Speltsnurrer med råkakao

Speltsnurrer med råkakao
Hei fine deg og god søndag!

Håper du har en nydelig helg så langt! Jeg vet ikke med deg, men søndag er ekstra fin etter min mening. Jeg elsker å se frem til en ny uke, planlegge, slappe av og nyte siste dag i helgen før mandagen kommer. Søndag for meg betyr late morgener, gullmelk, kaffe, planlegging, husarbeid, trening og masse god mat. Å sette pris på de små detaljene er så innmari viktig – rent sengetøy, nyvaskede klær og frisk luft. Rene magien!

I dag deler jeg en utrolig god og fin oppskrift med deg – speltsnurrer med råkakao. Jeg baker alltid med spelt og for oss fungerer det bra. Det er flere meninger om vanlig hvetemel og speltmel, og forskjellen på disse to. Jeg foretrekker speltmel og vil alltid bruke det fremfor hvetemel. Hvis du tenker at hvetemel er best for deg så bruker du det.

Jeg velger også å bruke kokosblomstsukker når jeg baker til barna mine. Du kan gjerne bytte ut med sukrin gold hvis du ønsker det, eller annen søtning som tilsvarer 80 g kokosblomstsukker. En av grunnene til at jeg bruker denne søtningen er at den har en lavere glykemisk indeks enn vanlig sukker. Det vil si en saktere blodsukkerstigning. Det er heller ikke raffinert og det bidrar med god næring til tarmen.

Ønsker deg en fantastisk fin og god søndag!

Ting jeg elsker fredag!

Ting jeg elsker fredag!
Hei fine deg og god fredag! 💛

Håper du har en rolig og fin fredag så langt. Her har jeg akkurat kommet hjem etter en aldri så liten helsekost “haul” (noe som gir meg utrolig god energi). Jeg blir rett og slett hoppende glad av å investere i egen helse! Finne produkter som virkelig gir det lille ekstra i kroppen er gull verdt og jeg gleder meg til å dele det videre med deg! Dagens produkter består blant annet av en eplesidereddik som inneholder både gurkemeie ingefær og chili. For en gurkemeieelsker som meg selv er dette en gullgruve av de sjeldne.

Så la oss gå rett på sak – her kommer mine favorittprodukter denne uken. Len deg tilbake, nyt livet og kos deg med dette innlegget. Det fortjener du!

Rå eplesidereddik med gurkemeie, ingefær og chili:

Som du sikkert vet så elsker jeg eplesidereddik. Dette er noe jeg bruker daglig og jeg vet at fordøyelsen min har så godt av det. Jeg bruker som regel Helios sin økologiske eplesidereddik, men da jeg kom over denne med gurkemeie (!!!) i måtte jeg bare prøve. Og la meg si det slik – jeg har funnet en ny favoritt. Denne smaker mildere og har ekstra gode og betennelsesdempende ingredienser i. Gjett om flere i min familie skal få gule gaver til jul!

Økologisk og fermentert eplesidereddik med gurkemeie, ingefær og chili – rå, ufiltrert, upasteurisert og med levende bakteriekultur som kalles “moder”. Moder inneholder enzymer og næring, som fungerer som mat for tarmbakteriene. Drikkes som shot, måltidsdrikk, eller som te spedd ut med vann.

Informasjon fra flasken.

Jeg er overbevist om at rett mat og drikke kan gjøre underverker i kroppen vår. Er du skeptisk til naturlig og betennelsesdempende mat og drikke kan du jo prøve det ut i en periode. Se om det har en effekt i din kropp! Jeg anbefaler alle å ha et åpent sinn og tenke over at det vi putter i oss har mye å si for resultatene vi får.

KSM 66 (ASHWAGANDHA):

Helsetrender kommer og går og vi trenger ikke å kaste oss ut på alt som er der ute. Det er viktig at vi finner vår greie, vår balanse oppi det hele. Følger du livsstilskontoer på sosiale medier vet du at det florerer med ulike kosttilskudd og helsetips. Ikke la deg stresse av all den ulike infoen folk kommer med. Det samme gjelder når du hører og leser det jeg sier og skriver. Ta med deg det som passer for deg, din livsstil og din kropp!

For en stund tilbake fikk jeg et tips om å starte med ashwagandha. Jeg hadde så vidt lest om dette før og var litt usikker på hele greia. Etterhvert som jeg leste og hørte på andre sine resultater ble jeg mer og mer overbevist om å prøve dette ut. Kanskje du også lurer på hva dette kosttilskuddet er?

KSM66 er et klinisk dokumentert og økologisk dyrket fullspektrum ekstrakt av urten ashwagandha. Urten er ansett som Prinsen av Ayurveda og er benyttet i årtusener for å gi kraft, balanse og harmoni. Nye studier bekrefter bruken og antyder at Ashwagandha (KSM66) kan bidra til økt toleranse for stress, fysisk og mental kapasitet, samt emosjonell balanse, evne til å hente seg inn raskere, overskudd og lettere innsovning. I tillegg er ashwagandha tradisjonelt brukt for utholdenhet og økt muskelmasse ved trening. KSM66 er økologisk fremstilt gjennom «GREEN CHEMISTRY», en metode hvor hverken kjemiske løsemidler eller alkohol benyttes. Resultatet er et lettopptakelig fullspektrumekstrakt, med naturens hele kompleksitet og balanse mellom de aktive stoffene.

Fra Sunnkost.no

Er det noe jeg virkelig skal fokusere på fremover er det å senke stressnivået i kroppen min. Stress skaper ubalanse i kroppen og fører til uro, angst og sykdom. For min mentale og fysiske balanse er det viktig å holde stressnivået nede. Det tror jeg de aller fleste av oss har godt av.

Mister Free Tortilla Chips med chiafrø:

Fredag betyr helg, kos og snacks. Mine barn vet at når fredagen kommer er det sofakos med film og noe digg i skåla. Jeg liker best å kjøpe chips og lignende på helsekost da de ofte inneholder litt mer fiber og noe mindre salt enn vanlig butikkchips.

Denne tortilla chipsen smaker utrolig godt, har et høyt innhold av fiber og den inneholder chiafrø. Du kan spise den som den er, eller lage en stor skål med guacamole til! Uansett passer den perfekt til helgen!

Håper du kan ta med deg litt inspirasjon denne fredagen. Ønsker deg en nydelig helg! 💛

Eplekake med krem

Eplekake med krem
Hei fine deg og god tirsdag! 💛

Håper uken din er fin så langt og at du nyter det herlige høstværet. Det er noe magisk og fint med høsten som virkelig treffer meg. Jeg blir inspirert til å lage ekstra god mat som kaker, supper og diverse gryter. Akkurat nå er det så mange gode norske råvarer i sesong og da må man bare utnytte det. I dag har jeg laget en velsmakende eplekake med sesongens norske epler. Den smaker selvsagt best rykende varm fra ovnen sammen med pisket kremfløte.

Har du ikke tilgang på eplemos kan du lage din egen. Jeg foretrekker å kjøpe Helios sin økologiske eplemos. Rene og fine ingredienser + jeg sparer en god del tid! Jeg kjøper eplemos på helsekost eller matbutikker med ekstra godt utvalg.

Du trenger til kaken:

175 g meierismør

1 revet eple

1 scoop (20 g) vanilje proteinpulver (jeg bruker et plantebasert fra Plantforce Synergy)

1 dl sukrin gold

1 dl kokosmel

2 dl mandelmel

2 ss eplemos

3 egg

1/2 ts kanel

1/2 ts kardemomme

1 ts pumpkin spice eller 1/2 ts muskat

Til toppingen trenger du:

50 g romtemperert smør

1 ss sukrin gold

Et dryss havsalt

2 ss kokosmasse

Slik gjør du:

Sett ovnen på 180 grader. Smelt 175 g smør i en gryte. La det avkjøles noe. Riv eple over en skål. Hell smøret over eplet og rør godt. Miks oppi eggene og eplemosen og ha over alt det tørre. Rør godt med en tresleiv. Fordel røra i en rundt springform. Ha alle ingrediensene til toppingen i en bolle og mos det sammen med hendene. Fordel det over kaken og sett kaken midt i ovnen. Stekes i 30 minutter. Serveres med pisket kremfløte elle vaniljeis.

Har du lyst kan du også blande inn litt mandelsmør i toppingen for ekstra magi!

Ønsker deg en nydelig tirsdag videre! 💛

Ting jeg elsker fredag!

Ting jeg elsker fredag!
God morgen fine deg og god fredag! 💛

I skrivende stund sitter jeg i bilen og venter på at hurtigladeren skal fylle opp batteriet! Bilen lader ikke med den vanlige laderen så da må det hurtiglader til. Heldigvis er det en ladestasjon i nærområdet. Ellers håper jeg at du har en nydelig morgen så langt! Jeg har gjennomført fredagsøkten min og akkurat det kjennes helt fantastisk ut! Helt magisk å starte helgen med en ordentlig svetteøkt!

Nå som september og høsten er her håper jeg at du finner tid til å ta vare på deg selv. Å ta vare på seg selv betyr at du finner tid til å senke skuldrene og tar deg tid til å prioritere deg selv. I en travel hverdag kan dette være utfordrende, men husk på at med god planlegging kan man få til mye! Jeg elsker å tenne lys, sette på en diffuser, meditere og koble helt av i løpet av kvelden. Prioriterer jeg det hver kveld? Ikke alltid. Men når jeg først gjør det merkes det på kroppen, sinnet og nattesøvnen.

Bilder fra Pinterest
I dag deler jeg mine favoritter denne uken! Håper du kan ta med deg litt herlig fredags inspirasjon!
Knekkebrød fra Brisk (Det glutenfrie bakeri): 

Jeg må innrømme at jeg simpelthen elsker knekkebrød. En kveld i uken prøver vi å få til en aldri så liten datenight med seriemaraton og masse digg mat. Vi koker egg, finner frem godt pålegg, lager te og gjerne kakao eller gullmelk. Dette er de kveldene jeg kan sitte å spise i timesvis. Knaske på god mat mens en god serie ruller over skjermen.

Jeg er en type person som ikke stopper og spiser før noen fjerner maten fra bordet. Noen andre som kjenner seg igjen? Herlighet så koselig det er å sitte i godt selskap og nyte et bedre måltid!

I dag deler jeg en knekkebrød favoritt med deg som er glutenfri og lavkarbo. De er ganske grove, men de smaker helt utrolig godt med det rette pålegget. Dagens pålegg består av peanøttsmør, banan i skiver og sukkerfritt eplesyltetøy. Den komboen må du prøve! Ellers kan jeg tipse om å lage en stor skål med for eksempel guacomole, dele opp knekkebrødene og dippe i vei!

Mine te favoritter om høsten:

Jeg elsker å kose meg med en stor kopp te hver kveld før jeg legger meg. Det er sjelden jeg hopper over akkurat den kveldsrutinen. Det er noe med det å senke skuldrene og koble litt av før hode treffer puta om kvelden. Man kan også fint steame opp litt melk og ha over i teen. Med en krydderrik te kan man nærmest oppnå et chai latte resultat med det samme. Mitt tips er å blande 1 kopp med te sammen med steamet melk og et par dråper stevia vanilje.

Mine favoritter:

  • Yogi sweet Chai
  • Yogi tea Ginger
  • Yogi Turmeric Chai
  • Yogi Rooibos
  • Pukka lean matcha green
  • Pukka vanilla chai
  • Pukka three cinnamon
iKaffe Havremelk fra Oatly: 

Hånda opp hvis du er en av de som må ha melk i kaffen! Jeg elsker kaffe, men uten melk? Nei takk. Svart kaffe er etter min mening for sterkt, for kjedelig og rett slett ikke godt nok. Når jeg lager kaffe er det etter alle kunstens regler.

Vi snakker chaga, kokosolje og ikke minst en god dasj med havremelk. Min favoritt melk i kaffen er ikaffe havremelk fra Oatly. Den er kremete, fyldig og helt fantastisk god på smak.

Denne havremelken passer perfekt til for eksempel steaming, og de aller fleste kafeer bruker denne melken som et plantebasert alternativ. Den er også helt fantastisk kombinert med gyllen gurkemeieblend. Gullmelk laget med havremelk gir en utrolig god og rund smak.

Her har du etter min mening en perfekt morgenkaffe: 
  • 1 kopp traktet kaffe 
  • 1/2 dl havremelk
  • 1ts chaga
  • 1ts kokosolje 

Kjør alt på høy hastighet i en blender og nyt! 

Jeg bruker også havremelk i gullmelk, smoothies, te og generell matlaging.

Østavind: 

Ost er en av mine store favoritter og i dag skal jeg dele en skikkelig godbit med deg. Tine meieri har flere fantastiske oster på markedet, men denne her slår alle. Synes jeg da😉. Østavind er en world winning ost som seriøst smelter på tunga. Vi snakker fyldighet, aroma og en fantastisk god smak. Selve osten blir markedsført som en hverdagsost, og det er jeg forsåvidt helt enig i. Osten passer perfekt på brødskiva og knekkebrødet, men passer også som et tilbehør til for eksempel vin.

Lag deg et stort fat med ost, spekemat og diverse snacks! Perfekt til helgekosen!

Hummus chips: 

Vi har funnet en supergod chips som er laget av blant annet kikerter og maismel – og det beste av alt? Den er laget med rapsolje i stedet for solsikkeolje. Solsikkeolje inneholder mye omega6 som kroppen ikke bør ha for mye av og akkurat den oljen finnes i flere vanlige norske produkter. Spesielt i produkter som chips og generelt snacks. Jeg er helt for utrykket “alt med måte” og når helgen kommer er det viktig å kose seg litt ekstra. Personlig drar jeg frem min mørke sjokolade og gjerne noe nøtter, men i det siste har vi rett og slett fått dilla på denne chipsen her.

Posen er relativ liten og passer fint som en liten fredagskos til hele familien. En liten neve til hver av barna så tar jeg og Lasse resten. Chipsen finner du på blant annet Life!

Ønsker deg en nydelig fredag og helg! 💛