Sjokolademousse med sukkerfri vaniljesaus

Sjokolademousse med sukkerfri vaniljesaus

Hei fine deg og god onsdag!❤️

I dag titter jeg innom en superlett og kjempegod oppskrift til deg! Vi snakker deilig sjokolademousse som smelter på tunga med verdens beste (og) sukkerfrie vaniljesaus. Et perfekt dessert alternativ i jula med andre ord! Jeg elsker å ha med et sukkerfritt alternativ til kakebordet – både til meg selv og andre. Det er så fint å kunne tilby sunnere valg til de man er glad i – ikke sant? Å gå frem som et godt eksempel fungerer mye bedre enn å “prakke” på egne overbevisninger på andre.

Du trenger❤️

1 pose sjokolademousse fra funksjonell mat. (Lages som anvist på pakken – jeg anbefaler at du bruker helmelk).

Til vaniljesausen:

2 eggeplommer

4dl helmelk / havremelk (kan også bruke fløte)

30g sukrin +

1ts ekte vaniljepulver / vanilje fra en vaniljestang

20g maisena 

Processed with VSCO with a5 preset

Slik gjør du❤️

Varm opp melk, sukrin+ og vanilje til kokepunktet. Fjern gryta fra stekeplaten. Miks sammen eggeplommer og maisena til en klumpfri røre.

Processed with VSCO with a5 preset

Ha litt melk over i eggemiksen før du heller alt tilbake i gryta. Husk å vente litt med den varme melken slik at det ikke blir eggerøre. Så varmer du alt opp til kokepunktet på svak varme. 

Processed with VSCO with a5 preset

Når det starter å koke vil vaniljesausen tykne litt – da fjerner du gryten fra platen og avkjøler sausen i kjøleskapet. (Denne vaniljesausen passer også til andre desserter, kaker og is).

Processed with VSCO with a5 preset

Ha en fortsatt flott kveld!❤️

Økologisk og dyrevernsmerket ribbe

Økologisk og dyrevernsmerket ribbe
Reklame for kolonihagen 

Hei fine deg og god mandag!❤️

Siste uken før ferie, julaften og romjul står for tur og nå kjenner jeg at julestemningen virkelig har slått inn for fullt. Her øser regnet ned men det skal ikke komme i veien for ordentlig fin julekos. I dag skal vi ha visning (igjen) og nå satser vi på en riktig fin julepresang – nemlig salg av hus! En ting er sikkert, alt skjer for en grunn og jeg har virkelig troen på at huset vårt selges veldig snart. Jeg prøver å la det gå av seg selv – å kontrollere noe man ikke kan skaper kun uro og stress – to momenter jeg ikke har særlig lyst å invitere inn i livet mitt. Så her vaskes og skures det med godt humør!

IMG_6847.JPG

Ellers titter jeg innom for å dele en utrolig fin nyhet med deg. Kolonihagen har lansert en superdigg ribbe som du blant annet finner i frysedisken på Rema1000. Ribba er dyrevernsmerket – dvs at kjøttet er laget av griser som har hatt et godt og bærekraftig liv. De har fått kjærlighet, godt stell og de har gått ute i frisk og fin natur! I tillegg er ribben økologisk.

FEE0F10B-9C68-4F68-92AA-600E39B810A9.JPG

Med tanke på at jeg aldri har laget ribbe før måtte jeg ty til inspirasjon – her kommer min måte å steke ribbe på. Den fungerte supert og svoren ble skikkelig sprø. Kjøttet var saftig og smakte helt fantastisk! Inspirasjonen fant jeg hos Eivind Hellstrøm.

Processed with VSCO with a5 preset

Ribben er allerede rutet opp så her kan du bare gå i gang med salt og pepper. Gni godt med salt og pepper over ribba før du setter den i kjøleskapet. Ideelt sett bør du sette av et par dager til tining og et døgn til å la salt og pepper sette seg i kjøttet.

E34078E0-73CF-44B9-85F4-101C198C47DE.JPG

Kutt opp 3 gulrøtter, 1 stor gul løk, 4 selleristenger, 1 purreløk og 1 ananas i små biter. Legg alt i en stor form. Legg så ribba over (med svoren vendt ned). Fyll på med 1 liter vann og stek midt i ovnen på 180 grader i en time. 

Processed with VSCO with a5 preset

Etter en time kan du legge en skål i formen og snu ribba. Da får den litt høyde som gjør at fettet renner av. Fyll på med mer vann hvis du trenger. 

Processed with VSCO with a5 preset

Etter 1 time kan du sjekke svoren. Her satte jeg temperaturen opp til 250 grader (grillmodus på ovnen) og lot døren stå litt åpen. Da både så jeg og hørte jeg når svoren ble sprø. 

Processed with VSCO with a5 preset

Som tilbehør lagde jeg potetmos med smør og fløte, waldorfsalat (her), kokte rosenkål, surkål og skysaus. Sausen lager du enkelt ved å sile av kraften fra de stekte grønnsakene og koke dem opp med litt mel. 

D6973E0C-CACC-4D0B-BF34-27AF13F9C6A9.JPG

Alt i alt en fantastisk god julemiddag som jeg virkelig anbefaler videre!❤️

Ting jeg elsker fredag!

Ting jeg elsker fredag!

God morgen fine deg og god fredag!❤️

Her har jeg akkurat kommet inn dørene etter Santa Lucia feiring i barnehagen. I år var første året Ulrik gikk i Lucia tog og jeg må innrømme at jeg ble skikkelig rørt. Alle barna sang for full hals og jeg måtte svelge både en og to ganger i løpet av toget. Andre som vil gråte når små barn synger? Det varmer sånn i hjertet – spesielt når det er dine egne barn som opptrer. Lussekatter, barnesang og julestemning? Den beste starten på helgen spør du meg.

I dag deler jeg 3 av mine favoritter denne uken og håper at du kan finne litt fin inspirasjon til helgen. 

IMG_6710.JPG

Fiskeburger fra Rema1000: 

Fiskeburger er en bankers middag når du har dårlig tid. Som oftest velger jeg fiskeburger hvis tiden ikke strekker til eller kreativiteten ikke er på topp. Fiskeburger kan være et fantastisk godt og næringsrikt måltid – her må du bare velge det alternativet som inneholder mest fisk! Velg en pakke som inneholder minst 70% fisk, da kan du med sikkerhet vite at burgerne inneholder gode råvarer.

Processed with VSCO with a5 preset

Vår favoritt er fra fiskeriet (jeg kjøper på rema1000). Disse burgerne inneholder 80% fisk fra torsk og hyse og de smaker helt fantastisk! Jeg elsker å steke dem med litt rødløk i panna og serverer dem gjerne med et par brødskiver og majones. Noen dager er det så utrolig fint å ha lettvinte middager tilgjengelig uten at det må gå på bekostning av næring og smak!

Processed with VSCO with a5 preset

Concealer fra Clarins: 

I det siste har jeg fått flere spørsmål angående hvilken sminke jeg bruker. Jeg skal være den første til å innrømme at jeg ikke er særlig opptatt av sminke og ulike beautymerker, men jeg har selvsagt mine favoritter som jeg sverger til år etter år. Jeg er nok en av dem som finner sitt merke og holder seg til det.

Processed with VSCO with a5 preset

Et av produktene jeg simpelthen elsker er en concealer fra merke Clarins. Den har en fantastisk dekkevne og jeg bruker den hver dag under øynene og over de groveste urenhetene. For meg er det en utrolig stor forskjell når jeg bruker denne under foundation vs når jeg ikke gjør det. Selve konsistensen er kremete og tykk, men den er fremdeles veldig god å fordele på huden. Nyansen jeg bruker er kode 01.

Processed with VSCO with a5 preset

Cocoscrisp sjokolade fra Chokay: 

Husker du crispo sjokoladen? Haha – jeg vet faktisk ikke om den heter det engang, men sjokoladen jeg tenker på er den store sjokoladeplaten som var oransje og cruncha skikkelig når du spiste den. Uansett, den sjokoladen var en av mine store favoritten som liten og nå har jeg jammen meg funnet en som minner om den! Det beste av alt? Den er sukkerfri og helt utrolig god.

Processed with VSCO with a5 preset

Sjokoladen er fra merke Chokay som jeg elsker – de lager fantastisk god og velsmakende sjokolade helt uten sukker. Jeg har smakt alle sjokoladene de tilbyr på Life og jeg kan gå god for absolutt alle. Men denne her? Den er hakket over resten. Med deilig melkesjokoladesmak og crunch er den en sikker lørdagsvinner!

Processed with VSCO with a5 preset

Ønsker deg en fantastisk fin desemberhelg!❤️

 

Lavkarbo riskrem

Lavkarbo riskrem

Hei fine deg og god torsdag!❤️

Da står helgen snart for tur og jeg gleder meg! Denne helgen står både juleby og julekonsert på agendaen og jeg er så klar for å fylle på med julestemning. I skrivende stund står jeg faktisk og multitasker utav en annen verden – det vil si at jeg prøver meg på sukkerfrie sjokoladekarameller mens jeg skriver dette innlegget. Å lage karameller kan fort ta en stund og man må gjerne passe ekstra godt på. Så da tar jeg like gjerne og slår to fluer i en smekk! Deler selvsagt oppskrift etterhvert😉.

IMG_6584

I dag deler jeg en kjempefin juleoppskrift (les dessert) du kan nyte med den beste samvittighet både før, etter og under juletida. Jeg har laget en sukkerfri og lavkarbovennlig riskrem som er superenkel å lage. Du trenger 4 ingredienser og valgfri topping. Jeg er team karamellsaus på riskremen, men jeg vet at flesteparten er team rød saus. Personlig synes jeg sukrin sirup gold smaker fantastisk så da blir det bare til at jeg bruker den.

Processed with VSCO with a5 preset

I oppskriften finner du ekte vaniljepulver som kan sløyfes, men jeg anbefaler det virkelig for det lille ekstra. Har du ikke det kan du gjerne skrape ut frøene av en ekte vaniljestang.

Processed with VSCO with a5 preset

Du trenger: 

2dl kremfløte 

2 små ts sukrin + 

1 stor boks original cottage cheese 

1/2ts ekte vanilje 

Processed with VSCO with a5 preset

Slik gjør du: 

Pisk sammen fløte, sukrin + og vaniljepulver til en lett og luftig krem. Vend inn cottage cheese med en slikkepott og sett det kaldt i kjøleskapet. Oppbevar det gjerne i en boks med lokk over. Holdes fint i ca 2 dager. Jeg topper med sukrin sirup gold og litt knuste mandler blandet med sukrin gold. 

Processed with VSCO with a5 preset

Ønsker deg en flott torsdag videre!❤️

Sukkerfri kakao med krem!

Sukkerfri kakao med krem!

Hei på deg og god tirsdag!❤️

Håper dagen din er fin så langt! Her har jeg akkurat lagt to små rampenisser for kvelden og kjenner jeg dem rett tenker jeg at både nisse en og nisse to titter ned i trappen snart. Leggerutiner er gull verdt, men i det siste har husets minste blitt en skikkelig apekatt (les løper rundt i hele 3 etasje og finner på ugagn). Så her smører vi oss med tålmodighet og prøver så godt vi kan å holde hodet kaldt😉.

Processed with VSCO with a5 preset

I dag titter jeg innom for å dele en aldri så liten juleglede med deg – nemlig en lettvint oppskrift på hjemmelaget kakao. Superenkel og ganske så næringsrik! Sjokolade er som balsam for sjela og gir virkelig kroppen et ekstra boost. Kakao er pakket med antioksidanter og kakao kan faktisk gjøre deg mer glad! Hemmeligheten er å bruke rå kakao som ikke er blandet ut med masse unødvendige tilsetningsstoffer – i dag viser jeg deg hvordan!

Processed with VSCO with a5 preset

Processed with VSCO with a5 preset

Jeg elsker rå kakao fra supernature_supermat sitt merke (det finner du blant annet på Life butikkene).

Processed with VSCO with a5 preset

Du trenger: 

2dl valgfri melk (helst havremelk eller helmelk/lettmelk) 

1ss råkakao 

1ss sukrin sirup gold (1ss kokosblomstsukker) 

Pisket kremfløte

Processed with VSCO with a5 preset

Slik gjør du: 

Har du en melkeskummer kan du hive alt av ingredienser oppi der og skumme løs. Serveres med krem. Har du ikke det kan du varme opp melk, kakao og sukrin sirup gold mens du visper godt.

Processed with VSCO with a5 preset

Ha en strålende fin desemberkveld!❤️

Baconsurret kylling

Baconsurret kylling

Hei og god mandag!❤️

Dagen i dag har gått i ett – det vil si jobb, husarbeid, barnehagehenting, mathandel og alt annet som hører mandagen til. Nå kjenner jeg meg klar for en rolig kveld og du skal ikke se bort i fra at en julefilm snart ruller over skjermen. Desember er så innmari koselig og akkurat i år passer jeg på å nyte alle dagene i desember, julaften kommer fort nok og plutselig er det et år til neste gang😉.

342F2F94-7FD2-4006-9BDF-2797B852D5C7.JPG

I dag deler jeg en fantastisk god og fin middag som passer perfekt på bordet nå i desember. Lag den til helgen eller gjør ekstra stas på hverdagen! I denne oppskriften har jeg brukt kalkunbacon, men du kan gjerne bruke vanlig bacon hvis du foretrekker det.

Du trenger: 

700g naturell kyllingfilet 

Salt og pepper 

En pakke bacon 

1 pakke rosenkål 

Små poteter 

Olivenolje 

Waldorfsalat (oppskrift finner du her). 

Slik gjør du: 

Sett ovnen på 200 grader. Denne middagen tar en stund å lage så her har du god tid til å forberede både rosenkål og waldorfsalat mens kylling og poteter stekes. 

Finn frem en stor ildfast form eller to mellomstore. Gni kyllingfiletene inn med salt og pepper og surr rundt et stykke bacon. Legg de i en ildfast form og dekk dem med bakepapir. (Dette er viktig med tanke på å holde kjøttet saftig under hele steketiden). Bruker du små poteter kan du ha dem over i en form og drysse over salt, pepper og litt olivenolje. Bruker du vanlige poteter kan det være en fordel å dele dem i to. 

Rens rosenkål og fiks waldorfsalaten mens det andre stekes i ovnen. Etter 50 minutter er kyllingen og potetene klare (mine fileter var ganske tykke og trengte lang tid, bruker du mindre kyllingfileter kan du korte ned steketiden noe). Kok opp rosenkål mens kyllingen hviler i noen minutter. 

Ønsker deg en nydelig mandag videre!❤️

Ting jeg elsker fredag!

Ting jeg elsker fredag!

Hei fine deg og god fredag!❤️

Vi har kommet til 6. desember og nå føler jeg at både julefred og julestemning er på plass. Helger i desember er definitivt satt av til kos, julefilmer og diverse juleaktiviteter – som for eksempel julegavepakking. Jeg pakker alle gavene inn selv og synes det gir et mer personlig preg. Når det er sagt kjøper vi ikke gaver til så veldig mange så akkurat nå går det fint an å styre med innpakkingen selv😉. Denne helgen står både juletrefest med barnehagen og cupfinale på agendaen. Lasse drar til Oslo i morgen tidlig og resten av gjengen må belage seg på cupfinale fra stua. Ellers titter jeg innom for å dele noen av mine favoritter med deg denne uka! Håper du finner litt fin fredagsinspirasjon.

IMG_6403.JPG

Almond Cinnamon fra Chokay: 

Ok ok ok – denne sjokoladen må du bare prøve. Vi snakker mandler som er dyppet i sjokolade og rullet i kanel. Og det beste av alt? Sjokoladen er helt uten raffinert sukker! Jeg er en håpløs sjokoladefanatiker og kunne spist sjokolade hver eneste dag. Noe jeg forsovet også gjør i perioder (mørk og deilig sjokolade er bra for både kropp og sjel). Men skal jeg kose meg litt ekstra så slår jeg ofte på stortromma og kjøper meg litt fin sjokkis. Slik som denne her!

Processed with VSCO with a5 preset

Den er litt i dyreste laget, men med tanke på alt annet man kaster bort penger på synes jeg at litt finere julesjokolade uten sukker er noe man både kan og bør unne seg i løpet av desember. Jeg tenker også at dette er en kjempefin julegave til noen du er glad i. Når sjokoladen koster såpass mye er det fort gjort å spise den med måte. Nyt den i helgen med et glass rødvin eller ta med noen i matpakken din og gjør lunsjen til et høydepunkt!

Processed with VSCO with a5 preset

Anglamark deodorant: 

Andre her med sensitiv hud? Min hud har alltid elsket naturlige produkter og produkter uten parfyme, og særlig viktig er det nå som vinteren er her. Været gjør at huden er mer sensitiv enn vanlig og nå som temperaturen synker er det fort gjort at huden blir litt tørr og gusten. Jeg har aldri vært en av dem som har brukt deodoranter med parfyme – det har kun ført til kløende og sviende armhuler – og akkurat det er bare ubehagelig.

Processed with VSCO with a5 preset

I det siste har jeg gått over til Anglamark sin parfymefrie deodorant og jeg må si at jeg digger den! Den holder både lukt og kløe borte og for meg fungerer den gjennom hele dagen. De dagene jeg trener er selvsagt unntak, men har jeg en treningsfri dag med et normalt aktivitetsnivå funker den som bare det! Den er også svært rimelig i pris!

Processed with VSCO with a5 preset

Vill mini sjokolade: 

Yes – sjokolade igjen. Jeg får bare ikke N O K av sjokolade. Når fredagen melder seg er det fort gjort at jeg belønner meg selv med en aldri så liten sjokolade til kaffen. Etter en hard treningsøkt er det få ting som smaker bedre! Denne sjokoladen er et sunnere alternativ til den vanlige melkesjokoladen, men den er på ingen måte sukkerfri. Så her elsker jeg at Vill har kommet med en porsjonsstørrelse som gjør det enkelt å spise med måte.

Sjokoladen smaker nesten som melkesjokolade og den inneholder deilige og knasende nøtter som virkelig gir den det lille ekstra. Den inneholder mer kakao enn vanlig melkesjokolade noe som gjør at sukkerinnholdet blir litt lavere. For meg passer denne sjokoladen perfekt til helgekosen!

Processed with VSCO with a5 preset

Blåbær smoothie: 

Helt til slutt vil jeg dele en aldri så liten oppskrift med deg denne fredagen. Jeg elsker smoothies og i dag lagde jeg en enkel og god smoothiebowl som gir masse bra energipåfyll. Sjekk ut oppskriften:

  • 1 avokado 
  • 100g frosne blåbær
  • 2ss gresk yoghurt med kokossmak (fra yoplait) 
  • En dasj valgfri melk 

Mos alt med en stavmikser og topp med mandler, müsli (jeg bruker den fra kolonihagen), sukrin sirup gold, frosne blåbær og chiafrø! Perfekt fredagsfrokost.

Processed with VSCO with a5 preset

Ønsker deg en fredelig fredag og julehelg!❤️

Waldorf salat uten sukker!

Waldorf salat uten sukker!

Heisann og god onsdag!❤️

Håper du har en nydelig onsdag og desember så langt!

I dag deler jeg en veldig enkel men utrolig god oppskrift, nemlig waldorfsalat. Personlig synes jeg waldorfsalat passer til det meste, men kanskje aller best til alle julens måltider. Her står både julelunsj og koldtbord på agendaen så da passer denne salaten perfekt!

Processed with VSCO with a5 preset

Du trenger❤️

3 store epler 

3 stenger stangselleri 

1/2 pakke blå druer

100g valnøtter 

2dl majones 

2dl kremfløte

1ss sukrin + 

Slik gjør du❤️

Finhakk eplene i små og jevne biter og legg dem i en stor bolle.

Skjær opp sellerien i tynne skiver og legg dem med eplene. 

Kutt druene i to og ha dem sammen med eplene og sellerien. 

Grovhakk valnøttene og bland med de øvrige ingrediensene. 

Pisk kremfløten til myk krem sammen med 1ss Sukrin + og vend kremen sammen med 2dl majones.

Bland alt lett sammen! Pynt gjerne med litt valnøtter og druer. 

Processed with VSCO with a5 preset

Ønsker deg en nydelig dag videre!😚❤️

Ukens middagstips!

Ukens middagstips!

Hei fine deg og god tirsdag!❤️

Titter innom med en lekende lett og kjapp middagsrett som både metter og smaker utrolig digg! Sunt og godt er det også. I oppskriften finner du også kikerter som er rike på blant annet folat, magnesium og jern! Kikerter er også fantastisk bra for tarmfloraen og virker prebiotisk! Så her er det supre helsefordeler for både liten og stor.

Kyllingkaker med salsa og lefser! 2.PNG

Kos deg!❤️