Hei fine deg og god torsdag! 💛
Håper morgenen din er fin så langt! Her har vi akkurat spist frokost og nå skal denne mammaen straks innta dagens andre kopp kaffe. Andre enn meg som forbruker hakket mer kaffe i disse dager? I dag deler jeg en kjempegod oppskrift med deg, nemlig skoleboller. Skoleboller uten gluten og sukker! De er et kjempegodt alternativ til de vanlige bollene, men her må du ha i bakhodet at det ikke er det samme likevel. Lavkarbo / glutenfritt vil alltid skille seg noe ut fra originalen. Når det er sagt kan jeg virkelig gå god for disse her! Kjempegode etter min mening 💛.
Sukkerfri vaniljekrem
Notes
Du kan bytte ut fløten med gryr.
Du må passe på at gryten ikke blir for varm. Blandingen skal ikke koke! Da blir det eggerøre.
Ha tålmodighet og rør godt hele tiden.
Ingredients
- 50g sukrin +
- 3 eggeplommer
- 1ts ekte vanilje
- 2dl kremfløte
- 2ts maisenna
Instructions
- Mål opp 50g sukrin+ og ha det i en gryte.
- Tilsett eggeplommer, vaniljepulver og halvparten av fløten.
- Sett gryten på medium varme og rør hele tiden.
- Bland maisennaen ut i resten av fløten og miks det svært godt før du heller det over i gryten.
- Blandingen skal bli tykk og du må røre hele tiden. (ca 10 minutter)
Jeg virkelig elsker kombinasjonen av melis og kokos! Med sukrinmelis lager du enkelt en deilig topping til bollene!
Lavkarbo skoleboller
Notes
Sukrinmelis kan du blande med litt vann og bruke på samme måte som vanlig melis.
Revet kokos kjøper du i bakeavdelingen på butikken.
Du kan også bytte ut sukrin gold med like stor mengde kokosblomstsukker.
Ingredients
- 3 eggehviter
- 1 liten boks original cottage cheese
- 3ss sukrin gold eller 2ss sukrin +
- 150g mandelmel
- 1ss fiberhusk
- 2ts kardemomme
- 1ts bakepulver
Instructions
- Sett ovnen på 220 grader.
- Pisk sammen eggehviter, cottage cheese og sukrin til en luftig røre.
- Mål opp de tørre ingrediensene og rør godt inn i miksen.
- Form til mellomstore boller på et stekebrett og trykk ned bollene i midten.
- Fyll bollene med vaniljekrem.
- Stekes i 12-14 minutter.
- Når bollene er noenlunde avkjølt kan du pynte med sukrinmelis og revet kokos.
Andre enn meg som elsker noe søtt til kaffen?
Heldigvis klarte vi å spare 3 skoleboller til i dag. Det passer meg midt i blinken med tanke på det stygge været som herjer ute akkurat nå. Liten storm og øsende regn.
Ønsker deg en fantastisk fin dag videre! 💛