Hei fine deg og god mandag! 💛
Tenker at flere av dere har en litt annerledes mandag i dag – jeg føler at helgen har gått til å innstille seg på en helt ny hverdag. Men når det er sagt prøver jeg å holde på rutiner så godt jeg kan. God og næringsrik mat, bevegelse og trening er mine 3 på topp akkurat nå – det må til for at jeg skal holde meg i balanse!
I dag følte jeg for en skikkelig “comfort food” middag så her får du en enkel og sunnere versjon av kjøttdeig og spagetti! Helt fantastisk godt og så sunt og næringsrikt! Er det en tid i livet du virkelig bør hive innpå med hvitløk så er det nå! Hvitløk er fantastisk godt for immunforsvaret så nå kan du lukte hvitløk med verdens beste samvittighet!
I sausen finner du også hakkede tomater, spinat, salt, pepper og rødløk. Alle gode ingredienser som kroppen elsker!
- Tomater er fulle av antioksidanter og inneholder vitamin c.
- Spinat er full av fiber som er utrolig bra for magen.
- Rødløk er også helt rått for immunforsvaret på lik linje som hvitløk.
Hjemme hos oss er parmesan en stor favoritt! Et tips? Aldri kjøp ferdig revet parmesan. Det smaker ikke det samme!
Ingredients
- 1 pakke karbonadedeig
- Fullkornsmakaroni (mengde etter eget ønske)
- 1 pakke hakkede tomater
- 3 fedd hvitløk
- 2 never spinat
- 1/2 rødløk
- Salt & pepper
- 1/2 isbergsalat
- Cherry tomater
- 1/2 glass med fetaost
- Parmesan
Instructions
- Stek opp karbonadedeigen i en stekepanne.
- Sett på vann og ha i makaronien når vannet koker.
- Mens kjøttet steker kan du enten finhakke hvitløk, spinat og rødløk, eller du kan ha alt over i en liten foodprossessor.
- Når kjøttet er gjennomstekt tilsetter du hvitløksmiksen, salt og pepper.
- La alt steke godt i noen minutter på medium varme.
- Ha så over de hakkede tomatene og la alt småputre i ca 5 minutter.
- Mens det putrer kan du rive opp litt isbergsalat, ha over cherrytomater og fetaost.
Notes
Dette smaker ekstra godt med revet parmesan over. Du kan også ha rømme til. Liker du best å spise lavkarbo kan jeg anbefale en lavkarbo vennlig pasta fra anglamark (Coop sitt økologiske merke).
Fullkornsmakaroni er et flott alternativ til vanlig hvit pasta. Liker du linsepasta kan jeg også anbefale Rema1000 sin pasta. Den smaker kjempegodt og har et utrolig bra næringsinnhold!
Å lage sin egen tomatsaus er innmari enkelt! Da slipper du også unna unødvendige tilsetningsstoffer og sukker. Har du lyst til å søte den selv? Bruk sukrin gold eller kokosblomstsukker!
Ønsker deg en flott mandagskveld videre! Husk å senke skuldrene og gi deg selv en klapp på skulderen💛