Sunn fast food!

Sunn fast food!

Heisann og god mandag!💛

I dag deler jeg en kjempegod og enkel middagsoppskrift med deg. Det var ikke denne middagen jeg tenkte å dele i utgangspunktet, men når butikken ikke har alt du trenger og du har en 4 åring som er tissetrengt da må man rett og slett ta ting litt på sparket. I dagens oppskrift finner du en ingrediens vi liker å bruke ofte, nemlig fiskeburger. Kjøper du en fiskeburger med høyt innhold av fisk kan du med trygghet vite at du har fått i deg 1 av 3 fiskemiddager i uken. Det som er ekstra digg med fiskeburger er at du fint kan kombinere den med ulike tilbehør.

Processed with VSCO with a5 preset

I dag ble det en klassisk burger med pommes frittes, men sjekk ut denne her med en deilig avokadokrem og salat til.

Mine barn elsker pommes frittes og når jeg bruker det som tilbehør på middagsbordet er de fornøyd uansett. Det som er så fint med å lage pommes frittes selv er at du vet akkurat hva som går oppi av ingredienser. Å du? Det er utrolig enkelt å lage! Dagens valg falt på søtpotet og den poteten smaker helt fantastisk etter en runde i stekeovnen. For best resultat liker jeg best å skjære dem opp i smale stenger. Da steker de fortere og man ender opp med et sprøere resultat. Man kan også lage potetbåter, men da må du gjerne regne med ekstra steketid.

Processed with VSCO with a5 preset

Du trenger: 

1 pakke fiskeburgere 

1 stor søtpotet

1 grønn salat 

Ønsker du dressing: 

3ss creme fraiche + 1 hvitløksfedd + salt & pepper 

Slik gjør du: 

Sett ovnen på 200 grader. Skjær søtpoteten opp i tynne strimler. Ha dem over i en bolle og bland inn olivenolje, pepper og et lite dryss salt. Fordel stengene på et stekebrett og stek i ca 25 minutter til søtpoteten er gjennomstekt og sprø. 

Mens søtpoteten steker kan du tilberede fiskeburgeren som anvist på pakken. 

Miks sammen en grønn salat (spinat, agurk, rødløk, hjertesalat, tomat, en klunk olje, salt og pepper). Du kan gjerne servere denne retten sammen med litt lettlaget hvitløksdressing. 

Processed with VSCO with a5 preset

Ønsker deg en flott kveld!💛

 

Easy Peasy fiskeburger

Easy Peasy fiskeburger

God kveld!💛

Her har jeg akkurat fått to små i seng og gjett om jeg er klar for litt egentid i o´den store sofaen😌 Klara er inne i en fase (håper jeg) der leggetid er alt annet enn innafor. Vi snakker raseriutbrudd på høyt nivå. Uansett, tiden frem til leggetid er hakket mer idyllisk og i dag har vi laget en skikkelig lettvint fiskerett. Ungene fikk minifiskekaker og speltpasta med avokadokrem, mens denne dama lagde seg en aldri så liten fiskeburger i en fei! Perfekt og rask middag når jeg er alene med kidsa!

Processed with VSCO with a5 preset

Du trenger💛

1 pakke mini fiskekaker 

Evt 1 fiskeburger 

Speltpasta 

Isbergsalat 

Processed with VSCO with a5 preset

Til avokadokremen 

1 avokado 

1ss gresk yoghurt/ 1ss creme fraiche 

1/2 bunt hakket koriander 

Saften fra 1/2 lime 

Salt & pepper

1 liten ts spisskummen 

Processed with VSCO with a5 preset

Processed with VSCO with a5 preset

Slik gjør du💛

Sett på vann til pastaen. Ha alle ingrediensene til avokadokremen i en liten foodprossessor og miks alt sammen. Sett til side. 

Ha pasta i det kokende vannet og stek fisken som anvist. 

Finn frem isbergsalat og ha på en tallerken. Ha over fiskeburgeren og dander med avokadokrem og gjerne litt grov sennep. 

Bland speltpastaen med resten av avokadokremen og skjær opp fiskekakene i passe størrelse. 

Processed with VSCO with a5 preset

Ønsker deg en flott kveld videre!💛

 

Fiskeburger med potetstappe

Fiskeburger med potetstappe

God kveld!💛

I dag tenker jeg å dele en skikkelig lettvint og sunn middagsrett. Har kanskje blitt litt mye julebakst, julegodt og andre julete oppskrifter i det siste, så i dag deler jeg en ordentlig hverdagsvinner – fiskeburger med stekte gulrøtter og potetstappe. Enkelt, kjapt og en hit for hele familien.

Processed with VSCO with a5 preset

Ellers tenker jeg at du som meg teller dagene ned til jul? Tenk, bare 5 dager igjen til julaften. Kan ikke beskrive hvor mye jeg gleder meg til juleferie. De siste dagene har rett og slett gått til sjonglering av ulike oppgaver. Jeg har tatt julebaksten til et nytt nivå med tanke på eventen min i morgen. Ikke mindre enn 300 kaker er pakket ned og gjort klare. Det å følge drømmene sine er helt fantastisk, men det ligger mye arbeid bak. Når det er sagt er det 100% verdt det.

Processed with VSCO with a5 preset

Dagens oppskrift består av 3 enkle men gode elementer. Fiskeburger, gulrøtter og potetstappe. En helt genial hverdagsmiddag med andre ord! Her i huset lager vi alltid potetstappen fra bunnen av – det er utrolig enkelt + mye mer næringsrikt enn den fra pose. Skal du kjøpe fiskeburger anbefaler jeg en med minst 70% fisk i. Da får du med deg viktige byggestener og du får det du betaler for!

Here you go💛

1 pakke fiskeburger minst 70% (1 pakke inneholder som regel 4 store burgere)

4 store gulrøtter 

4 store poteter

Helmelk

Meierismør 

Gressløk

Salt & pepper 

Processed with VSCO with a5 preset

Slik gjør du💛

Start med å skrelle poteter og gulrøtter. Finn frem to gryter og fyll dem med vann. Sett på høy varme.

Skjær potetene i mindre biter slik at koketiden blir mindre. Del gulrøttene i to, så i 4. 

Ha potetene i kokende vann og kok dem i minst 20 minutter. Ha gulrøttene i den andre gryta og småkok dem i ca 5 minutter. 

Når gulrøttene har kokt i 5 minutter kan du legge dem på en tallerken. 

Finn frem fiskeburgerne + en liten klatt smør og stek dem i 4 minutter på hver side på medium varme. 

Når burgerne er ferdige har du gulrøttene i den samme panna og steker dem i et par minutter med litt salt og pepper. 

Sil av potetene og tilsett 1 stor spiseskje smør og 1dl helmelk. Mos potetene med en moser eller en gaffel. Bland inn 1/2 pakke oppkuttet gressløk. 

Serveres gjerne med litt aioli eller creme fraiche. 

Processed with VSCO with a5 preset

Ønsker deg en super kveld videre!💛

Fiskeburger med ertestuing

Fiskeburger med ertestuing

Hei og god torsdag til deg! 

Dagens middagsoppskrift består av en gjenganger her i huset – fiskeburger. En fantastisk sunn og næringsrik matrett for liten og stor. Jeg kjøper som regel fiskeburger i butikken da de er gode på næringsinnhold og ingredienser. Er det et godt produkt synes jeg at det er greit å kjøpe da man sparer mye tid på matlagingen. Jeg kjøper mine burgere fra Fiskeriet (fåes på Rema1000). Hva du velger er smak og behag, men jeg går alltid for den med mest fiskeinnhold (88%). Her er ingredienslisten kortest og jeg vet at vi får i oss en daglig dose god næring.

Processed with VSCO with a5 preset

Ertestuing er et annet tradisjonelt middagstilbehør. Hvem husker vel ikke den dvasse og grønne smørja man fikk servert som barn? Haha jeg var ikke særlig fan av ertestuing før jeg ble voksen og da lagde jeg min egen versjon – og den spiser både store og små her i huset. Vi kjører som regel skiver til fiskeburger, men du må gjerne bytte ut skiva med for eksempel hamburgerbrød (grovt) eller grove pitabrød.

Processed with VSCO with a5 preset

Du trenger💛

  • 4 fiskeburgere av god kvalitet 
  • Smør til steking 
  • 300 gram erter 
  • 1 ss smør til ertestuingen 
  • 1dl fløte/matfløte 
  • Ferdig oppkuttet råkostsalat (gulrot og kål) 
  • 2 ss god olivenolje
  • 1/2 lime 
  • 1 ss honning
  • Salt og pepper 
  • Valgfritt brød 

Slik gjør du💛

  1. Start med å koke opp vann til ertene. Når det koker hiver du ertene oppi. 
  2. Varm opp en stekepanne til medium varme og ha oppi en god klatt smør. Stek fiskeburgerne som anvist på pakken. 
  3. Mens burgerne steker kan du blande sammen 2ss olivenolje, 1ss honning, saften fra 1/2 lime, salt og pepper. Miks det godt sammen i en bolle og tilsett råkostsalaten. Miks godt. 
  4. Når ertene er ferdige (ca 8 minutter) slår du ut vannet og tilsetter 1ss smør + 1/2 – 1dl fløte i gryta. Mos det godt med en stavmikser. (Ha gjerne et kjøkkenhåndkle over da det kan sprute en del). 
  5. Dander burgerne på en skive og forsyn deg med salat og ertestuing. (Har du aioli er det utrolig godt å ha under burgeren). 

Processed with VSCO with a5 preset

Håper det smaker!💛