Hei fine deg og god søndag!
Håper du har en nydelig helg så langt! Jeg vet ikke med deg, men søndag er ekstra fin etter min mening. Jeg elsker å se frem til en ny uke, planlegge, slappe av og nyte siste dag i helgen før mandagen kommer. Søndag for meg betyr late morgener, gullmelk, kaffe, planlegging, husarbeid, trening og masse god mat. Å sette pris på de små detaljene er så innmari viktig – rent sengetøy, nyvaskede klær og frisk luft. Rene magien!
I dag deler jeg en utrolig god og fin oppskrift med deg – speltsnurrer med råkakao. Jeg baker alltid med spelt og for oss fungerer det bra. Det er flere meninger om vanlig hvetemel og speltmel, og forskjellen på disse to. Jeg foretrekker speltmel og vil alltid bruke det fremfor hvetemel. Hvis du tenker at hvetemel er best for deg så bruker du det.
Jeg velger også å bruke kokosblomstsukker når jeg baker til barna mine. Du kan gjerne bytte ut med sukrin gold hvis du ønsker det, eller annen søtning som tilsvarer 80 g kokosblomstsukker. En av grunnene til at jeg bruker denne søtningen er at den har en lavere glykemisk indeks enn vanlig sukker. Det vil si en saktere blodsukkerstigning. Det er heller ikke raffinert og det bidrar med god næring til tarmen.
Speltsnurrer med råkakao
Notes
Du kan bruke sukrin gold i stedet for kokosblomstsukker. Du kan bruke vanlig melk. Du kan bruke 1/2 pakke tørrgjær.
Ingredients
- 700 g siktet speltmel
- 80 g kokosblomstsukker
- 2 ts kardemomme
- 1/2 ts havsalt
- 3 1/2 dl havremelk
- 100 g meierismør
- 20 g fersk gjær (rød farge)
- Til fyllet:
- 100 g romtemperert meierismør
- 80 g kokosblomstsukker
- 1 ss ceylon kanel
- 1 ss råkakao
Instructions
- Smelt meierismør og tilsett havremelken. Pass på at blandingen er fingervarm.
- Ha det over i en miksebolle og tilsett gjæren. Rør godt.
- Tilsett alt det tørre og elt deigen i minst 10 minutter.
- Når deigen er klar kan du sette den lunt i 60 minutter.
- Elt deigen et par minutter for hånd med speltmel og kjevle ut til en stort rektangel.
- Bland sammen romtemperert smør med kokosblomstsukker, kanel og råkakao. Pensle over den rektangulære deigen.
- Ha den ene siden over i midten og ta den andre siden over slik at du har 3 lag.
- Kjevle over og del opp i mindre strimler.
- Roter strimlene og snurr dem sammen.
- Sett bollene til etterheving i 30 minutter.
- Pensle bollene med egg og stek dem midt i ovnen på 220 grader i ca 12 minutter.
