Gurkemeie: Den gylne supermaten

Gurkemeie: Den gylne supermaten

Fra å redusere betennelse i kroppen til å booste immunforsvaret er gurkemeie et superkrydder du enkelt kan bruke i hverdagen. Her kommer et aldri så lite innlegg om alt du trenger å vite om gurkemeie og hvilke helsefordeler det gir.


Hvis du noen gang har smakt curry så har du mest sannsynligvis smakt gurkemeie. Det er nemlig gurkemeie som gir den gylne fargen i indisk mat. Men gurkemeie handler om mye mer enn bare farge og aroma! Min favoritt? Gullmelk såklart!

Hva er gurkemeie?

Gurkemeie er mer kjent som indisk safran og kommer fra planten curcuma longa. Selve gurkemeieroten vokser under bakken og kan minne noe om ingefærrot. Selv om du kan finne gurkemeie i flere asiatiske land er India den største produsenten av gurkemeie. Slik har det vært i tusener av år. Når det kommer til det medisinske aspektet har gurkemeie blitt brukt som naturlig medisin i mer enn 4000 tusen år. Særlig i Ayurveda (det antikke indiske systemet for naturlig medisin) har healere brukt gurkemeie i sammenheng med respiratoriske lidelser, tarmplager, fordøyelse, artritt – for å nevne noen.

Men hva er det som egentlig gjør gurkemeie så kraftig? Skal vi finne svaret på det må vi se nærmere på den bioaktive komponenten i gurkemeie – curcumin.

Det finnes hundrevis av forskningsartikler som støtter virkningen av gurkemeie, og her får du noen av fordelene som gurkemeie kan gi / bidra med.


#1 – GURKEMEIE ER BETENNELSESDEMPENDE

Innflamasjon er kroppens egen respons på skade og infeksjon. Signaler sendes til immunforsvaret og det reagerer enten med å reparere skaden eller forberede seg på kamp mot for eksempel bakterier og virus. Noen former for betennelse i kroppen er helt nødvendig, men kronisk betennelse kan lede til sykdommer som for eksempel: hjertesykdom, diabetes typer 2, Alzheimers og kreft.

Med tanke på at gurkemeie innholder stoffet curcumin er krydderet svært betennelsesdempende. Noen studier viser at gurkemeie kan sammenlignes med andre betennelsesdempende medisiner som for eksempel Ibux.

#2 – MOTVIRKER SYKDOMMER

Kronisk betennelse gir liv til andre sykdommer. En av de aller største bidragsyterne til for eksempel Alzheimers sykdom er kronisk betennelse i kroppen. Flere forskningsartikler viser til at curcumin kan ha en positiv effekt når det kommer til utviklingen av Alzheimers sykdom. India har forresten den laveste fremkomsten av Alzeheimers i verden.


#3 – DET ER BRA FOR HUDEN

Gurkemeie kan gi glød til huden. Curcumin er et kraftig antioksidant og har evnen til å blokkere frie radikaler. Det er med andre ord tipp topp for hudens naturlige glød!

#4 – DET VIRKER MOT LEDDPLAGER

Som nevnt tidligere er gurkemeie et naturlig betennelsesdempende krydder. Forskning har vist at gurkemeie har en svært god virkning mot for eksempel revmatistisk artritt. I Ayurvedisk medisin er det vanlig at gurkemeie blir brukt som medisin mot artritt.


Så hvordan kan du bruke gurkemeie?

En av ulempene med gurkemeie er at stoffet curcumin ikke absorberes særlig bra i blodstrømmen vår. Heldigvis kan man kan man øke opptaket av curcumin i kroppen med nærmere 2000% ved å konsumere gurkemeie sammen med sort pepper.

I min gylne gurkemeieblend kan du med sikkerhet vite at sort pepper er tilsatt for å gi deg det aller beste opptaket! Som du sikkert vet har jeg også tilsatt andre fantastiske krydre som virkelig booster kroppen med herlige næringsstoffer. Ingefær (virker for immunsforsvaret, kjemper mot betennelse og virker mot kvalme), Ceylon kanel (naturens eget antibakterielle krydder), kardemomme (betennelsesdempende, antibakterielt, godt for tarmen).

Jeg elsker å lage meg en stor kopp gullmelk hver eneste dag! Jeg nyter den best med havremelk og litt kokosolje. Da får du en herlig, rund og søt smak av havremelk, samt gode fettsyrer fra kokosoljen.


Rosa påskeegg

Rosa påskeegg

God mandag fine deg🐤

Tenker at påskeferien så smått har startet for flere av dere? Her har vi kost oss i sola hele dagen og jeg gleder meg til etterlengtede fridager med hele familien. Lasse tar ferie på onsdag og da står påskekos, påskeegg og påskeferie på kalenderen.

Ellers må jeg si at disse dagene hjemme med barna blir så ekstra fine når solen skinner og vårværet titter frem. For en ro å være ute!🌞

Ellers titter jeg innom for å dele en kjempefin påskeaktivitet du kan gjøre de kommende dagene. Disse rosa eggene lyser opp et hvilket som helst frokostbord.

Fremgangsmåten er utrolig enkel. Du finner frem en gryte, fyller på med vann og tilsetter noen dråper rød konditorfarge.

Legg oppi ønsket mengde egg og rør litt forsiktig. Kok eggene på vanlig måte.

Har du lyst på gule påskeegg kan du tilsette skallet fra 1 stor gul løk i vannet. Gul konditorfarge har ikke samme effekten som den røde har.

Håper du får noen fine stunder rundt frokostbordet i påsken! Ønsker deg en nydelig kveld videre!💛

Ting jeg elsker fredag!

Ting jeg elsker fredag!

Heisann fine deg og god fredag! 💛

I dag står det FERIE med stor skrift i planboken min. Egentlig skulle jeg har vært på jobb i dag og kjent på en utrolig digg følelse – påskeferie. Mars har vært en rar måned og jeg vet at flere av dere ikke har vært på jobb som vanlig. Det som er viktig for meg akkurat nå er å kjenne på feriefølelsen. På fredagsgleden. Kjenne at det er påskeferie. Nyte dagene som kommer – være med familien og feire at vi har fri!


Ukene vi legger bak oss nå har vært travle for mange av oss og nå håper jeg at du omfavner ferien og bare slapper av. Senk skuldrene så godt du bare kan og nyt feriedagene. Her hjemme skal Lasse ta ferie f.o.m neste uke og jeg gleder meg virkelig mye til sene kjærestekvelder, påskekrim og god mat. Kveldene nå har gått til mye jobb så det skal bli godt å legge fra arbeidet en stund.

I dag skal jeg dele de tingene som har gjort meg ekstra glad denne uken. Noe mat, noe drikke og noe helt annet. Jeg ønsker deg en rolig og koselig lesning i dag – finn frem kaffekoppen og nyt!

Hjemmelaget chai latte:

En av de tingene jeg har satt utrolig stor pris på denne uken er min daglige kopp te. Hver kveld når ungene sover, jobben er ryddet bort og kveldsroen kan senke seg lager jeg meg en deilig og krydret chai latte. Her snakker vi den største koppen i skapet og en stor dasj med steamet melk.

Jeg lager min chai latte med en til to poser chai te, kokende vann, steamet melk, kanel og stevia vanilje. Har du ikke en melkesteamer kan du gjerne varme opp melken i en gryte og piske den lett.

En uslåelig kombinasjon. Godt lesestoff, varm te og noe godt å spise.

Jeg foretrekker pukka sin chai te, men her kan du velge selv hvilken chai te du vil bruke. Min foretrukne melk er helmelk (jeg elsker den kremete smaken), men her kan du også bruke for eksempel havremelk. Har du lyst å bruke honning i stedet for stevia kan du fint gjøre det. Honning smaker helt fantastisk godt i chai latte. I disse dager må jeg passe på å sette meg ned og ta noen minutter for meg selv. Det er så viktig å fylle på med god energi! Da passer det ekstra fint å finne frem tekoppen, litt god mat og et blad eller blogg.

Energigivende lunsjtallerken:

Jeg har et utrolig stort fokus på det å få i meg rett næring om dagen. Som jeg har sagt det før – mat og trening gjør at hele meg kan fungere på 100%. Når folk spør meg hvorfor jeg unngår noe mat / hvorfor jeg la være å spise noen matretter har jeg kun et svar: Jeg spør alltid meg selv – vil denne maten gi meg energi eller ta fra meg energi? Vil denne maten gjøre at jeg trives eller vil jeg føle meg daff? Så spiser jeg deretter. Det samme er det med trening – jeg elsker å bevege kroppen min for å fylle opp sinnet mitt med energi + overskudd. Her har du en av mine favoritter når det kommer til lunsj. Speilegg med spinat, brie ost, cantaloupe melon, pesto og sesamfrø. Proteiner, vitaminer og sunt fett på en og samme tallerkenen. I love!

Skoleboller:

Hva er vel livet uten noe søtt til kaffen? Jeg elsker å finne på nye alternativer til hvetebakst og denne uken ble det jammen meg skoleboller. Deilige boller laget med mandelmel og herlig vaniljekrem. Mums!

Ingenting slår en saftig skolebolle til kaffen.

Jeg er så hoppende glad for at jeg lagde disse her. I skrivende stund øser regnet ned og akkurat da er det fint å kunne ta frem en solskinnsbolle for å lette litt på stemningen. Å gå ut i regn og vind er lite fristende – da er det mye mer behagelig å finne frem litt god mat og film. Oppskriften finner du under kategorien PÅSKE.

Sunset glow mist fra Camilla Pihl:

Flere av dere spør hva jeg gjør for å få glød. En ting er at jeg spiser relativt sunt og drikker masse vann. Jeg får også i meg gullmelk hver eneste dag noe som gir kroppen et boost av antioksidanter. Gurkemeie er utrolig godt for huden og bidrar til økt fuktighet og glød! Utenom dette bruker jeg selvsagt sminke og noen små triks her og der for å få ekstra fin hud. En av de mest positive tingene med å være så lenge hjemme er at huden min har fått seg et skikkelig løft.

Jeg har hatt mer fokus på rett næring og nok væske så det har nok mye å si. Ellers sverger jeg til Camilla Pihl sin Sunset glow mist. Dette er en glow spray som gjør underverket i ansiktet. En liten dusj med denne sprayen her og du ser solkysset ut. Jeg pleier å bruke den utover dagen når sminken avtar noe og jeg vil ha litt ekstra glow. Da er denne sprayen midt i blinken! Du kan også bruke den i håret og på kroppen. Jeg kjøper min på vita.

Speltknekkebrød med avokado:

Smoothiebowls er selve livet, men også jeg må variere litt på frokosten min. Som regel spiser jeg kun smoothiebowls de dagene jeg har hjemmekontor og morgentrening, men etter denne karanteneperioden har alt gått i surr og da har det blitt litt rot i rutinene.

Snart er iskaffesesongen her! Gleder meg!

Så nå prøver jeg å spise litt forskjellig til frokost. Denne uken har det blitt en kombinasjon av fruktskål med vegansk yoghurt og speltknekkebrød fra Mesterbakeren (kjøper på rema1000). Over knekkebrødet har jeg litt majones, kyllingskinke, 1/2 avokado, rå sjalottløk og sort pepper. En helt nydelig kombinasjon som jeg anbefaler på det sterkeste!

Ønsker deg en nydelig fredag videre! 💛

Lavkarbo skoleboller

Lavkarbo skoleboller

Hei fine deg og god torsdag! 💛

Håper morgenen din er fin så langt! Her har vi akkurat spist frokost og nå skal denne mammaen straks innta dagens andre kopp kaffe. Andre enn meg som forbruker hakket mer kaffe i disse dager? I dag deler jeg en kjempegod oppskrift med deg, nemlig skoleboller. Skoleboller uten gluten og sukker! De er et kjempegodt alternativ til de vanlige bollene, men her må du ha i bakhodet at det ikke er det samme likevel. Lavkarbo / glutenfritt vil alltid skille seg noe ut fra originalen. Når det er sagt kan jeg virkelig gå god for disse her! Kjempegode etter min mening 💛.

Jeg virkelig elsker kombinasjonen av melis og kokos! Med sukrinmelis lager du enkelt en deilig topping til bollene!

Andre enn meg som elsker noe søtt til kaffen?

Heldigvis klarte vi å spare 3 skoleboller til i dag. Det passer meg midt i blinken med tanke på det stygge været som herjer ute akkurat nå. Liten storm og øsende regn.

Ønsker deg en fantastisk fin dag videre! 💛

Sukkerfri vaniljekrem

Sukkerfri vaniljekrem

Ting jeg elsker fredag!

Ting jeg elsker fredag!

Inneholder reklame for arnika.no

Hei fine deg og god fredag! 💛

Håper du har en nydelig start på helgen din! I skrivende stund prøver jeg å balansere hjemmekontor, barnepass og hundre andre ting (føles det ut som). I dag er Ulrik med Lasse på jobb slik at det blir litt enklere for meg å sjonglere dagens oppgaver. Tenker vi er alle i samme båt – det er heldigvis kun for en periode, og akkurat det hjelper meg å holde på den positive stemningen.

Dagens innlegg blir kanskje litt annerledes enn det vanlige fredagsinnlegget. Jeg vil prøve så godt jeg kan å finne på alternative innlegg slik at du enda kan få din ukentlige fredagstimeout! I dag skal jeg dele mine favorittprodukter som jeg elsker å bestille over nett. Da kan du også enkelt klikke hjem varer og slippe å tenke på butikker og mas. Dagens bestilling er fra arnika.no som også er en av mine samarbeidspartnere. Du kan benytte koden 107772 når du bestiller, (da får du 10% avslag).


Jeg klikket hjem en hel haug av varer i dag – både til matlaging og kosttilskudd. Her kommer noen av de!

Mandelmel:

Som du kanskje har fått med deg så elsker jeg mandelmel! Jeg lager utrolig mange varianter av lavkarbodesserter med dette melet. Alt fra vafler, pannekaker og boller – mandelmel er et supert alternativ til vanlig mel. Karbohydratinnholdet i mandelmel er svært lite sammenlignet med andre meltyper (hvetemel, speltmel) og liker du best å spise lavkarbo jeg virkelig anbefale dette melet.

Jeg elsker å bruke mandelmel fra funksjonell mat.

Det er også naturlig fritt fra gluten så det passer utrolig bra i glutenfrie bakverk. Det eneste er at mandelmel ikke binder særlig godt – så du må bruke et bindemiddel som for eksempel fiberhusk. Dette er også lavkarbo.

Lavkarbocookies med blant annet mandelmel og mørk sjokolade.

Her kommer 3 ulike oppskrifter du kan bruke mandelmel i. Du finner også mange flere oppskrifter med mandelmel i bloggarkivet mitt.

Indian chai økologisk te:

Jeg elsker te og her i huset drikker vi te hver eneste kveld. Aller best liker jeg å skumme meg litt melk og ha oppi. Man kan fint lage sin egen chai latte hjemme på sitt eget kjøkken. Da slipper du også kunstige tilsetningsstoffer og masse sukker! Jeg har pleier som regel å bruke en chai te fra pukka, men i dag har jeg klikket hjem denne her. Gleder meg masse til å prøve!

Arcon Hodebunnsrens:

Rekk opp hånden hvis du elsker å bruke tørrsjampo. Etter barna kom er tørrsjampo min aller beste venn. Den redder meg så mange travle morgener når håret er ekstra fett! Men med tørrsjampo kommer det også noen bivirkninger. Den fører ofte til sår og tørr hodebunn og man skal egentlig ikke bruke det for ofte. Lettere sagt enn gjort, ikke sant? Jeg bruker tørrsjampo minst annenhver dag og akkurat nå føler jeg at håret mitt trenger en skikkelig god rens. Denne hodebunnsrensen er laget for å gjerne talg, svette og skitt og jeg er utrolig spent på å bruke den!

Gleder meg til å rense håret for smuss og talg!

Bio – Zink tabletter:

Er det et kosttilskudd jeg virkelig vil prakke på deg så er det sink. Sink er helt fantastisk bra for kroppen og vi bør alle ta sink daglig. Sink er blant annet helt avgjørende for et friskt og godt immunforsvar. Sink får du gjennom noe mat, men man kan også ta det som ekstra tilskudd. Kroppen lager det ikke selv så man må passe på å få det gjennom andre kilder.

Mat som har et høyt innhold av sink:

  • Hummer, østers
  • Biff, lam, svin
  • Kylling, kalkun
  • Kikerter, linser, svarte bønner, bønner
  • Cashewnøtter, hempfrø, gresskarfrø
  • Milk, yoghurt, egg
  • Egg
  • Havregryn, quinoa, brun ris
  • Kål, asparges, erter

Lag deg en deilig smoothiebowl med fersk kål. Med litt frossen banan og bær merker man ikke særlig til kålen.

Bananchips:

Denne chipsen her er så god! Denne chipsen består av papirtynne bananchips som er laget av Thailandske bananer. De er dekket med havsalt og smaker helt himmelsk! Dette her er helgesnacks for alle penga – ikke en chips du bør trykke innpå i hverdagen. Husk alt med måte!

Ønsker deg en nydelig fredag! 💛

Sukkerfri smuldrepai

God onsdag fine deg! 💛

Andre enn meg som sjekker kjøleskapet annethvert minutt? Du vet, bare for å forsikre seg om at det ikke har sneket seg inn noe nytt og spennende siden sist gang du så? Hvis det er deg så føler jeg med deg 😉.

Så i dag deler jeg en oppskrift som kan stå å godgjøre seg i kjøleskapet over flere dager. Så har du noe godt å kose deg med mellom frokost, lunsj og middag. Personlig er jeg innmari svak for desserter – helst spiser jeg det hver eneste dag. Og akkurat da er det ganske fint at desserten inneholder næring som antioksidanter og fiber fra frukt og bær!

Jeg elsker frosne blåbær og spiser det hver eneste dag. Men i denne paien kan du gjerne bruke dine favorittbær!

Ønsker deg en flott kveld! 💛

Speltboller med chiafrø

Speltboller med chiafrø

Hei fine deg og god mandag! 💛

Håper du har en flott start på uken din! Selv om vi er i en ganske rar og uvant situasjon håper jeg at du finner litt hverdagsglede likevel. Her prøver jeg så godt jeg kan å holde den positive energien ved like – det vil si at jeg fokuserer på det som fungerer. Å senke kravene er et av de verktøyene jeg har tatt i bruk den siste tiden. I dag titter jeg innom for å dele en utrolig god oppskrift med deg, nemlig speltboller.

Boller er ikke hverdagskost her hjemme, men med tanke på at vi er mye hjemme om dagen så har man både tid til elting, heving og etterheving. Ingen unnskylding for å ikke lage boller med andre ord! 😉

Jeg toppet noen av dem med litt sukrin melis blandet med vann.

Jeg elsker jo vanlige boller man kan ha smør og hvitost på, men her insisterte begge barna på kanelsnurrer. Tror de savner kafemat like mye som mamma.

Det som er så fint med denne bolledeigen er at du kan lage de bollene du selv ønsker. Kanelsnurrer, flettekrans eller vanlige boller. Du kan også tilsette hakket sjokolade eller rosinboller.

Med så mye hjemmetid blir det mye matlaging om dagen. Jeg elsker jo å lage mat så akkurat det passer meg veldig fint! Vi passer også på å lufte oss noen ganger daglig og da er det utrolig koselig å ha med litt god mat i matboksen.

Du kan gjerne fryse bollene!

Ønsker deg en flott mandagskveld videre! 💛

Ting jeg elsker fredag!

Ting jeg elsker fredag!

Hei fine deg og god fredag! 💛

En ting er sikkert – det er jammen ikke like enkelt å lage til et “ting jeg elsker fredag” innlegg i denne isolasjonstiden. Men jeg har så lyst at du skal kunne trekke deg litt tilbake og nyte et hverdagslig og kjent innlegg. Noen minutter helt for deg selv borte fra virkeligheten. Akkurat den følelsen kjenner jeg på hver eneste gang jeg skriver til deg. Dette er mitt lille univers og jeg elsker å dele sunn inspirasjon!

Så jeg fortsetter så godt jeg bare kan med å finne produkter som kan glede deg. Jeg ser også at flere og flere butikker leverer på døra så kanskje du får tak i fine produkter utenom den fysiske butikken også. 💛


Som jeg nevnte sist fredag så deler jeg en quote i hvert fredagsinnlegg fremover. Dagens sitat er kanskje ekstra viktig i disse tider da flere kjenner på ensomhet. Er du ute å går tur – smil til de du møter. Det er så viktig at vi deler glede selv om vi må holde avstand. Et smil kan gi så utrolig mye!


Fruktskål med cantaloupe:

Ok nå har jeg helt dilla på vegansk yoghurt med frukt. I know – typisk meg å bli helt hekta på noe. Men sånn er jeg og akkurat det får bare være. Jeg er et vanedyr av natur og når jeg først får smaken av noe godt da tviholder jeg på det.

Som denne lekre fruktskålen med blant annet cantaloupe melon. Hei til tettpakket næring i en og samme skål. For visste du at cantaloupe melon er fantastisk godt for kroppen? I tillegg til å smake friskt av sommer byr denne melonen på helt supre næringsstoffer.

Å legge til frukt og grønt i kostholdet er utrolig viktig og det finnes så mange varianter av frukt og grønt som du kanskje ikke tenker over å velge. Som for eksempel denne melonen her.

Verdens beste fat med godsaker!

Cantaloupe melon er fullpakket av vitamin C – et vitamin som virkelig kommer godt med når du skal styrke immunforsvaret. Man tenker gjerne at vitamin C er forbeholdt sitrusfrukter, men dette vitaminet finnes også i andre frukt og grønnsaker som for eksempel spinat og cantaloupe melon.

Melonen er også full av vann noe som er svært bra for hele kroppen! Det å spise mat som i tillegg hydrerer kroppen er en vinn vinn! Cantaloupe inneholder også fiber som er gull for magen!

Fyll opp kroppen din med herlige vitaminer og antioksidanter!

I denne skålen finner du blant annet:

  • Vegansk kokosyoghurt
  • Cottage cheese
  • Solsikkekjerner
  • Cantaloupe melon
  • Ceylon kanel
  • Fibersirup gold
  • Frosne bringebær

Mandelmelk fra Anglamark:

Coop har sitt eget økologiske merke, nemlig anglamark. Personlig så digger jeg de aller fleste av produktene deres. De har et fantastisk godt økologisk vareutvalg og prisen er utrolig bra. Du finner disse produktene i alle Coop sine butikker.

Mandelmelken som jeg deler i dag er helt ny på markedet og jeg har gledet meg til å teste den. Jeg elsker mandelmelk og liker at denne plantebaserte melken inneholder minimalt med sukker.

Mandelmelk passer perfekt i for eksempel smoothies eller andre drikker som kaffe og diverse shaker. Selve konsistensen er litt tynn, men når du mikser den i drikker fungerer den som regel svært bra.

Gjett om jeg toppet min med pisket krem.

Jeg testet den i en sjokoladeshake og i dag deler jeg oppskriften med deg. Utrolig god og latterlig enkel å lage. Denne shaken er et fantastisk bra alternativ til den vanlige milkshaken som er proppet med raske karbohydrater.


Du trenger:

  • 3dl mandelmelk
  • 1 banan (kan gjerne være frossen)
  • 1ss rå kakao
  • 1ss fibersirup gold
  • 1ss peanøttsmør

Ønsker deg en nydelig fredag og helg! 💛