Sukkerfri smuldrepai

God onsdag fine deg! 💛

Andre enn meg som sjekker kjøleskapet annethvert minutt? Du vet, bare for å forsikre seg om at det ikke har sneket seg inn noe nytt og spennende siden sist gang du så? Hvis det er deg så føler jeg med deg 😉.

Så i dag deler jeg en oppskrift som kan stå å godgjøre seg i kjøleskapet over flere dager. Så har du noe godt å kose deg med mellom frokost, lunsj og middag. Personlig er jeg innmari svak for desserter – helst spiser jeg det hver eneste dag. Og akkurat da er det ganske fint at desserten inneholder næring som antioksidanter og fiber fra frukt og bær!

Jeg elsker frosne blåbær og spiser det hver eneste dag. Men i denne paien kan du gjerne bruke dine favorittbær!

Sukkerfri smuldrepai

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 20 minutes

Total Time: 30 minutes

Bakst, Desserter og snacks, Kaker, Weekend treats

Servings: 4

Sukkerfri smuldrepai

Ingredients

  • 100g romtemperert meierismør
  • 80g sukrin gold
  • 1ts ekte vanilje
  • 80g mandelmel
  • 50g havregryn
  • 2 epler, hakkede
  • 100g frosne blåbær
  • 1ts kanel
  • Pisket krem

Instructions

  1. Sett ovnen på 200 grader.
  2. Kjør smør, sukrin gold og vanilje i en kjøkkenmaskin til det får en kremet konsistens.
  3. Tilsett havregryn og mandelmel og rør godt sammen.
  4. Fordel eplebiter og blåbær i en mellomstor ildfast form og fordel smuldredeigen over.
  5. Strø over litt kanel tilslutt.
  6. Stekes midt i ovnen på 200 grader i 20 minutter.

Notes

Du kan gjerne bruke andre bær enn blåbær (ferske som fryste).

Vaniljen kan sløyfes.

Du kan godt tilsette hakkede mandler, valnøtter eller cashewnøtter for ekstra crunch.

Mango er også godt i denne.

Som et alternativ til pisket krem fungerer også pisket gryr eller creme fraiche. Man kan også piske sammen mascarpone ost og kremfløte med litt sukrin +.

https://bymariahaugland.com/2020/03/25/sukkerfri-smuldrepai/

Ønsker deg en flott kveld! 💛

Lavkarbo kakebunn

Lavkarbo kakebunn

Hei fine deg og god tirsdag! 💛

Håper du har en fin uke så langt! Her har jeg akkurat kommet hjem fra trening og nå føler jeg at vinterferien sniker seg innpå. Vi startet ferien med litt spysyke og tette neser så jeg er bare glad for at alle er i form! I dag deler jeg en utrolig lettvint kakebunn oppskrift med deg – den er glutenfri, sukkerfri og lavkarbo. Her er det kun fantasien som setter stopper for hva du kan toppe den med!

Denne helgen bestilte min far en suksesskake, men her kan du også piske opp kremfløte eller pynte med sjokoladekrem. Jeg kan virkelig anbefale sukrin sin sjokolademousse. Den gjør seg utrolig god over denne kakebunnen.

Til våren og 17 mai kan dette være et utrolig fint alternativ på kakebordet. Da ville jeg nok brukt mascarponekrem, ekte vanilje og masse friske bær. Perfekt vår og sommerkake!

Lavkarbo kakebunn

Prep Time: 15 minutes

Cook Time: 20 minutes

Total Time: 35 minutes

Kategorier

Servings: 8

Lavkarbo kakebunn

Ingredients

  • 400g mandler
  • 4 eggehviter
  • 3ss sukrin gold
  • 3ss sukrin sirup gold
  • 1/2 sjokolade (85%) fra Freya
  • 1ts havsalt

Instructions

  1. Sett ovnen på 180 grader.
  2. Først grovmaler du mandlene i en foodprossessor. Så tilsetter du eggehvitene og resten av ingrediensene. Kakebunnen skal være tykk og noe fuktig. Fordel den i en rund kakebunn (25cm).
  3. Bunnen skal stekes i 20 minutter.
  4. Når du tar den ut er den gjerne ikke helt ferdig, men den skal avkjøles i kjøleskapet og den vil sette seg.

Notes

Du kan gjerne bytte ut noe av mandlene med andre nøtter. Valnøtter eller cashewnøtter smaker utrolig godt i kake!

Du kan bytte ut sukrin gold med for eksempel kokosblomstsukker.

Du kan bytte ut sjokoladen med en 100% sukkerfri variant eller en melkefri variant hvis du ønsker en melkefri kake.

Ønsker du å bytte ut sukrin sirup gold kan du bruke lønnesirup.

https://bymariahaugland.com/2020/02/25/lavkarbo-kakebunn/

Denne kaken holder seg fersk og god i ca 3 dager.

Denne kaken har jeg toppet med ferske blåbær og sukrinmelis. Den gule kremen er vanlig gul krem laget med eggeplommer og smør, men har jeg byttet ut vanlig sukker med sukrin+. Da halverer du mengden. Så hvis du søker opp vanlig gul krem følger du oppskriften og dropper det hvite sukkeret for sukrin +.

Ønsker deg en fantastisk fin tirsdag videre! 💛

Dritgode chocolatechip cookies

Dritgode chocolatechip cookies

Heisann og god onsdag!💛

Titter innom med en aldri så liten oppskrift til deg i kveld. Vi snakker deilige sjokoladecookies helt uten hvitt sukker og gluten. Disse her er perfekt å nyte til kaffen eller som en liten dessert. Jeg elsker å ha med en liten treat i matpakken på jobb – det gjør faktisk hele lunsjen min hakket bedre. Å glede seg til måltidet er noe av det beste jeg vet!

I tillegg til å være sukkerfrie kan jeg love deg at disse cookiene er seige, gode på smak og utrolig avhengighetsskapende. Trikset for å få de ekstra gode er å la dem avkjøle seg minst 15 minutter etter steking.

Disse her lagde jeg på lørdag og de kom godt med i malingspausene i det nye huset. Jeg digger å pakke matpakke uansett hvor jeg skal og med disse her for hånden kan du nyte en sunnere snack uansett hvor du er!

Du trenger:

2ss romtemperert bremykt / smør

2ss sukrin gold

1ts vaniljepulver (kan sløyfes)

1 egg

3 store ss mandelmel

2ss glutenfrie / vanlige havregryn

1 neve hakket sjokolade (jeg brukte cavalier sin sukkerfrie)

Slik gjør du:

Sett ovnen på 180 grader. I en kjøkkenmaskin pisker du smør og sukrin gold til en luftig smørkrem. Tilsett så egg og eventuelt vanilje og rør det god inn. Ha i mandelmel og havregryn og bland det godt sammen. Tilslutt tilsetter du hakket sjokolade.

Form små baller som du trykker flate med hendene. Mine trengte 15 minutter i ovnen.

Ønsker deg en strålende kveld videre!💛

Glutenfrie julekaker med kokosblomstsukker

Glutenfrie julekaker med kokosblomstsukker

Hei på deg og god mandag!❤️

I dag deler jeg noen enkle og glutenfrie julekaker som passer for hele familien! Jeg har brukt en melblanding fra Toro i oppskriften, men har du en annen du foretrekker er det fullt mulig å bytte den ut. Jeg har også tilsatt kokosblomstsukker i julekakene, men du kan gjerne bytte det ut med for eksempel sukrin gold.

Processed with VSCO with a5 preset

Selve deigen blir ganske klissete så er brukte jeg en spiseskje og klattet små julekaker ut på stekebrettet. Selve formen ble ikke perfekt, men så lenge smaken leverer er det helt innafor spør du meg!

Processed with VSCO with a5 preset

Du trenger: 

125g romtemperert smør 

80g kokosblomstsukker/ sukrin gold 

2 egg 

170g glutenfri melblanding (lys) 

1 dryss kanel 

1/2 vill melkesjokolade (eventuelt 70% sjokolade/ sukkerfri sjokolade) 

Processed with VSCO with a5 preset

Slik gjør du: 

Sett ovnen på 180 grader. Rør sammen smør og kokosblomstsukker til det blir hvitt. Tilsett egg og kanel og miks inn. Tilsett melet og hakket sjokolade. Deigen blir som sagt klissete så her må du klatte ut mellomstore kaker på et stekebrett. Stekes i ca 10 minutter. Avkjøles før servering. 

Processed with VSCO with a5 preset

Ønsker deg en fortreffelig kveld!❤️

Glutenfri og sukkerfri sjokoladekake!

Glutenfri og sukkerfri sjokoladekake!

God kveld fine deg!💛

Er du klar for en seriøs god sjokoladekake? Uten sukker? I would say so! Denne kaken her er så innmari digg, enkel og et fantastisk bra og sukkerfritt alternativ på kakebordet.

962C2EF7-AC66-4A50-B9C8-F1051B776599.JPG

Selve kakekremen er laget av funksjonell mat sin nyeste sjokolademousse. Altså – jeg vet ikke hvor jeg skal gjøre av meg. Et sunnere alternativ til sjokoladedessert som faktisk smaker utrolig! Til og med Lasse sikler etter denne moussen. Og akkurat det skal du ta med i vurderingen😉.

5257CD58-01E1-4F4C-B697-92221FEAD4BE.JPG

Bunnen er laget av mandler og valnøtter, men du kan gjerne erstatte valnøttene og kun bruke mandler. FIbersirup clear finner jeg enda i butikkhyllene selv om flere sier den skal kuttes fra markedet. Uansett er dette en winning cake og jeg synes faktisk den passer innmari bra til juleselskapet! Rund, god og med en nøtteaktig smak.

8F1B8A78-BB32-4C8D-A2AB-562707DC14D2.JPG

Du trenger til kakebunnen: 

250g mandler 

100g valnøtter 

(Knuses i en foodprossessor sammen med sukrin sjokoladen) 

100g fibersirup clear 

3ss sukrin gold 

3 eggehviter 

1 sukrin sjokolade 

En klype havsalt 

Til kremen: 

1/2 pakke sjokolademousse pulver fra funksjonell mat (lages etter anvisning på pakken). 

307F2095-6166-47AB-978F-E8BB8049429D.JPG

Slik gjør du: 

Lag moussen som anvist og sett den kaldt. Sett ovnen på 175 grader. Knus mandler, nøtter og sjokolade. Tilsett resten av ingrediensene og bland godt sammen. 

Fordel røra i en liten ildfast form eller en rund kakeform. La kaken steke på midterste rille i ca 25-30 minutter. Her må du sjekke underveis. Min ovn er gjerne litt treg og min firkantede kake trengte ca 30 minutter. 

Sett kaken kaldt og fordel kremen over når kaken er avkjølt. 

Processed with VSCO with a5 preset

Ønsker deg en nydelig kveld!💛

Melkefrie speltmuffins

Melkefrie speltmuffins

reklame ||i samarbeid med  kolonihagen 

Hei fine deg og god tirsdag!💛 

Her har vi akkurat lagt ned et par timer med seriøst regnskapsarbeid – å drive for seg selv er virkelig gøy, men det innebærer også mye arbeid og utfordringer. Jeg vet at ingenting kommer gratis så jeg prøver å ha en positiv innstilling uansett hva det er vi holder på med. Og Lasse? Han er gull verdt når det kommer til regnskapsføring👌🏻.

1B9DB26E-00F8-4BB4-8F82-7E529432D5B3.jpeg

Ellers vil jeg dele en fantastisk god og saftig oppskrift i dag! I samarbeid med kolonihagen har jeg fått teste ut en kanonbra nyhet – kogurt. Et melkefritt yogurt alternativ som virkelig smaker godt. Kogurt kommer i 3 varianter – naturell, vanilje og pasjonsfrukt. Perfekt for deg som vil variere mellom plantebasert og vanlig eller for deg som velger/ trenger melkefrie produkter.

FEE23B56-443C-41B4-9DFB-F0DFAA63EF1F.jpeg

I dag får du en aldri så liten muffinsoppskrift som du virkelig kan kose deg med🧁 Her frøs vi halvparten slik at vi har til en senere anledning. Personlig elsker jeg å ha diverse treats klare i frysen hvis jeg plutselig skulle kjenne på søtsuget (eller få besøk)😉.

Processed with VSCO with a5 preset

Du trenger:

3 egg

1dl sukrin +

1 beger kogurt vanilje

1dl havremelk

400g speltmel

2ts bakepulver

2ts kanel

2ts valmuefrø (kan sløyfes)

1/2 melkefri sjokolade (jeg bruker en fra «so free») Du kan også bruke diverse melkefrie som du finner i helsekost (Feks Berit Nordstrand sine)

Processed with VSCO with a5 preset

Slik gjør du:

Sett ovnen på 180 grader.

Pisk egg og sukrin + til det blir luftig. Tilsett kogurt og havremelk. Bland alt det tørre og miks inn i røra. Finhakk sjokoladen og vend inn i røra.

Fordel røra i 12 muffinsformer og stek dem i 20 minutter. Avkjøles.

Ha en flott kveld videre💛

 

Rykende varm og sukkerfri eplekake

Rykende varm og sukkerfri eplekake

God kveld fine deg🍎

Når du er så heldig at det vokser røde og saftige epler i egen hage er eplekake nærmest obligatorisk.

51151955-997F-4683-98DF-D6CA3CF6140A.JPG

For meg er høsten enstydig med norske epler og i år var vi så heldige å plukke flere kilo fra epletreet vårt.

C7AAAF3D-E039-4EDA-B425-E084A923C6E0.JPG

Noen har vi gitt bort, mens resten har gått til både snacks, syltetøy og kake. Dagens oppskrift er en deilig eplekake helt fri fra hvitt sukker og hvitt mel. Jeg har blandet sammen siktet speltmel og kokosmel, men du kan gjerne bruke speltmel i hele kaken. Du kan også bruke vanlig eplesyltetøy eller eplemos. Helios sin eplemos smaker utrolig godt. Jeg har brukt Nora sitt eplesyltetøy uten tilsatt sukker.

Processed with VSCO with a5 preset

Du trenger: 

3 mellomstore epler 

200g ekte smør 

1,5dl Sukrin + 

4 egg 

1ss eplesyltetøy 

2dl siktet speltmel 

1dl kokosmel 

(eller 4dl speltmel) 

2ts bakepulver 

2 store ts kanel 

1 liten klype gresskarkrydder hvis du har 

Processed with VSCO with a5 preset

Til toppingen: 

Epler i skiver 

Sukrin gold / Sukrin + 

Kanel 

Processed with VSCO with a5 preset

Slik gjør du: 

Sett ovnen på 175 grader. Finn frem en mellomstor ildfast form. 

Rør sammen smør og Sukrin + til det blir hvitt. Pisk så inn egg, 1 om gangen. Ha i eplesyltetøy. Bland sammen det tørre og ha i resten av røra. Fordel alt i formen og legg epler i skiver og dryss over kanel og Sukrin. Stekes nederst i ovnen i ca 30 minutter. Serveres gjerne med fibersirup gold og en stor klatt med krem. 

Processed with VSCO with a5 preset

Ønsker deg en nydelig kveld videre!🍎

Donuts med en smak av høst

Donuts med en smak av høst

Heisann og god mandag fine deg!🎃

Ok, først av alt behersk deg – disse donutsene er farlig gode. Vi snakker ekte høstsmak pakket inn i noen deilige og smaksrike donuts som smelter på tungen. På en måte er jeg glad for at oppskriften kun lager 9 donuts, men på en annen side kan du fint doble den og bare nyte. Yolo er vel ordet jeg leter etter😉. Søtningen jeg har brukt i denne oppskriften er kokosblomstsukker (uraffinert men allikevel “sukker”). Så dette er ikke en sukkerfri variant, men et litt sunnere alternativ for magen.

Processed with VSCO with a5 preset

Jeg slo til med en til røre til i går (Lasse som insisterte), og da brukte jeg blant annet Sukrin gold. Resultatet ble fantastisk godt, så den oppskriften deler jeg gjerne senere.

Processed with VSCO with a5 preset

I dagens oppskrift kan du gjerne bruke et donut brett hvis du har. Jeg kjøpte mitt her da jeg aldri har kommet over et slikt brett i vanlige butikker. Jeg tenker at du også kan bruke muffinsformer til denne oppskriften – bare pass på at steketiden kan variere noe hvis du bruker andre former.

Processed with VSCO with a5 preset

Det som er utrolig greit med denne oppskriften er at den tar 10 minutter og røre sammen samt 20 minutter å steke. En perfekt dessert hvis du plutselig får besøk eller vil ha noe ekstra digg til kvelds / kaffen.

Processed with VSCO with a5 preset

Du trenger: 

90g speltmel 

80g kokosblomstsukker 

2ts bakepulver 

1ts vaniljepulver 

3ts kanel 

1ts pumpkinspice eller 1/4ts muskat 

2ss smeltet smør 

2ss eplemos / eplesyltetøy (Helios sin eplemos er ganske god) 

1dl havremelk / annen melk 

En liten blanding av kokosblomstsukker og kanel 

Processed with VSCO with a5 preset

Slik gjør du: 

Bland sammen alt det tørre i en bolle (utenom kokosblomstsukker). Bland sammen alt det våte sammen med kokosblomstsukker i en annen bolle og miks det sammen. Hell det våte over i det tørre og bland godt. Fordel i donutsformer eller muffinsformer. Stekes i 20 minutter. La de avkjøle seg noe før du dupper dem i smeltet smør og så i kanelmiksen. 

Processed with VSCO with a5 preset

Nå skal jeg rett og slett lage meg en stor kvelds. Dagen har gått til husvask, rydding og organisering og nå trenger hodet en aldri så liten time out. Ha en nydelig kveld!😚

Lavkarbocookies med squashpuré

Lavkarbocookies med squashpuré

Hei og god fredag!💛

Dagen i dag startet med en utrolig god treningsøkt etterfulgt av litt jobb + matlaging. Føler det er så lenge siden jeg har eksperimentert med oppskrifter på kjøkkenet så denne dagen var etterlenget. Som du kanskje vet så elsker jeg squash. Helst i middagen, men squash kan også brukes i andre matretter. Som regel pleier jeg å fryse squash i mindre biter å bruke dem i smoothiebowls eller smoothies. Et annet fint byttetriks på kjøkkenet er å erstatte squash med pasta innimellom. Den smaker vel så godt i både tomatsaus og pesto!

9FF62317-6F7C-44F3-BD03-D2F3DCB46EFF.JPG

Squash er som sagt stappet med næringsstoffer og den smaker relativt nøytralt – noe som gjør den perfekt som en liten sidekick i ulike retter. I dagens cookie oppskrift finner du blant annet squashpuré som tilfører baksten både fiber, vitamin C, kalium og folat. Og hvis ikke det er en god unnskyldning for å spise cookies så vet ikke jeg.😉

Processed with VSCO with a5 preset

Selve matlagningen tar litt tid med tanke på squashpureén, men den kan fint stå i ovnen mens du holder på med noe annet. Den skal nemlig stekes på svak varme i ca 1,5t så her kan du fint finne på noe underveis.

D5BD0EF3-101C-4E09-8EA8-1E2AD01DCD7E.JPG

Ønsker du en annen søtning enn Sukrin gold kan du erstatte samme mengden med for eksempel kokosblomstsukker. Du kan også erstatte mandelmelet med speltmel (da blir de ikke lavkarbo), bare husk å justere litt på mengden. Du må nok beregne litt mer speltmel i forhold til mandelmel.

Du trenger: 

(1 squash kuttet opp i 4 deler stekes i en ildfast form på 150 grader i 1 – 1,5timer. Når squashen er klar fjerner du skallet og moser med gaffel/ stavmikser). 

2ss smeltet smør 

3ss squash puré

2ss philadelphia ost 

1/2 ts vanilje (kan sløyfes) 

1 egg

100g Sukrin gold 

Processed with VSCO with a5 preset

Først blander du alt dette sammen med en visp eller i  en miksmaster og setter til siden. 

Processed with VSCO with a5 preset

130g mandelmel 

1/2 ts bakepulver 

En liten klype salt 

En liten klype kanel 

1ts fiberhusk (kan sløyfes) 

1/2 mørk sjokolade (70%) 

Processed with VSCO with a5 preset

Rør det godt sammen, tilsett hakket sjokolade og ha over i bollen med det våte. Bruk en sleiv og form til en deig og form små cookies på et bakebrett. Trykk dem lett ned med hendene. Stekes i ca 20 minutter på 180 grader. La kakene avkjøles noe før du setter de kaldt i kjøleskapet. Kan spises med en gang, men jeg anbefaler å la dem bli kalde først. Da får de bedre og fastere konsistens. 

Processed with VSCO with a5 preset

Ønsker deg en nydelig fredag!💛