Mascarponekrem med vanilje og sjokoladekjeks

Hei på deg og god torsdag! 💛

Her skinner solen og jeg merker at det vårlige været gjør underverket for sinnet. Etter tre måneder med relativt mørke og regntunge dager er det godt å se solen fra de tidlige morgentimer.

I dag titter jeg innom for å dele en helt fantastisk god og frisk oppskrift med deg. Denne lette kremen blandet med deilige sjokoladecookies passer perfekt på et hvilket som helst dessertbord nå som våren er her. Kanskje du kan printe den ut og ta den frem til 17. mai?

I oppskriften finner du blant annet mascarpone krem som er en italiensk ost. Den passer helt ypperlig i desserten og blander du den med for eksempel sukrin + er den helt sukkerfri!

Med tanke på at jeg ville ha en lettvint dessert som ikke tar mer enn 20 minutter å smelle sammen og dandere bruker jeg ferdigkjøpte cookies i oppskriften. Jeg digger å jukse når tiden ikke strekker til og da er disse fullkornscookiene fra Kornmo er greit alternativ.

De er langt i fra sukkerfri, men de inneholder langt færre sukkerarter enn vanlige sjokoladecookies du finner i butikkhyllene. Det at de er laget med fullkorn gjør at de også inneholder litt mer fiber enn vanlige kjeks. Så trenger du et greit alternativ til den vanlige kjeksen er disse her supre!

Jeg elsker kombinasjonen av blåbær og krem!

Du kan også lage denne desserten til flere – da dobler du oppskriften! Blir du fnysen i løpet av helgen kan du piske opp litt kremfløte og putte den i midten av to cookies. Da snakker vi lørdagsdigg!

Ønsker deg en nydelig torsdag videre! 💛

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.