Lavkarbo kakebunn

Lavkarbo kakebunn

Hei fine deg og god tirsdag! 💛

Håper du har en fin uke så langt! Her har jeg akkurat kommet hjem fra trening og nå føler jeg at vinterferien sniker seg innpå. Vi startet ferien med litt spysyke og tette neser så jeg er bare glad for at alle er i form! I dag deler jeg en utrolig lettvint kakebunn oppskrift med deg – den er glutenfri, sukkerfri og lavkarbo. Her er det kun fantasien som setter stopper for hva du kan toppe den med!

Denne helgen bestilte min far en suksesskake, men her kan du også piske opp kremfløte eller pynte med sjokoladekrem. Jeg kan virkelig anbefale sukrin sin sjokolademousse. Den gjør seg utrolig god over denne kakebunnen.

Til våren og 17 mai kan dette være et utrolig fint alternativ på kakebordet. Da ville jeg nok brukt mascarponekrem, ekte vanilje og masse friske bær. Perfekt vår og sommerkake!

Lavkarbo kakebunn

Prep Time: 15 minutes

Cook Time: 20 minutes

Total Time: 35 minutes

Kategorier

Servings: 8

Lavkarbo kakebunn

Ingredients

  • 400g mandler
  • 4 eggehviter
  • 3ss sukrin gold
  • 3ss sukrin sirup gold
  • 1/2 sjokolade (85%) fra Freya
  • 1ts havsalt

Instructions

  1. Sett ovnen på 180 grader.
  2. Først grovmaler du mandlene i en foodprossessor. Så tilsetter du eggehvitene og resten av ingrediensene. Kakebunnen skal være tykk og noe fuktig. Fordel den i en rund kakebunn (25cm).
  3. Bunnen skal stekes i 20 minutter.
  4. Når du tar den ut er den gjerne ikke helt ferdig, men den skal avkjøles i kjøleskapet og den vil sette seg.

Notes

Du kan gjerne bytte ut noe av mandlene med andre nøtter. Valnøtter eller cashewnøtter smaker utrolig godt i kake!

Du kan bytte ut sukrin gold med for eksempel kokosblomstsukker.

Du kan bytte ut sjokoladen med en 100% sukkerfri variant eller en melkefri variant hvis du ønsker en melkefri kake.

Ønsker du å bytte ut sukrin sirup gold kan du bruke lønnesirup.

https://bymariahaugland.com/2020/02/25/lavkarbo-kakebunn/

Denne kaken holder seg fersk og god i ca 3 dager.

Denne kaken har jeg toppet med ferske blåbær og sukrinmelis. Den gule kremen er vanlig gul krem laget med eggeplommer og smør, men har jeg byttet ut vanlig sukker med sukrin+. Da halverer du mengden. Så hvis du søker opp vanlig gul krem følger du oppskriften og dropper det hvite sukkeret for sukrin +.

Ønsker deg en fantastisk fin tirsdag videre! 💛

Lavkarbo Fastelavensboller

Lavkarbo Fastelavensboller

Hei fine deg og god tirsdag! 💛

I dag deler jeg en supergod oppskrift som du gjerne kan bruke til helgen. På søndag står boller og fastelavn på kalenderen og da er det fint å ha en god bolleoppskrift på lur. For meg passer det fint å lage lavkarboboller da jeg ikke spiser vanlig hvitt hvetemel. Og akkurat denne oppskriften her oser av deilig kardemomme – så boller skal det bli!

Del bollene i to og fyll dem med deilig og sukkerfri sjokoladekrem. Topp dem gjerne med litt sukrinmelis.

Jeg valgte å bruke philadelphia ost når jeg lagde sjokoladekremen, men du kan gjerne bytte den ut med for eksempel kremfløte og smeltet sjokolade. Pisket kremfløte er det vanligste tilbehøret når man tenker fastelavnsboller så liker du den tradisjonelle varianten best, kjører du på med den.

Lavkarbo Fastelavensboller

Prep Time: 15 minutes

Cook Time: 15 minutes

Total Time: 30 minutes

Bakst, Desserter og snacks, Lavkarbo, Weekend treats

Servings: 4 personer

Lavkarbo Fastelavensboller

Ingredients

  • 2 egg
  • 1 beger Philadelphia ost
  • 1ss sukrin + (kan byttes med 2ss kokosblomstsukker)
  • 3,5dl mandelmel
  • 1ss fiberhusk
  • 1ts bakepulver
  • 2ts kardemomme
  • Sjokoladekrem:
  • 1/2 beger philadelphia ost
  • 2ts sukrinmelis
  • 2ts råkakao pulver

Instructions

  1. Sett stekeovnen på 220 grader.
  2. Visp sammen egg, sukrin+ og philadelphia ost.
  3. Bland sammen det tørre og ha over med det våte.
  4. Form 8-10 små boller og ha dem over på et stekebrett.
  5. Stekes midt i ovnen i ca 15 minutter.

Notes

Pisk sammen philadelphia ost, kakao og sukrin melis til en fin og luftig krem. Ha den over i en plastpose som du klipper hull på i nederste hjørne, eller ha krem over i en sprøytepose. Pass på at du ikke har over sjokoladekremen før bollene har avkjølt seg.

https://bymariahaugland.com/2020/02/18/lavkarbo-fastelavensboller/

Ønsker deg en strålende tirsdag videre! 💛

Søndagstipset

Søndagstipset

Hei fine deg og god søndag! 💛

Titter innom med et aldri så lite og enkelt søndagstips til deg. Jeg elsker å kose meg med god mat i løpet av helgen og på søndager er det helt fantastisk å senke skuldrene og lade opp til en ny uke. Personlig synes jeg at søndagskvelden skal nytes med en god film/ serie og masse herlig mat. Ofte etter at barnehagetøyet er lagt frem, matpakken er pakket og ukens planer er i boks.

Jeg elsker bær i alle former, men blåbær og bjørnebær er blant mine topp favoritter. Jordbær kan jeg dessverre ikke ha så da har bjørnebær blitt et velfungerende alternativ. Man får lett tak i både ferske og fryste bjørnebær i matbutikker med ekstra godt utvalg.

I det siste har jeg fått helt dilla på ferske bær med vaniljekesam. Toppet med litt kanel er denne skålen her en perfekt dessert hverdag som helg!

Både fryste og ferske bær er proppfulle av næringsstoffer så trenger du litt ekstra grønn input anbefaler jeg deg å fråtse i bær. Sammenlignet med annen frukt inneholder bær svært lite sukker så det er et supert alternativ i både desserten og smoothien. Jeg elsker å blande det med noe søtt og kremete – da passer Vanilje Kesam (Vanilje Kesam uten tilsatt sukker) helt perfekt. Ellers kan du gjerne piske opp litt krem (fløte, kokosmelk, gryr).

I denne skålen finner du blant annet bjørnebær og blåbær som begge bidrar med fantastiske byggestener i kroppen. I tillegg til å være fulle av fiber er bjørnebær proppet med rike antioksidanter som kroppen elsker. Blåbær er også et superbær og noe av det beste du kan tilføre kroppen din. Tenk – så enkelt kan man faktisk løfte kostholdet sitt. Med noen friske og herlige bær kan du gjøre deg selv en ordentlig tjeneste.

Å spise dessert er kanskje litt gammeldags, men her hjemme sverger vi til noe digg etter middagen. Når det er sagt kan jeg fint nyte en skål med bær til søndagsfilmen og bare kose meg.

Ønsker deg en nydelig søndag videre! 💛

Mandagspannekaker

God mandag fine deg!💛

Titter innom med en kjapp og velsmakende pannekakeoppskrift! Den er fri fra gluten og sukker og passer perfekt på en hverdag som denne. I dag falt valget på kalkunbacon som smakte helt supert til pannekakene. Jeg brukte også sukrin sirup gold som topping, mens kidsa fikk lønnesirup fra Helios.

483C42FE-F75F-4889-B928-E4495A8A97E9.JPG

Noen ganger er det gull verdt å slå til med pannekaker på en ellers vanlig mandag – særlig når pannekakene holder deg mett og full av energi!

Du trenger til 4 mellomstore pannekaker: 

3 egg 

2ss sukrin gold 

1dl helmelk / havremelk 

3 store spiseskjeer mandelmel 

1ts fiberhusk 

1ts kanel 

Ønsker du å lage pannekakene med en annen meltype kan du bytte ut mandelmel og fiberhusk med feks havregryn. (Bruk da en stavmikser for å mose alt). 

Slik gjør du: 

Pisk sammen egg, melk og sukrin gold og tilsett det tørre etterpå. Rør godt! 

Processed with VSCO with a5 preset

Ønsker deg en flott kveld videre!💛

Sjokolademousse med sukkerfri vaniljesaus

Sjokolademousse med sukkerfri vaniljesaus

Hei fine deg og god onsdag!❤️

I dag titter jeg innom en superlett og kjempegod oppskrift til deg! Vi snakker deilig sjokolademousse som smelter på tunga med verdens beste (og) sukkerfrie vaniljesaus. Et perfekt dessert alternativ i jula med andre ord! Jeg elsker å ha med et sukkerfritt alternativ til kakebordet – både til meg selv og andre. Det er så fint å kunne tilby sunnere valg til de man er glad i – ikke sant? Å gå frem som et godt eksempel fungerer mye bedre enn å “prakke” på egne overbevisninger på andre.

Du trenger❤️

1 pose sjokolademousse fra funksjonell mat. (Lages som anvist på pakken – jeg anbefaler at du bruker helmelk).

Til vaniljesausen:

2 eggeplommer

4dl helmelk / havremelk (kan også bruke fløte)

30g sukrin +

1ts ekte vaniljepulver / vanilje fra en vaniljestang

20g maisena 

Processed with VSCO with a5 preset

Slik gjør du❤️

Varm opp melk, sukrin+ og vanilje til kokepunktet. Fjern gryta fra stekeplaten. Miks sammen eggeplommer og maisena til en klumpfri røre.

Processed with VSCO with a5 preset

Ha litt melk over i eggemiksen før du heller alt tilbake i gryta. Husk å vente litt med den varme melken slik at det ikke blir eggerøre. Så varmer du alt opp til kokepunktet på svak varme. 

Processed with VSCO with a5 preset

Når det starter å koke vil vaniljesausen tykne litt – da fjerner du gryten fra platen og avkjøler sausen i kjøleskapet. (Denne vaniljesausen passer også til andre desserter, kaker og is).

Processed with VSCO with a5 preset

Ha en fortsatt flott kveld!❤️

Lavkarbo riskrem

Lavkarbo riskrem

Hei fine deg og god torsdag!❤️

Da står helgen snart for tur og jeg gleder meg! Denne helgen står både juleby og julekonsert på agendaen og jeg er så klar for å fylle på med julestemning. I skrivende stund står jeg faktisk og multitasker utav en annen verden – det vil si at jeg prøver meg på sukkerfrie sjokoladekarameller mens jeg skriver dette innlegget. Å lage karameller kan fort ta en stund og man må gjerne passe ekstra godt på. Så da tar jeg like gjerne og slår to fluer i en smekk! Deler selvsagt oppskrift etterhvert😉.

IMG_6584

I dag deler jeg en kjempefin juleoppskrift (les dessert) du kan nyte med den beste samvittighet både før, etter og under juletida. Jeg har laget en sukkerfri og lavkarbovennlig riskrem som er superenkel å lage. Du trenger 4 ingredienser og valgfri topping. Jeg er team karamellsaus på riskremen, men jeg vet at flesteparten er team rød saus. Personlig synes jeg sukrin sirup gold smaker fantastisk så da blir det bare til at jeg bruker den.

Processed with VSCO with a5 preset

I oppskriften finner du ekte vaniljepulver som kan sløyfes, men jeg anbefaler det virkelig for det lille ekstra. Har du ikke det kan du gjerne skrape ut frøene av en ekte vaniljestang.

Processed with VSCO with a5 preset

Du trenger: 

2dl kremfløte 

2 små ts sukrin + 

1 stor boks original cottage cheese 

1/2ts ekte vanilje 

Processed with VSCO with a5 preset

Slik gjør du: 

Pisk sammen fløte, sukrin + og vaniljepulver til en lett og luftig krem. Vend inn cottage cheese med en slikkepott og sett det kaldt i kjøleskapet. Oppbevar det gjerne i en boks med lokk over. Holdes fint i ca 2 dager. Jeg topper med sukrin sirup gold og litt knuste mandler blandet med sukrin gold. 

Processed with VSCO with a5 preset

Ønsker deg en flott torsdag videre!❤️

Sukkerfri kakao med krem!

Sukkerfri kakao med krem!

Hei på deg og god tirsdag!❤️

Håper dagen din er fin så langt! Her har jeg akkurat lagt to små rampenisser for kvelden og kjenner jeg dem rett tenker jeg at både nisse en og nisse to titter ned i trappen snart. Leggerutiner er gull verdt, men i det siste har husets minste blitt en skikkelig apekatt (les løper rundt i hele 3 etasje og finner på ugagn). Så her smører vi oss med tålmodighet og prøver så godt vi kan å holde hodet kaldt😉.

Processed with VSCO with a5 preset

I dag titter jeg innom for å dele en aldri så liten juleglede med deg – nemlig en lettvint oppskrift på hjemmelaget kakao. Superenkel og ganske så næringsrik! Sjokolade er som balsam for sjela og gir virkelig kroppen et ekstra boost. Kakao er pakket med antioksidanter og kakao kan faktisk gjøre deg mer glad! Hemmeligheten er å bruke rå kakao som ikke er blandet ut med masse unødvendige tilsetningsstoffer – i dag viser jeg deg hvordan!

Processed with VSCO with a5 preset

Processed with VSCO with a5 preset

Jeg elsker rå kakao fra supernature_supermat sitt merke (det finner du blant annet på Life butikkene).

Processed with VSCO with a5 preset

Du trenger: 

2dl valgfri melk (helst havremelk eller helmelk/lettmelk) 

1ss råkakao 

1ss sukrin sirup gold (1ss kokosblomstsukker) 

Pisket kremfløte

Processed with VSCO with a5 preset

Slik gjør du: 

Har du en melkeskummer kan du hive alt av ingredienser oppi der og skumme løs. Serveres med krem. Har du ikke det kan du varme opp melk, kakao og sukrin sirup gold mens du visper godt.

Processed with VSCO with a5 preset

Ha en strålende fin desemberkveld!❤️

Glutenfri og sukkerfri sjokoladekake!

Glutenfri og sukkerfri sjokoladekake!

God kveld fine deg!💛

Er du klar for en seriøs god sjokoladekake? Uten sukker? I would say so! Denne kaken her er så innmari digg, enkel og et fantastisk bra og sukkerfritt alternativ på kakebordet.

962C2EF7-AC66-4A50-B9C8-F1051B776599.JPG

Selve kakekremen er laget av funksjonell mat sin nyeste sjokolademousse. Altså – jeg vet ikke hvor jeg skal gjøre av meg. Et sunnere alternativ til sjokoladedessert som faktisk smaker utrolig! Til og med Lasse sikler etter denne moussen. Og akkurat det skal du ta med i vurderingen😉.

5257CD58-01E1-4F4C-B697-92221FEAD4BE.JPG

Bunnen er laget av mandler og valnøtter, men du kan gjerne erstatte valnøttene og kun bruke mandler. FIbersirup clear finner jeg enda i butikkhyllene selv om flere sier den skal kuttes fra markedet. Uansett er dette en winning cake og jeg synes faktisk den passer innmari bra til juleselskapet! Rund, god og med en nøtteaktig smak.

8F1B8A78-BB32-4C8D-A2AB-562707DC14D2.JPG

Du trenger til kakebunnen: 

250g mandler 

100g valnøtter 

(Knuses i en foodprossessor sammen med sukrin sjokoladen) 

100g fibersirup clear 

3ss sukrin gold 

3 eggehviter 

1 sukrin sjokolade 

En klype havsalt 

Til kremen: 

1/2 pakke sjokolademousse pulver fra funksjonell mat (lages etter anvisning på pakken). 

307F2095-6166-47AB-978F-E8BB8049429D.JPG

Slik gjør du: 

Lag moussen som anvist og sett den kaldt. Sett ovnen på 175 grader. Knus mandler, nøtter og sjokolade. Tilsett resten av ingrediensene og bland godt sammen. 

Fordel røra i en liten ildfast form eller en rund kakeform. La kaken steke på midterste rille i ca 25-30 minutter. Her må du sjekke underveis. Min ovn er gjerne litt treg og min firkantede kake trengte ca 30 minutter. 

Sett kaken kaldt og fordel kremen over når kaken er avkjølt. 

Processed with VSCO with a5 preset

Ønsker deg en nydelig kveld!💛

Sukkerfrie fløte karameller

Sukkerfrie fløte karameller

Hei på deg og god onsdag!💜

Fløtekarameller har vært en personlig godtefavoritt så lenge jeg kan huske. Hvor mange småbukk eller dumle kan man spise på rad liksom? Siden jeg for det meste holder meg unna raffinert sukker er naturligvis ikke karameller noe jeg går og knasker på daglig😉  Derfor elsker jeg å eksperimentere med alternative oppskrifter som kan nytes med den beste samvittighet.

Processed with VSCO with a5 preset

Dagens oppskrift er en skikkelig godbit – myke, deilige og sukkerfrie fløtebomber. Disse passer perfekt som lørdagsgodt eller som en munnfull til kaffen. Lager du karameller til jul kan denne oppskriften gjerne være lur å bruke. Karamellene holder seg lenge i kjøleskapet så lenge du pakker dem godt inn.

Processed with VSCO with a5 preset

Husk at selv om karamellene er fri fra sukker inneholder de en del smør og fløte noe som gjør at de blir svært mektige.

Du trenger💜

  • 3dl kremfløte 
  • 2ss sukrin gold 
  • 1ss fiber sirup clear 
  • 100g smør  

Slik gjør du💜

  1. Ha fløte, sukrin og fibersirup i en vid og dyp gryte. Bland det sammen med en tresleiv og kok opp under omrøring.
  2. La det koke på middels varme til karamellblandingen tykner.
  3. Ha i smøret når du ser at blandingen tykner litt. 
  4. Jeg brukte omlag 30 minutter før blandingen var god og tykk. Da rørte jeg en gang i blant. 
  5. Kle en liten langpanne/ brødform med bakepapir og hell karamellmassen forsiktig i formen.
  6. La karamellen avkjøles litt på benken før du setter den i kjøleskapet for å stivne. 
  7. Når karamellen er stivnet skjærer du den opp i passelige biter. Pakk dem gjerne inn i litt cellofan. 

Processed with VSCO with a5 preset

Ha en flott kveld videre!💜