God morgen fine deg og god fredag! 💛

I skrivende stund sitter jeg i bilen og venter på at hurtigladeren skal fylle opp batteriet! Bilen lader ikke med den vanlige laderen så da må det hurtiglader til. Heldigvis er det en ladestasjon i nærområdet. Ellers håper jeg at du har en nydelig morgen så langt! Jeg har gjennomført fredagsøkten min og akkurat det kjennes helt fantastisk ut! Helt magisk å starte helgen med en ordentlig svetteøkt!

Nå som september og høsten er her håper jeg at du finner tid til å ta vare på deg selv. Å ta vare på seg selv betyr at du finner tid til å senke skuldrene og tar deg tid til å prioritere deg selv. I en travel hverdag kan dette være utfordrende, men husk på at med god planlegging kan man få til mye! Jeg elsker å tenne lys, sette på en diffuser, meditere og koble helt av i løpet av kvelden. Prioriterer jeg det hver kveld? Ikke alltid. Men når jeg først gjør det merkes det på kroppen, sinnet og nattesøvnen.

I dag deler jeg mine favoritter denne uken! Håper du kan ta med deg litt herlig fredags inspirasjon!

Knekkebrød fra Brisk (Det glutenfrie bakeri): 

Jeg må innrømme at jeg simpelthen elsker knekkebrød. En kveld i uken prøver vi å få til en aldri så liten datenight med seriemaraton og masse digg mat. Vi koker egg, finner frem godt pålegg, lager te og gjerne kakao eller gullmelk. Dette er de kveldene jeg kan sitte å spise i timesvis. Knaske på god mat mens en god serie ruller over skjermen.

Jeg er en type person som ikke stopper og spiser før noen fjerner maten fra bordet. Noen andre som kjenner seg igjen? Herlighet så koselig det er å sitte i godt selskap og nyte et bedre måltid!

I dag deler jeg en knekkebrød favoritt med deg som er glutenfri og lavkarbo. De er ganske grove, men de smaker helt utrolig godt med det rette pålegget. Dagens pålegg består av peanøttsmør, banan i skiver og sukkerfritt eplesyltetøy. Den komboen må du prøve! Ellers kan jeg tipse om å lage en stor skål med for eksempel guacomole, dele opp knekkebrødene og dippe i vei!

Mine te favoritter om høsten:

Jeg elsker å kose meg med en stor kopp te hver kveld før jeg legger meg. Det er sjelden jeg hopper over akkurat den kveldsrutinen. Det er noe med det å senke skuldrene og koble litt av før hode treffer puta om kvelden. Man kan også fint steame opp litt melk og ha over i teen. Med en krydderrik te kan man nærmest oppnå et chai latte resultat med det samme. Mitt tips er å blande 1 kopp med te sammen med steamet melk og et par dråper stevia vanilje.

Mine favoritter:

• Yogi sweet Chai
• Yogi tea Ginger
• Yogi Turmeric Chai
• Yogi Rooibos
• Pukka lean matcha green
• Pukka vanilla chai
• Pukka three cinnamon

iKaffe Havremelk fra Oatly: 

Hånda opp hvis du er en av de som må ha melk i kaffen! Jeg elsker kaffe, men uten melk? Nei takk. Svart kaffe er etter min mening for sterkt, for kjedelig og rett slett ikke godt nok. Når jeg lager kaffe er det etter alle kunstens regler.

Vi snakker chaga, kokosolje og ikke minst en god dasj med havremelk. Min favoritt melk i kaffen er ikaffe havremelk fra Oatly. Den er kremete, fyldig og helt fantastisk god på smak.

Denne havremelken passer perfekt til for eksempel steaming, og de aller fleste kafeer bruker denne melken som et plantebasert alternativ. Den er også helt fantastisk kombinert med gyllen gurkemeieblend. Gullmelk laget med havremelk gir en utrolig god og rund smak.

Her har du etter min mening en perfekt morgenkaffe: 

• 1 kopp traktet kaffe 
• 1/2 dl havremelk
• 1ts chaga
• 1ts kokosolje 

Kjør alt på høy hastighet i en blender og nyt! 

Jeg bruker også havremelk i gullmelk, smoothies, te og generell matlaging.

Østavind: 

Ost er en av mine store favoritter og i dag skal jeg dele en skikkelig godbit med deg. Tine meieri har flere fantastiske oster på markedet, men denne her slår alle. Synes jeg da😉. Østavind er en world winning ost som seriøst smelter på tunga. Vi snakker fyldighet, aroma og en fantastisk god smak. Selve osten blir markedsført som en hverdagsost, og det er jeg forsåvidt helt enig i. Osten passer perfekt på brødskiva og knekkebrødet, men passer også som et tilbehør til for eksempel vin.

Lag deg et stort fat med ost, spekemat og diverse snacks! Perfekt til helgekosen!

Hummus chips: 

Vi har funnet en supergod chips som er laget av blant annet kikerter og maismel – og det beste av alt? Den er laget med rapsolje i stedet for solsikkeolje. Solsikkeolje inneholder mye omega6 som kroppen ikke bør ha for mye av og akkurat den oljen finnes i flere vanlige norske produkter. Spesielt i produkter som chips og generelt snacks. Jeg er helt for utrykket “alt med måte” og når helgen kommer er det viktig å kose seg litt ekstra. Personlig drar jeg frem min mørke sjokolade og gjerne noe nøtter, men i det siste har vi rett og slett fått dilla på denne chipsen her.

Posen er relativ liten og passer fint som en liten fredagskos til hele familien. En liten neve til hver av barna så tar jeg og Lasse resten. Chipsen finner du på blant annet Life!

Ønsker deg en nydelig fredag og helg! 💛

Hei fine deg og god fredag!

Håper dagen din er fin så langt! Tenk, siste fredagen i august er her og nå er det ikke lenge til høst og mørkere kvelder. I går lanserte Shape Up at jeg var en av deres nye ambassadører og jeg gleder meg til å spre glede og energi til flere mennesker i høst! Jeg har en teori om at når været blir kaldere og dagene kortere så trenger vi litt ekstra krydder i hverdagen. Det er ikke like lett å sprette utav sengen når det er mørkt, kaldt og guffent ute. Da trenger vi litt positive tanker som virkelig får gang på dagen. Akkurat dette brenner jeg for, og jeg håper du kan ta med deg noen gode tips og triks her inne.

Kindness is free. Sprinkle that stuff everywhere

I dag deler jeg noen av mine favoritter denne uken! Lag deg en stor kopp gullmelk eller te og nyt litt tid for deg selv.

Ettermiddags pick me up

Flere av dere kan sikkert kjenne dere igjen i dette scenarioet – energien daler etter klokken 16:00. De aller fleste kjenner på en liten energidupp i løpet av dagen. Det er den største årsaken til at vi drikker kaffe utover ettermiddagen. Vi håper at koffeinet skal kicke inn og gi oss en opptur. Det er vel og bra, men etterhvert så dabber koffeinet av og er du som meg så kan dette gå utover nattesøvnen. Å drikke kaffe etter klokken 15:00 ødelegger kvelden for meg og da er det lurere å ty til andre metoder.

Når du kjenner energinivået går ned er det som regel kroppen som sier i fra at den trenger påfyll av vann. Vann er den enkleste måten å få opp humøret og energien. I stedet for å ta en ekstra kopp med kaffe så kan jeg anbefale deg å fylle kroppen opp med vann.

Min aller beste ettermiddagsdrink? Vann med himalayasalt, sitron og eplesidereddik.

Du tenker kanskje at salt ikke er bra for deg? Det er forsovet helt riktig med tanke på vanlig norsk bordsalt. Himalayasalt er en annen type salt og inneholder svært mye bra!

Himalayasalt hjelper kroppen å holde seg hydrert. Det hjelper kroppen å holde på væske versus vanlig bordsalt som gjør at kroppen lekker viktige mineraler. Vanlig salt kan også føre til at kroppen blir dehydrert.

Himalayasalt har også et høyt innhold av elektrolytter som for eksempel magnesium. Skal du ut på en lengre treningsøkt kan du ha litt himalayasalt i vannet! Dette er et veldig fint alternativ til kunstig fremstilte treningsdrikker.

Skal du bruke eplecidereddik anbefaler jeg en økologisk og fermentert en. Eplesidereddik er magisk for mage, tarm og fordøyelse!

Sjokolademelk

Opp med en hånd hvis du elsker sjokolademelk!

Sjokolademelk er noe av det beste jeg får. Jeg snakker ikke om Litago, men om en hjemmelaget proteinbombe som smaker helt supert! Du trenger kun to ingredienser så har du tidenes sjokoshake som inneholder helt rå ingredienser! Jeg sverger til råkakao og havremelk. Du kan også bruke usøtet mandelmelk (da anbefaler jeg å bruke litt søtning som for eksempel stevia dråper eller litt sukrin sirup gold).

Råkakao er en naturlig supermat og inneholder utrolige byggeklosser. Det er en fantastisk måte å slukke søtsuget på uten å overbelaste kroppen med sukker.

Her er noen fordeler med råkakao:

• Høyt innhold av magnesium (som motvirker tretthet, vitalt for musklene dine)
• Kakao skrur faktisk på reseptorer i hjernen som gjør deg mer glad og balansert
• Gir glød til huden (lag en ansiktsmaske liksom)!
• Fiberinnholdet hjelper på fordøyelsen
• Høyt proteininnhold

Cottage cheese drøm

Ok. Denne her er litt ekstra. Sån ekstra ekstra. Men det er akkurat det jeg liker. Å nyte verdens beste mat i hverdagen. Personlig så elsker jeg pisket krem. Pisket krem er livet. Særlig med friske / frosne bær og masse kanel. Da er jeg hoppende glad.

Min favoritt skål?

• 2ss cottage cheese (original)
• 2ss pisket krem
• 50g frosne blåbær
• 20g frosne bringebær
• Sukrin sirup karamellsaus
• Noen valnøtter
• Ceylon kanel

Denne her er så innmari god! Prøv den til kvelds med en god kopp te. Trenger du gjerne et serietips kan jeg anbefale Belgravia på NRK. Da snakker vi “me time”.

Wellbites

Disse her er irriterende gode. Sukkerfritt godteri som smaker helt fantastisk. Fri fra fargestoffer, 100% veganske og naturlig smak. De kommer i flere smaker, men jeg har lagt min elsk på “Hallon & Saltlakris” og “Flader & Hallon”.

De er laget i Sverige og selges på apotek, helsekost og utvalgte dagligvareforetninger.

Ha en nydelig helg fine deg 💛

Hei fine deg og god fredag!

Håper du har en strålende morgen så langt! Fredagsfølelsen er på plass og i dag tar jeg endelig sommerferie! Skoleferien starter om noen få timer og da står bobler, middag og kos på menyen. Været er enda helt fantastisk og akkurat det gir meg så mye glede at jeg ikke finner ord. Sol og varme gjør noe ekstra godt for sjelen og jeg sender ut god energi og håper det varer!

I dag deler jeg mine favoritter denne uken og jeg håper du kan finne frem kaffekoppen og ta noen minutter helt for deg selv!

Porselenkopper fra IKEA:

Hvis du kjenner til mine interesser så vet du sikkert at IKEA står høyt på lista. Jeg har praktisk talt vokst opp på IKEA (andre familier dro på tur hver helg, min dro på IKEA). Film i lekerommet, billig softis og vannfylte pølser – IKEA i mitt 💛.

IKEA er kanskje kjent for storproduksjon og en og samme stil, men noen ganger kan man finne unike skatter i det o´store varehuset. Jeg er en kløpper på å finne varer som skiller seg ut fra den tradisjonelle IKEA stilen. Det vil si varer som ikke skriker IKEA med en gang du ser på dem.

Ofte kan man finne produkter som består av svært godt materiale til en rimelig pris. Jeg elsker porselen og særlig godt liker jeg servise med flotte mønstre. Med tanke på alle bildene jeg tar er det viktig for meg at serviset jeg bruker skiller seg litt ut. Disse søte kaffekoppene er laget av porselen og de minner om fine tradisjonelle og gjerne litt gammeldagse kopper.

Tapastallerken:

Nå skal jeg vise deg mitt aller beste snackstips. Jeg elsker en god tapastallerken når helgen ringes inn og denne kombinasjonen her er helt fantastisk. Italiensk skinke, spanske oster og en herlig nøttemiks.

Jeg synes også det er ekstra godt med litt frisk frukt til. Gjerne en type melon eller noen friske bær.

Når jeg forteller folk at chipskarrieren er lagt på hylla blir de alltid så overrasket. Hva? Ingen chips? Hva spiser du da når du skal kose deg? Akkurat dette spiser jeg. En herlig miks av utrolige smaker. Mat som virkelig passer til en sen sommerkveld med et glass rosevin. Helt perfekt i mine øyne!

Kokoskrem:

Sommerens smykker:

Jeg elsker å piffe opp et antrekk med diverse smykker og øredobber. Personlig elsker jeg gullbelagte smykker som matcher ringene mine. Jeg har en tradisjonell giftering i gult gull og da synes jeg det er så fint når alt står i stil. Tenker du å handle inn litt fint tilbehør nå kan jeg tipse om salg flere steder. Flere butikker har svært gode priser (sommersalg) og du kan enkelt gjøre et kupp i disse dager!

Glitter har et kjempefint sommersalg akkurat nå og de tilbyr også øredobber i ekte sølv. Selv kan jeg ikke bruke uekte øredobber mer enn et par timer da jeg får skikkelig vondt av det. Heldigvis kom jeg over disse gullbelagte sølvøredobbene på halv pris.

Gresk yoghurt med kokossmak fra Synnøve:

Klar for en skikkelig digg yoghurtnyhet? Synnøve har lansert en supergod kokosyoghurt helt uten sukker. Den smaker helt utrolig og konsistensen er helt fantastisk! Gresk yoghurt på sitt beste!

Jeg elsker å bruke yoghurt i for eksempel smoothies og smoothiebowls og i dag ble det et par spiseskjeer i smoothiebowlen. Frisk, godt og en herlig smak av kokos!

Ønsker deg en fantastisk flott helg! 💛

Hei flotte deg og god fredag! 💛

Håper solen skinner og temperaturen frister med sommer der du bor! Her er det rene syden stemningen og jeg gleder meg så innmari til helg, sommer og masse kos med min fine gjeng! Å være hjemme å nyte sommeren er ingen sak når været er slik som dette.

---

Dagens “ting jeg elsker fredag” blir et litt annerledes innlegg denne uken. I dag deler jeg mine absolutte sommerfavoritter! Lag deg en iskald iskaffe, senk skuldrene og nyt fredagen!

Iskaffe med pisket krem og karamellsaus:

Du så vel denne komme, ikke sant? Kaffe er noe av det beste jeg vet og når temperaturen viser sydentendenser må man bare nyte en iskaffe så ofte man kan. Personlig elsker jeg iskaffe helt naturell – dvs med helmelk, espresso og isbiter. For meg holder det i massevis og jeg elsker den fyldige smaken som helmelken gir.

Men noen ganger må man mikse det opp med litt herlig tilbehør. Da er sukkerfri kremfløte og sukrin sirup karamellsaus tingen! Det kan minne om frappuccino fra Starbucks, bare helt uten sukker. Jeg lager krem i min isi whip, men du kan gjerne piske opp litt kremfløte med sukrin + og dandere over. Husk på karamellsausen!

Solkrem fra Anglamark:

Anglamark sin solkrem er en av de beste solkremene på markedet. Den scorer høyt i tester som gjør rede for farlige tilsetningsstoffer. Denne solkremen er helt super med tanke på ingredienser og den koster ikke skjorta. For ca en hundrelapp kan du sikre deg en super solkrem til hele familien! Jeg sverger til spf 50 i ansiktet og spf 30 på kroppen (hele året).

• 

• 

Frosne bjørnebær:

Ok så elsker jeg frosne bær. Hvorfor? De gir en fantastisk god smak og konsistens i smoothien og de er proppfulle av god næring. Frosne bær har like mye næringsstoffer (om ikke mer) enn ferske bær og de koster ofte en tredjedel mindre. Du kan blande dem inn i smoothien eller bruke dem som topping! Jeg elsker bjørnebær og det er ikke bare smaken som gjør dette mørke bæret til min favoritt – bare les her:

• Rike på kostfiber
• Fin kilde til vitamin C
• Proppfulle av antioksidanter

• 

• 

Iskald gullmelk:

Gullmelk er og blir min store favoritt og om sommeren frister det gjerne med noe kaldt og leskende i stedet for en varm drikke midt på dagen. Det fine med gullmelk er at du kan lage den varm og kald. Du mikser pulveret sammen med melk, varmer det opp og heller det over et stort glass med isbiter. Så utrolig enkelt og fantastisk godt!

Rosa bærsmoothie:

Smoothie er etter min mening noe av det beste som finnes! Jeg elsker både vanlig smoothie og smoothiebowls. I mine smoothies finner du som regel frosne bær, avokado, mandelmelk og spinat. Noen ganger er det ekstra digg å tilsette en frossen banan for en kremete konsistens. Den søte smaken fra banan er gjerne noe barna setter ekstra pris på og jeg passer på å kamuflere grønnsakene så godt jeg kan når Ulrik og Klara skal ha. Sjekk ut oppskrift på denne leskende smoothien:

• 100g frosne / ferske jordbær
• 1 stor frossen / vanlig banan
• 3dl mandelmelk
• En stor neve spinat
• 1ts kokosolje
• 1/2 avokado

Is sorbet:

Hva med å lage din egen is i sommer? Jeg er et klassisk dessert menneske og kjenner på søtsuget straks etter middagen er fortært. Behovet for noe søtt etter middag er noe jeg kjenner på hver eneste dag. Nå som sommerværet er på sitt aller beste frister det selvsagt med noe kaldt og forfriskende. Det du kan gjøre da er å mikse sammen din egen sukkerfrie sorbet på null komma niks.

Denne desserten er latterlig enkel å lage og du bruker ca 2 minutter på å gjøre den klar. Bruk de bæra du foretrekker (jeg elsker bjørnebær og blåbær) og kjør på! Du trenger 100g frosne bær / frossen mango / frossen ananas – 1ss sukrinmelis og 2ss fløte.

Rosevin:

Jeg elsker å nyte et glass rosevin i varmen. Smaken gir verdens beste sommerstemning og når det kommer til vin er jeg et ordentlig sesongmenneske. Rødvin om høst / vinter og rosevin om sommeren. Er det en vin jeg vil anbefale deg i sommer er det denne sprudlende rosévinen fra Meinklang. Den er utrolig frisk, fyldig og tørr. En perfekt sommervin spør du meg! Den er også biodynamisk og økologisk – to faktorer jeg setter veldig stor pris på. Den inneholder ikke mer enn 10,5% alkohol noe som gjør det til en ganske lett vin!

Frossen bananis med smeltet sjokolade:

Verdens enkleste is til hele familien? Del et par bananer i to, legg dem i frysen i noen timer, dypp dem i smeltet sjokolade og kokos – legg dem tilbake i frysen og ta opp ved behov. Et sunt og bra alternativ til både liten og stor.

• 

• 

• 

Weekendplatter med guacamole:

For det første – jeg er litt av en avokado snobb. Har den brune flekker går den kun i smoothien – i guacamolen er det kun #freshlookinavocados som gjelder. Jeg elsker å lage en grønn og fyldig guacamole, det er så enkelt og kjapt gjort – lov meg at du ikke kjøper ferdiglaget. Den du lager selv er fersk og næringsstoffene er 100 ganger bedre når du lager det fra bunnen av. Så tommel opp for hjemmelaget guac!

Til guacamolen trenger du:

• 1 moden avokado
• 1 liten sjalottløk
• 1 dryss chilipulver
• 1 liten bunt koriander
• Salt og pepper

Start med å skjære opp avokadoen og ha den i en skål. Ha i krydder og mos det med en gaffel til ønsket konsistens. (Jeg liker en chunky guacamole). Ha i løk og koriander og rør det godt inn. Kutt opp grønnsaker og dander dem på et fat med resten av ingrediensene. Server!

Til selve fatet kan du mikse det opp med dine egne favoritter! Her kan du se hva vi liker aller best å kose oss med i sommerværet!

• 

• 

• 

Superenkle salater:

Jeg elsker en enkel og god salat i sommervarmen. Noe av det beste som finnes når sola skinner er å nyte lunsjen ute. Hva med å lage deg en deilig og næringsrik salat som du enkelt kan ta med deg ut? Her er et knippe av mine favoritter. Gå gjerne til innkjøp av ferdiggrillet kylling og ha kokte egg klare i kjøleskapet. Da er det utrolig enkelt å ta sunne og gode valg!

• 

• 

• 

Ønsker deg en fantastisk flott fredag og helg! 💛

Hei fine deg og god fredag! 💛

Med fridag på mandag så kjennes det ut som om uken har flydd av sted i rekordfart. Plutselig er det fredag igjen og jeg er klar for helg, fri og familiekos. Med tanke på værmeldingen er denne helgen rake motsetningen til pinsehelgen, så nå får vi prøve å få til noen kjekke inneaktiviteter. Her hjemme elsker både barn og vokse å spille spill, så det får være et av helgens gjøremål. Har du små barn kan jeg virkelig anbefale alias junior. Det er utrolig lærerikt for de minste og det er fantastisk god trening med tanke på språk, forståelse og ordforråd. Både Ulrik og Klara elsker det!

I dag deler jeg som vanlig noen av mine favoritter denne uken. Håper du senker skuldrene, tar frem gullmelken eller kaffekoppen og nyter til tid for deg selv.

Røkelaks og philadelphia ost:

Av og til får jeg helt dilla på et bestemt pålegg. Vi snakker det samme på skiva over flere dager. Så går jeg som regel lei og da bytter jeg favoritt helt til jeg begynner på ny igjen. Noen som kjenner seg igjen? I de siste har jeg fått det for meg at røkelaks og Philadelphia ost er det store. Begge deler smaker helt fantastisk og kombinasjonen av laks og kremost er bare helt utrolig god.

Første gang jeg var i New York måtte jeg prøve ut en ekte New York bagel med creamcheese and salmon. Siden den gang har jeg vært helt hekta i perioder. Her forleden lagde jeg mine egne lavkarbo bagels, og jeg kan med sikkerhet si at det smakte helt fortreffelig med både kremost og laks på de og. Rema 1000 selger fine og rimelige pakker med røkelaks på ca 100g.

Økologiske pølser fra Kolonihagen:

Har du lyst å prøve ut noen smaksrike pølser på grillen i sommer kan jeg anbefale kolonihagen sine økologiske grillpølser. Her snakker vi om dyr som har hatt fantastiske leveforhold (når dyret trives blir kjøttet bedre) og pølser som er rike på kjøttinnhold. Flere av svinepølsene man finner i butikkhyllene er av dårlig kvalitet. Vanlige pølser har ofte flere tilsetningsstoffer og lite kjøttinnhold. Jeg velger å kjøpe mindre kjøtt og heller bruke litt ekstra penger på kvalitet når vi først går for pølser.

• 

• 

Som tilbehør foretrekker vi helst lomper eller lefser og masse digg sennep, ketchup og gjerne syltet løk / kål og salat. Man kan også lage til tomatsalsa, mangosalsa eller chilisalsa og dandere over pølsene. Det smaker helt fantastisk!

Drømmefanger fra Upstairs:

Jeg har vært på utkikk etter en drømmefanger helt siden vi pusset opp soverommet vårt. Det er noe helt magisk og utrolig estetisk med drømmefangere. Jeg elsker hele utformingen og hvordan den kan lyse opp en ellers kjedelig hvit vegg. Problemet er at jeg ikke har kommet over en jeg liker enda. Noen er for små, mens noen er altfor dyre. Egentlig tenkte jeg på et DIY prosjekt, men jeg kom frem til at det kanskje ble hakket vanskelig å utføre. Så du kan tro jeg ble glad da jeg kom over denne nydelige drømmefangeren fra Upstairs her en dag. Perfekt i størrelsen og det beste av alt? 127 kroner. Nå henger den på soverommet oppe – klar for både dekor og drømmer. 😉

• 

• 

Skyr kokos og ananas:

For noen år tilbake virket det som om magen min reagerte litt på skyr. Dette til min store skuffelse da skyr alltid har vært en soleklar mellommåltids favoritt. Etter mye frem og tilbake har jeg sakte men sikkert prøvd å spise skyr igjen, og nå fungerer det helt strålende. Jeg er så hoppende glad at du aner ikke! Skyr er etter min mening et supert mellommåltid eller en fin dessert. Du kan mikse den med cottage cheese, ha oppi nøtter for sunt fett og metthetsfølelse, eller du kan ta den i farten på vei hjem fra jobb.

Min favoritt akkurat nå er sommerens skyr med kokos og ananas smak. For en deilig kombinasjon av smaker! Jeg elsker å tilsette ekstra kokosflak, cottage cheese og nøtter for et fullverdig måltid. Dette holder meg god og mett kjempelenge!

• 

• 

Ønsker deg en nydelig fredag og god helg! 💛

Hei flotte deg og god fredag! 💛

Endelig fredag og endelig sol! Finnes det egentlig noe bedre enn sommervær? Sol og fint vær gjør virkelig underverker for kropp og sjel. Det at solen titter frem gjennom vinduet før 6 er bare helt magisk etter min mening. Jeg er et klassisk A-menneske og særlig lett er det å stå opp når sommertid står på kalenderen. På mandag er det første juni og jeg tenker at flere av dere teller dager ned til sommerferie. Selv om ferien blir lagt til Norge i år ser jeg frem til flere uker med ferie, familie og masse kos.

---

I dag skal Ulrik og Klara kose seg med farmor mens jeg og Lasse tar en etterlengtet voksenpause i solskinnet. Middag, vin og kjærestetid – gleder meg! Håper du har noen fantastiske fine planer denne pinsehelgen.

I dag deler jeg selvsagt mine favoritter denne uken og jeg håper du kan ta med deg litt herlig frhdagsinspirasjon!

Spiralizer:

Som du kanskje vet så elsker jeg kule kjøkken duppeditter. Ting som gjør matlagingen lettere er helt innafor spør du meg! En av mine favorittredskaper i kjøkkenskuffen er denne geniale spiralizeren fra kitchn. Med denne lager du grønnsakspasta i en fei!

Personlig så elsker jeg squashpasta (også den enkleste grønnsaken å lage pasta med), og med denne “pastaen” får du i deg enkle og sunne næringsstoffer.

• 

• 

Når du har lagd ferdig grønnsakspastaen kan du dampe den, steke den lett i smør / olje, ha den i en ildfast form eller ha den rett i salaten. Du kan også blande den i pesto eller tomatsaus. Egentlig alt du kan gjøre med vanlig pasta. Denne versjonen er selvsagt lavkarbo og passer fint som et alternativ til ris og pasta.

Karamell sirup:

Så har funksjonell mat kommet med enda en strålende nyhet i butikkhyllene – sukrin sirup karamell saus. Denne her smaker helt himmelsk og jeg gleder meg til å bruke den over vaniljeisen i sommer. Til nå har jeg brukt den over pisket krem med bær, som saus over banan og vaffel og jeg har prøvd den på pannekakene.

Alt i alt en helt nydelig smak som virkelig løfter desserten til et nytt nivå. Min favoritt denne uken? Lavkarbo vafler med mandelsmør, banan og karamellsaus. For en episk kombinasjon!

Oppskrift vafler:

• 3 egg
• 2ss sukrin gold
• 2ss vegansk yoghurt med vaniljesmak
• 1dl fløte /helmelk
• 2,5dl mandelmel
• 1ts fiberhusk
• Litt kardemomme

Sukkerfri sorbet:

Finnes det noe bedre enn iskrem i varmen? Jeg simpelthen elsker is og ofte så smeller jeg til og lager den selv. Det fine med å lage is selv er at man vet akkurat hva som er i oppskriften. Man står fritt til å lage den uten sukker, uten melk, vegansk osv. I det siste har jeg fått helt sansen for bærsorbet.

Sorbet er utrolig frisk på smak og man kan mikse og trikse med smaker. Velg de bæra og den frukten som du liker aller best!

• 

• 

Min favorittsorbet:

• 50g frossen mango
• 50g frosne bjørnebær
• 2ss fløte (her kan du bytte med feks gryr for vegansk versjon)
• 1ss sukrin melis

Putt alt i en liten blender / bruk stavmikser og kjør det til en fløyelsmyk sorbet og nyt.

Ferske blomster:

Er det en ting som virkelig gir meg det lille ekstra etter husvask, rydding og klargjøring til helg så er det friske blomster i stua. Blomster er vakre i seg selv, men peoner er virkelig i en klasse for seg. Peoner er min absolutte favorittblomst og jeg synes de er så vakre. I går kom jeg over noen nydelige rosa på butikken, og da måtte jeg bare ta med noen hjem.

For ekstra lang levetid skal peoner stå i kaldt vann uten blader i vannet. Så husk og skjær av de nederste bladene og gi de et ekstra snitt. Jeg har kjøpt snittekniv på blomsterbutikken og det er utrolig enkelt å fikse blomstene selv hjemme.

Ønsker deg en fantastisk fin fredag og en nydelig pinsehelg! 💛

Hei fine deg og god fredag! ❤️

Håper fredagen din har startet bra! I dag feirer vi at Ulrik har blitt hele fem år. At tiden går fort er en underdrivelse og jeg kan faktisk ikke tro at min lille baby allerede er 5 år gammel. Jeg elsker å se ungene få sin helt egen personlighet og vokse til, men jeg prøver også å nyte øyeblikkene her og nå. Denne helgen byr på flere festligheter her hjemme og jeg er så glad at retningslinjene er noenlunde bedre nå. Vi skal feire bursdag med familien og kose oss med 17. mai fest i nabolaget. Selv om 17. mai blir annerledes i år er det viktig å feire dagen og virkelig gjøre sitt aller beste for å gjøre søndag til en fantastisk god dag!

---

I dag deler jeg noen av mine favorittprodukter denne uken – håper du kan ta deg en pause, sette deg ned og ta deg litt egentid i løpet av dagen.

Gryr til matlaging – kokos og raps:

Gryr er en skikkelig favoritt her hjemme. Jeg elsker at den er plantebasert – det gir meg muligheten til å balansere inntaket av plantebaserte produkter. Vi er på ingen måte vegetarianere / veganere, men jeg synes det er viktig å ha fokus på bærekraftige matvarer. Mat som gjør godt for kroppen samtidig som den er bra for jordkloden vår.

Dere vet at jeg elsker fløte og fete meieriprodukter, men noen ganger er det fint å kunne erstatte det med noe annet. For mye av alt er ikke bra, så jeg streber alltid etter en fin balanse i kosten vår. Gryr passer helt supert i for eksempel supper og gryteretter. Du kan også bruke gryr i potetstappe eller som litt væske i morgenkaffen.

I det siste har jeg fått helt sansen for iskaffe. Helst om ettermiddagen. Da passer jeg på å ha koffeinfrie kapsler liggende i skapet, da kan jeg nyte en kopp kaffe så sent jeg bare vil. Jeg elsker å blande kaffe med isbiter, plantebasert melk og i det siste? Pisket gryr. Det blir som en kremete milkshake (bare helt naturlig og sukkerfri) som passer helt perfekt som en liten dessert.

Eplecider eddik:

Noen produkter prøver jeg å få i meg hver eneste dag. Eplecider eddik er noe jeg virkelig elsker. Les; ikke smaken, men effekten. Dette her er balsam for kroppen. Eplecider eddik gir en fantastisk god helseeffekt og denne fra Helios er fermentert og økologisk. Den perfekte eddiken med andre ord.

Noen av epleciderens fantastiske fordeler:

• Den er alkalisk. Det vil si at den er ideell for å redusere surheten i kroppen.
• Den hjelper utrolig godt i fordøyelsessystemet.
• Den gjør underverker i tarmfloraen.
• Den har anti-virus, anti-bakteriell og anti-sopp egenskaper.

---

Jeg tar 1ts med eplesidereddik hver dag. Det smaker skikkelig surt, men har du klart et glass vann så går det helt fint!

Rapskokos for steking og baking:

Her om dagen kom jeg over denne i butikken – rapskokos fra Berit Nordstrand. Jeg er kjempefan av Berit og digger flere av produktene hennes! Denne her er plantebasert og tåler høy varme. En utrolig bra kombinasjon når du skal steke på høye temperaturer. Flere tyr til solsikkeolje under steking, men for mye solsikkeolje er ikke særlig gunstig for noen av oss. Derfor kan det være lurt å redusere inntaket noe.

Olivenolje mister alt av fordeler når den når en viss temperatur så den er heller ikke lur å steke mat i. Da må du i så fall passe på at temperaturen ikke overstiger 200 grader.

---

Jeg elsker å bruke denne med raps og kokosolje (uten herdet fett) til å steke pannekaker, kjøtt, grønnsaker og vafler.

Frukt på pinne:

Disse her ispinnene er rett og slett geniale! 100% frukt på pinne. Helt naturlige og inneholder kun fruktsukker. Gi de til kidsa eller nyt en til desserten. Man kan også dyppe den i smeltet mørk sjokolade, dandere med litt revet kokos og gjøre en hel greie utav det. Det elsker jeg å gjøre med gamle bananer. Frys bananene, dypp dem i smeltet sjokolade og strø gjerne over hakkede nøtter.

Enklere og sunnere desserter skal du lete lenge etter. Man kan kjøpe ispinner på butikker som Clas Ohlson og lage selv i former eller pakke frukt inn i matpapir. Frossen frukt og bær er noe av det beste jeg vet – det holder seg utrolig lenge i frysen og næringen holder seg på topp!

Ønsker deg en fantastisk flott fredag og en nydelig 17. mai! 🇳🇴🇳🇴🇳🇴