel. Da snakker jeg reaksjoner i form av lite energi, oppblåsthet, uren hud, betennelser og lignende. Det jeg synes er så utrolig trist er at mange tror at de er allergiske mot gluten når problemet egentlig ligger i det hvite melet. Ulrik for eksempel får vondt av hvitt mel, men han kan fint spise gluten fra andre korn og melsorter. Speltmel er et urkorn og en meltype som kroppen responderer bedre på.

Processed with VSCO with a5 preset

Sliter du med vond mage etter at du spiser hvitt mel ville jeg kanskje prøvd å bytte det ut. Særlig er hvit pasta en stor brøler – hvit pasta legger seg som et lim i tarmen og gjør det vanskelig for kroppen å fordøye den. Tenk bare på små barnemager som må slite for å bryte den ned. Det som er den gode nyheten er at det finnes fantastiske alternativer som smaker om ikke enda bedre! Helios har en super speltpasta som fungerer som en erstatning for vanlig pasta.

Processed with VSCO with a5 preset

Denne pakken er laget av fullkornspelt og er fra et godkjent økologisk jordbruk. Bruk den akkurat slik som du ville brukt vanlig pasta og se at kroppen din blir litt gladere. 

Da håper jeg at du kan ta med deg noen gode tips! Ønsker deg en fantastisk fin helg! Å du? Husk å stille klokka da😉

Grove horn fullstappet med digg næring

Grove horn fullstappet med digg næring

Hei på deg og god fredag!💛

Her kjennes det ekstra deilig med fredag – treningen er unnagjort og huset er preppet og klart for helg. Noen andre som rydder og vasker før helgen? Haha føler ikke fredagen kan starte før huset skinner! I dag deler jeg en kjempe god og næringsrik oppskrift, nemlig grove horn. Deigen kan du bruke til både horn, rundstykker eller fordele den i to brødformer.

Processed with VSCO with a5 preset

Her i huset har vi en liten en som er glutenintolerant, og da funker det dårlig med vanlig hvitt hvetemel. Er du en som sliter med magen etter større inntak av hvitt mel kan jeg anbefale deg å prøve ut økologisk speltmel. Dette fungerer så bra for så mange og jeg håper at det er flere der ute som kan gå over til speltmel i stedet for glutenfrie alternativ. Du finner mye mer næring i økologisk spelt enn i glutenfrie produkter der stivelsesinnholdet er svært høyt.

Dette trenger du til ca 16 store horn: 

2,5 dl vann

2,5 dl melk 

1/2 pakke tørrgjær 

100g havregryn 

200g grovt speltmel 

350g siktet speltmel

100g linfrø 

20g chiafrø 

1ss honning 

1 egg til pensling 

Sesamfrø til pynt 

Processed with VSCO with a5 preset

Slik gjør du: 

Varm opp melk og vann til fingervarm temperatur. Ha alle ingrediensene i en stor bakebolle og elt på lav hastighet i en kjøkkenmaskin i ca 10 minutter. 

La deigen heve under plast i 1 time. 

Del deigen i to og kjevle ut en stor sirkel. Bruk en pizzakutter til å dele opp i 8 trekanter. Rull dem mot midten og plasser dem på et stekebrett. 

La hornene etterheve i ca 40 minutter. 

Pensle med egg og strø over sesamfrø. 

Stekes midt i ovnen på 225 grader i 15 minutter. Avkjøles på rist. 

Processed with VSCO with a5 preset

Ønsker deg en fantastisk flott helg!💛

Lavkarbo pannekaker med pasjonsfrukt

Lavkarbo pannekaker med pasjonsfrukt

Hei på deg og god fredag💛

Da har vi kommet til årets første fredag og årets første pannekakeoppskrift! Dagens oppskrift kom jeg på i går da jeg lette etter et alternativ til vanlig yoghurt i pannekakerøren. Jeg prøver som sagt å kutte ned på meieriprodukter, og da mener jeg ikke at jeg kutter ut alt, men prøver å holde meg fra typiske produkter som melk, yoghurt og cottage cheese. I julen ble det mye fløte og melkeprodukter noe som jeg mistenker er grunnen til at ansiktshuden min har slått seg vrang. Jeg vet ikke om det er tilfeldig, men siden jeg kuttet ned har så og si alle kvisene mine takket for seg. Så fortsetter nok litt til.😉 Det sies jo at melkeprodukter kan forårsake betennelse i kroppen så er nok på rett spor.

Processed with VSCO with a5 preset

P A N C A K E H E A V E N

Før jeg deler oppskriften i dag må det sies at disse pannekakene er lavkarbo, glutenfri og melkefri. Da sier det seg selv at du ikke kan forvente en typisk amerikansk pannekake full av søtsmak. Jeg synes de funker som et supert alternativ til de alternative pannekakene laget på hvitt mel og sukker. Jeg bruker ingen form for søtstoff i oppskriften da jeg ikke er vant til søtt, men jeg anbefaler 1ss Sukrin gold / 1ss kokosblomstsukker i røra hvis du vil ha pannekakene litt søtere.

Processed with VSCO with a5 preset

Du trenger💛

2 egg

1 beger Alpro Go On Pasjonsfrukt 

Evt. 1 ss Sukrin gold / 1ss kokosblomstsukker 

2 store ss mandelmel 

1ss fiberhusk 

1ts bakepulver 

Kokosolje til steking

Processed with VSCO with a5 preset

Slik gjør du💛

Miks sammen egg og alproyoghurt (og evt. sukrin/ kokosblomstsukker). 

Ha i alt det tørre og rør det godt sammen. 

Først og fremst – røra blir veldig tykk mtp mandelmelet og fiberhusken. Trikset er å varme stekepanna godt opp, ha i 1ts kokosolje og 1ss med røre.

La røra ligge som en “klump” i stekepanna en stund før du snur den. Når det har gått en stund snur du pannekaken og trykker den ned i pannen. Da blir den jevnt stekt. Når en side er ferdig stekt snur du den og steker andre siden.

La de avkjøle seg noe før du spiser dem. 

Processed with VSCO with a5 preset

Ønsker deg en flott fredag videre!💛

Kremete Hummus

Kremete Hummus

Hei på deg og god torsdag!💛

Dagens kjappe oppskrift er en kremete dressing som passer perfekt både på middagsbordet og brødskiva. Hummus er en velsmakende pure laget på blant annet kikerter. Den er mye brukt i midtøsten og smaker fantastisk godt! Jeg bruker økologiske og ferdigkokte kikerter, noe som gjør at de kan benyttes umiddelbart.

Ingrediensene som brukes i hummus gjør denne dressingen til et supert tilbehør på bordet. Kikerter er proppfulle av næringsstoffer og har flere helsebringende fordeler. Rikt på blant annet et B – vitamin som er kolesterol senkende de og fulle av fiber. De sunne karbohydratene man finner i kikerter absorberes sakte, noe som gir jevn energi og regulerer blodsukkernivået.

Med et naturlig høyt innhold av antioksidanter som fungerer som en naturlig antibiotika kan slike matvarer være med på å bekjempe betennelser i kroppen.

Processed with VSCO with a5 preset

Speltlompe med hummus, spinatdressing og chilipølse fra Idsøe. 

Jeg elsker å bruke hummus på blant annet knekkebrød, til grønnsaker og som et tilbehør til middagen. Det smaker fantastisk godt sammen med for eksempel lomper og som en dressing i salater. Dagens oppskrift er en original hummus oppskrift, men tilsett gjerne det du måtte ønske av andre nøttesmør, rødbetepulver eller avokado!

Du trenger💛

  • 1 pakke gogreen kikerter (ca 290g) 
  • 1ss tahini 
  • 2ss god olivenolje 
  • 1 fedd hvitløk 
  • 1ts spisskummen 
  • Ca 1/2dl vann 
  • Saften fra 1/2 sitron 

Slik gjør du💛

  1. Skyll kikertene i vann og ha dem i en foodprossessor/ blender.
  2. Tilsett resten av ingrediensene (utenom vannet) og miks til det blir en jevn røre. Spe forsiktig ut med vann hvis hummusen blir for tykk. 

Ha en flott dag videre!💛