Sukkerfri kakao med krem!

Sukkerfri kakao med krem!

Hei på deg og god tirsdag!❤️

Håper dagen din er fin så langt! Her har jeg akkurat lagt to små rampenisser for kvelden og kjenner jeg dem rett tenker jeg at både nisse en og nisse to titter ned i trappen snart. Leggerutiner er gull verdt, men i det siste har husets minste blitt en skikkelig apekatt (les løper rundt i hele 3 etasje og finner på ugagn). Så her smører vi oss med tålmodighet og prøver så godt vi kan å holde hodet kaldt😉.

Processed with VSCO with a5 preset

I dag titter jeg innom for å dele en aldri så liten juleglede med deg – nemlig en lettvint oppskrift på hjemmelaget kakao. Superenkel og ganske så næringsrik! Sjokolade er som balsam for sjela og gir virkelig kroppen et ekstra boost. Kakao er pakket med antioksidanter og kakao kan faktisk gjøre deg mer glad! Hemmeligheten er å bruke rå kakao som ikke er blandet ut med masse unødvendige tilsetningsstoffer – i dag viser jeg deg hvordan!

Processed with VSCO with a5 preset

Processed with VSCO with a5 preset

Jeg elsker rå kakao fra supernature_supermat sitt merke (det finner du blant annet på Life butikkene).

Processed with VSCO with a5 preset

Du trenger: 

2dl valgfri melk (helst havremelk eller helmelk/lettmelk) 

1ss råkakao 

1ss sukrin sirup gold (1ss kokosblomstsukker) 

Pisket kremfløte

Processed with VSCO with a5 preset

Slik gjør du: 

Har du en melkeskummer kan du hive alt av ingredienser oppi der og skumme løs. Serveres med krem. Har du ikke det kan du varme opp melk, kakao og sukrin sirup gold mens du visper godt.

Processed with VSCO with a5 preset

Ha en strålende fin desemberkveld!❤️

Hverdagsboller med spelt og havregryn

Hverdagsboller med spelt og havregryn

Hei fine deg!💛

I dag titter jeg innom for å dele en kjempe god og hverdagsvennlig oppskrift – speltboller med havregryn! Dette er en grovere bolle variant og smaker utrolig godt slik som de er eller med noe godt pålegg på. Personlig elsker jeg boller aller best når de er varme og dekket med smeltet smør.

Processed with VSCO with a5 preset

Disse kan du også ha med i matpakken! De smaker best samme dag / dagen etter. Hvis du ikke klarer å spise dem opp anbefaler jeg å fryse dem til en senere anledning.

Processed with VSCO with a5 preset

Her er det høstferie denne uken og hva passer vel bedre enn å bake boller da? Få ting slår varm bakst en regntung høstdag.

Processed with VSCO with a5 preset

IMG_4523

Processed with VSCO with a5 preset

Processed with VSCO with a5 preset

Ønsker deg en flott kveld videre!💛

Pinnebrød med speltmel

Pinnebrød med speltmel

Hei fine deg og god mandag!💛

I går hadde vi en av høstens fineste dager ute. Solen varmet hele dagen og vi fikk utnyttet været til det fulle. Dagen startet med en herlig skogstur etterfulgt av pølsegrilling på terrassen. Vi er så heldige å ha en utepeis og i går så vi muligheten til å varme oss ute mens vi grillet pinnebrød. Pinnebrødet ble en megasuksess og det blir nok flere runder med dette i løpet av høsten og vinteren.

IMG_4170.JPG

Det som er så fint med pinnebrød er at man kan lage deigen og ta den med i tursekken. Jeg har så mange gode minner fra både barndom og jobb hvor pinnebrød, bål og god stemning er en del av turen – og akkurat det er innmari fint. I går lagde jeg en deig som er litt vennligere mot fordøyelsen enn den tradisjonelle oppskriften – og tenker du på smak? Ikke bekymre deg, denne her er ordentlig god😉

Kopi av Design uten navn-2 2

Ønsker deg en flott mandagskveld videre!💛

Fristende daddelbomber!

Fristende daddelbomber!

Hei og god mandag!💛

Her har jeg akkurat satt meg ned for kvelden og jeg skal ærlig innrømme at jeg gleder meg til å legge beina høyt å slappe av med en serie. Denne helgen har vært alt annet en tradisjonell for meg og jeg kjenner at to dager med fest og moro har satt sitt preg  – vi snakker trøtt. Jeg er avhengig av 7 – 9 timers søvn hver natt for optimal funksjon og nå skal jeg prioritere tidligere kvelder resten av uka. Når det er sagt har vi hatt en fantastisk fin helg – særlig det å våkne på et nytt sted med utsikt, strand og norsk sommervær var helt utrolig.

Processed with VSCO with a5 preset

I dag tenker jeg å dele mine superenkle daddelbomber med deg. Disse inneholder kun 5 ingredienser og de er en favoritt blant både store og små. De søte dadlene gjør at de får en karamellisert smak – noe som appellerer til de aller fleste søtmumser der ute.

Processed with VSCO with a5 preset

Lurer du på hvorfor dadler er bra for deg og eventuelt barnet ditt – les videre! 

  • De fleste kaloriene i dadler kommer fra karbohydrater og gjør de til en super energikilde etter trening for eksempel. 
  • De har et høyt innhold av antioksidanter. 
  • Dadler er rike på fiber noe fordøyelsen din elsker! Dessuten sørger fiberinnholdet for at blodsukkernivået holder seg stabilt selv om dadler inneholder mye karbohydrater. 
  • Det er også kjent at dadler er svært hjelpsomt for kvinner som skal føde. Det sies at å spise dadler i ukene før fødsel kan promotere en naturlig fødsel. 

Processed with VSCO with a5 preset

Vil du gjerne gi en hverdagssnack til barnet ditt men er usikker på hva som er innafor? Hvilke produkter som inneholder mye sukker/ lite sukker / fett og lignende? Lag heller disse her og ha et lager i kjøleskapet så kan du med sikkerhet vite hva barna dine får i seg!

Processed with VSCO with a5 preset

Du trenger: 

300g store dadler (medjool) Selger som regel i løsvekt på Rema100

100g havregryn 

50g mandler 

1ss kakao 

Revet kokos 

Processed with VSCO with a5 preset

Slik gjør du: 

Ta ut steinene av dadlene og kjør alle ingrediensene i en foodprossessor. Form til små baller og rull dem i revet kokos. Oppbevares best kjølig, men du kan gjerne ta de med på tur eller legge i matpakken. 

Processed with VSCO with a5 preset

Ønsker deg en fin kveld!💛

En sunnere vri på pølser og potetstappe!

En sunnere vri på pølser og potetstappe!

God mandag fine deg!💛

En ny uke er her og gjett om jeg gleder meg! Ikke nok med at været lover sommer og sol, men her er kalenderen også fullstappet med moro. Noen av høydepunktene? Gladmat festival, venninner og bryllup. Men før den tid skal jeg dele masse digge oppskrifter med deg! Dere etterlyser ofte enkle middagsretter og i dag får du nettopp en slik en. Dette er en typisk middag hjemme hos oss – enkel, sunn og relativt billig. Den tar nærmest ingen tid å lage så her er det bare å starte.😉

7A1343EA-CB2E-409E-A1A7-9420B7C9CE75.JPG

Pølsene fant jeg på Rema 1000. De er fra produsenten Stange som er kjent for veldig bra kyllingkjøtt. Disse pølsene har bra næringsinnhold og de metter godt. For oss holder det med 1 pølse til hver, men er dere flere enn 4 rundt bordet vil jeg anbefale to pakker. Husk å ha godt med tilbehør til (som salat og potetstappe, da blir behovet for kjøtt litt mindre).

Du trenger: 

1 pakke kyllingpølser 

1/2 sjalottløk 

4 store poteter 

1 skvett fløte 

1ss ekte smør 

Litt sort pepper 

Processed with VSCO with a5 preset

Til salaten: 

1 stk hjertesalat 

1/2 grønt eple 

1/2 sjalottløk 

1/2 glass fetaost i olje 

Processed with VSCO with a5 preset

 

Slik gjør du: 

Finn frem en stor gryte og fyll den med vann. Sett varmen på og skrell 4 store poteter mens du venter på at vannet koker. Del gjerne potetene opp i fire for raskere gjennomkoking. 

Mens potetene koker kan du fikse salaten. Del opp alt i passe biter og bland sammen med fetaosten. Sett til siden. 

Skjær pølsene opp i mindre biter (blir ca 6 biter på hver pølse). Stek dem i litt rapsolje sammen med 1/2 sjalottløk. 

Når potene er klar (tar ca 15 minutter) siler du av vannet, tilsetter fløte, smør og pepper og moser dem med en potetmoser eller gaffel. 

Serveres straks! 

Processed with VSCO with a5 preset

Ha en nydelig mandags kveld!💛

Melkefri risgrøt

Melkefri risgrøt

Heisann og god onsdag! 

Håper dagen din er fin så langt! I dag tenker jeg å dele en utrolig grei oppskrift for deg som ikke drikker vanlig melk/ bruker melkeprodukter. Flere og flere velger å ikke bruke meieriprodukter og mange barn har såkalt melkeproteinallergi. Det jeg vet er at det å utelukke melkeprodukter kan være en utfordring for mange. Vi er en nasjon som nærmest er oppdratt på brødmat og melk – og det å skulle finne gode alternativer kan være vanskelig.

Processed with VSCO with a5 preset

Særlig i tradisjonsrike retter som for eksempel risgrøt kan det å måtte utelukke melk være utrolig kjipt. Melken er jo det som gir den kremete og herlige konsistensen i risgrøten. Risgrøt i seg selv er gjerne noe de aller fleste av oss forbinder med juletiden. For oss har risgrøt vært et innslag gjennom hele året i form av lørdagsgrøt en gang her og der. Får Ulrik bestemme selv hva mamma skal lage til lørdagskos er det som regel risgrøt.

Processed with VSCO with a5 preset

I den siste tiden har vi som sagt kuttet melkeprodukter fra Klara sitt kosthold. Dette er noe man må teste med maten for å se hvordan kropp/ mage og fordøyelse reagerer. Uansett – sist lørdag lagde jeg risgrøt med havremelk ikaffe fra Oatly. Resultatet ble kjempebra, både med tanke på konsistens, fremgangsmåte og smak. Det er viktig å understreke at risgrøten blir annerledes fra den “vanlige” versjonen, men dette er et ypperlig alternativ for hele familien.

Processed with VSCO with a5 preset

Du trenger: 

1 pakke snarkokt risgrøt fra Toro 

6dl havremelk ikaffe fra oatly 

Kokosblomstsukker og kanel samt melkefritt smør til topping 

Processed with VSCO with a5 preset

Slik gjør du: 

Følg anvisningen på pakken. På pakken står det 7dl vanlig melk, jeg valgte å bruke 6dl havremelk. La grøten sette seg noen minutter før du serverer den. 

Processed with VSCO with a5 preset

Ha en strålende dag og langhelg hvis du er så heldig! 

 

Superenkel barnemiddag!

Superenkel barnemiddag!

Heisann og god torsdag!💛

Andre som går rundt med tidenes mandagsfølelse i dag? Heldigvis er det torsdag og helgen er rett rundt hjørnet. Jeg elsker hverdag og rutiner, men akkurat nå ser jeg frem til en “normal” helg her hjemme. Fredag og lørdag med de jeg liker aller best. På søndag står jeg på stand på Tau scene sitt vårmarked, så hvis du bor i Stavanger og omegn må du gjerne ta turen innom! Jeg selger både min gylne gurkemeieblend og litt diverse sunne smaksprøver.

Processed with VSCO with a5 preset

I dag deler jeg en superrask oppskrift som passer perfekt på travle ettermiddager. Lasse holder på å skrive bachelor i disse dager + 100% jobb utenom, så jeg er titt og ofte alene med barna om ettermiddagen. Da er det helt fantastisk å ha noe kjapt og lettvint tilgjengelig og særlig kjekt er det hvis maten både smaker digg og er sunn.

Processed with VSCO with a5 preset

Som du sikkert har fått med deg så liker jeg Lofoten sine produkter svært bra. De er som regel uten gluten og melk + innholdslista er næringsrik og kort. Dagens middag består av familiens fiskekaker og potetstappe. I de aller fleste tilfeller er mine barn fornøyd med dette, men som den grønnsaksfrelste personen jeg er så lurer jeg inn litt gulrøtter i potetstappen. Så vet jeg at de får i seg grønt til middag og.

Du trenger: 

1 pakke familiens fiskekaker 

2 store poteter 

2 gulrøtter 

1dl helmelk 

1-2 ss ekte smør 

Pepper 

Processed with VSCO with a5 preset

Slik gjør du: 

Start med å skrelle poteter og gulrøtter. Skjær de opp i mindre biter for å redusere koketiden noe. La de småkoke i ca 25 minutter.

Mens potetene koker kan du finne frem fiskekakene å steke disse.

Når grønnsakene er ferdige kan du tilsette melk, smør og pepper. Bruk en stavmikser for en fin stappe eller bruk en moser for en grov stappe.

Server gjerne med en frisk salat og rømme til.

Processed with VSCO with a5 preset

Ha en nydelig dag!💛

Lettvinte speltstykker med cottage cheese

Lettvinte speltstykker med cottage cheese

Heisann!💛

Håper du koser deg og nyter påsken. Her har vi tatt oss en aldri så liten påskeferie og det er etter min mening helt fantastisk. I dag tenkte jeg å titte innom med en aldri så liten gjærbakst oppskrift, nemlig noen lettvinte spelt rundstykker. De er fulle av digg næring og de passer like perfekt både på frokostbordet og i tursekken.

Processed with VSCO with a5 preset

Processed with VSCO with a5 preset

Du trenger: 

1/2 pose tørrgjær 

3dl melk 

1ss smør 

3ss cottage cheese 

300g siktet speltmel 

200g havregryn 

1ss kokosblomstsukker/ sukrin gold 

2ss chiafrø 

Et lite dryss havsalt 

Slik gjør du: 

Ha 1/2 pose tørrgjær i en miksebolle. Finn frem 3dl melk og ha det i en gryte. Tilsett 1ss smør og la det bli fingervarmt. 

Når melken har rett temperatur kan du blande det sammen med gjæren. Ha så oppi 3ss cottage cheese. 

Mål opp alt det tørre og ha det over med resten av ingrediensene. La alt elte i minst 5 minutter. 

Processed with VSCO with a5 preset

Å bake med speltmel kan være klissete så jeg liker veldig godt å blande inn litt mel i deigen  med hendene i slutten av eltetiden. 

Nå kan du sette deigen på et lunt sted og dekke med et håndkle/ plastfolie. La deigen heve i ca 35 – 40 minutter. 

Når deigen er klar kan du elte den med hendene et par minutter før du ruller den ut til en lang pølse. Del opp i ca 20 emner. 

Form til små rundstykker eller harepuser slik som jeg gjorde (halve deigen). Da rullet jeg ut lange pølser og flettet dem to ganger over hverandre. 

La rundstykkene etterheve i 20 – 25 minutter før du pensler dem med egg og steker dem på 225 grader i 14 minutter. 

Processed with VSCO with a5 preset

Ha en fin dag!💛