Lavkarbovennlige rundstykker!

Lavkarbovennlige rundstykker!

Heisann og god onsdag!💛

I skrivende stund er jeg en smule irritert fordi Instagram har klikket h e l t😩 Andre som opplever det samme problemet? Tydeligvis er det en greie i store deler av verden og min konto klarer ikke å laste opp/ få ut stories eller kommentere noe som helst. Så her får vi bare ta tålmodigheten i bruk og vente på at det ordner seg! Forhåpentligvis klarer jeg å få ut en “NewPost” alert til deg slik at du kan få med deg denne superenkle oppskriften!

Processed with VSCO with a5 preset

I akkurat disse rundstykkene har jeg tilsatt litt revet Norvegia i deigen. 

For ja – denne oppskriften er så innmari enkel min venn. Its basic, easy and everything good! Altså her står jeg på kjøkkenet opptil flere ganger i uka og lager på disse digge rundstykkene. De smaker så godt med favorittpålegget eller en god dasj med syltetøy. Her snakker vi kveldskos på høyt nivå🤓

Jeg elsker å lage min egen melmiks, dvs at jeg blander sammen forskjellig mel og korn og maler det i foodprossessoren. Det er helt genialt og det gjør det mye enklere å lage god bakst. Har du for eksempel glutenallergi er det smart å lage din egen blanding. Da vet du akkurat hva som er i og du kan gjøre baksten din super næringsrik.

Og forresten – det var dere lesere som stemte frem denne oppskriften! Hadde det på følelsen – rundstykker lave på karbo + fulle av næring må jo være en vinner😉

Processed with VSCO with a5 preset

Here you go:

50g havregryn 

40g gresskarkjerner 

20g sesamfrø 

20g chiafrø 

100g mandelmel 

1ss sukrin gold 

1ts bakepulver 

2 egg

3ss cottage cheese 

Slik gjør du: 

Sett ovnen på 220 grader. 

Mål opp de tørre ingrediensene og ha dem i en foodprossessor eller blender. Miks til alt er blandet godt sammen. 

Ha egg og cottage cheese i en bolle og mos med en stavmikser. Ha de tørre ingrediensene oppi og bland godt. 

Form til små boller og ha dem over på et stekebrett. (Jeg fikk 10stk). Stekes midt i ovnen på 220 grader i 15 minutter. 

Processed with VSCO with a5 preset

Da ønsker jeg deg en superfin kveld videre!💛

 

Sukkerfrie kanelsnurrer

Sukkerfrie kanelsnurrer

Hei på deg og god lørdag!❤️

Igjen har min kjære svigermor slått til med en supergod og sukkerfri oppskrift. Denne gangen ble det en aldri så liten bolleoppskrift, noe som jeg virkelig satte pris på. Boller er en personlig favoritt, så det å få et sukkerfritt alternativ er helt supert!

Av denne deigen ble det 10 kanelsnurrer, men du må gjerne doble oppskriften å lage enda mer. Alternativt kan du også lage vanlige boller. Frys gjerne halvparten så har du boller du kan servere til enhver anledning.

Du trenger❤️

Til deigen:

  • 300g siktet speltmel 
  • 1 egg 
  • 35g smør, mykt 
  • 2 ss Sukrin 
  • 1/4 fersk gjær 
  • 1,25dl lunken melk 

Til fyllet:

  • Smeltet smør 
  • Kanel 
  • Sukrin 
  • 1 egg til pensling 

Slik gjør du❤️

  1. Varm opp melken sammen med smøret til det blir fingervarmt.
  2. Løs opp gjæren i melkeblandingen.
  3. Tilsett egget og rør videre.
  4. Bland sammen alt det tørre og elt det i ca 10 minutter i en kjøkkenmaskin. 
  5. La deigen heve i 40 minutter. 
  6. Kjevle ut et stort rektangel og pensle over smeltet smør. Strø over sukrin og kanel og rull rektangelet til en lang pølse. Del opp i like store biter. 
  7. Ha kanelsnurrene over på et stekebrett og la dem etterheve i ca 30 minutter. 
  8. Pensle dem med egg og stek midt i ovnen på 220 grader i ca 10 minutter. 

Da håper jeg at du får en flott lørdag!❤️

 

Grytebrød med speltmel

Grytebrød med speltmel

Heisann!

I dag skal du få oppskrift på et super godt grytebrød som passer perfekt for hele familien. Dagens oppskrift er inspirert av Berit Nordstrand, men jeg har tatt meg noen friheter her og der.

Processed with VSCO with a5 preset

For oss passer speltmel svært godt til dagligdags bruk da begge barna mine reagerer på lyst vanlig hvetemel. Vi trodde lenge at Ulrik hadde glutenallergi, men det viste seg at han reagerte på sukkeret i hvetemel (fruktan). Dette er visst ganske vanlig og flere som mistenker de har cøliaki har egentlig en allergi mot hvetesukker. Når det er sagt betyr det at Ulrik kan ha gluten, men helst i form av andre meltyper enn hvetemel. Som familie ser vi at spelt fungerer best for alle sammen, og det er det melet jeg bruker i oppskrifter som krever mel.

Dette grytebrødet er veldig enkelt og lage, men det tar litt tid. Hvis du lager det om kvelden kan det heve over natten så er det klart til neste morgen. Har du litt ekstra tid på morgenkvisten kan du også lage det før du går på jobb, da er det klart til ettermiddagen. Grunnen til at det skal heve såpass lenge er mengden gjær som brukes i oppskriften.

Du trenger💛

  • 300 gram siktet speltmel 
  • 300 gram grovmalt speltmel 
  • 2dl havregryn 
  • 1ts tørrgjær 
  • 1ts havsalt 
  • 1ss lønnesirup/ honning 
  • 4,5dl kaldt vann 

Processed with VSCO with a5 preset

Slik gjør du💛

  1. Bland sammen alt det tørre. Bland ut lønnesirupen/ honningen i 1dl lunkent vann, og bland det deretter sammen med 4,5dl kaldt vann. 
  2. Bland væsken sammen med de tørre ingrediensene. Elt deigen i en kjøkkenmaskin eller for hånd i ca 5 minutter. 
  3. Dekk til deigen og la den heve over natten eller i ca 7-8 timer. 
  4. Når deigen er ferdig hevet elter du den for hånd i noen minutter og former den til et rundt brød. 
  5. Legg deigen på et bakepapir og dekk den til. Etterhev i ca 1,5 time. 
  6. Sett ovnen på 250 grader og forvarm jerngryten i 30 minutter før brødet skal stekes. 
  7. Løft bakepapiret forsiktig opp og flytt brødet over i den varme gryten. 
  8. Stek brødet med lokk på i 35 minutter. 
  9. Ta deretter av lokket og sett ned temperaturen til 200 grader og stek i ytterlige 15 minutter. Avkjøles på rist. 

Ha en fortsatt flott onsdagskveld!💛