Rykende varm og sukkerfri eplekake

God kveld fine deg🍎

NÄr du er sÄ heldig at det vokser rÞde og saftige epler i egen hage er eplekake nÊrmest obligatorisk.

51151955-997F-4683-98DF-D6CA3CF6140A.JPG

For meg er hÞsten enstydig med norske epler og i Är var vi sÄ heldige Ä plukke flere kilo fra epletreet vÄrt.

C7AAAF3D-E039-4EDA-B425-E084A923C6E0.JPG

Noen har vi gitt bort, mens resten har gÄtt til bÄde snacks, syltetÞy og kake. Dagens oppskrift er en deilig eplekake helt fri fra hvitt sukker og hvitt mel. Jeg har blandet sammen siktet speltmel og kokosmel, men du kan gjerne bruke speltmel i hele kaken. Du kan ogsÄ bruke vanlig eplesyltetÞy eller eplemos. Helios sin eplemos smaker utrolig godt. Jeg har brukt Nora sitt eplesyltetÞy uten tilsatt sukker.

Processed with VSCO with a5 preset

Du trenger: 

3 mellomstore epler 

200g ekte smÞr 

1,5dl Sukrin + 

4 egg 

1ss eplesyltetÞy 

2dl siktet speltmel 

1dl kokosmel 

(eller 4dl speltmel) 

2ts bakepulver 

2 store ts kanel 

1 liten klype gresskarkrydder hvis du har 

Processed with VSCO with a5 preset

Til toppingen: 

Epler i skiver 

Sukrin gold / Sukrin + 

Kanel 

Processed with VSCO with a5 preset

Slik gjÞr du: 

Sett ovnen pÄ 175 grader. Finn frem en mellomstor ildfast form. 

RÞr sammen smÞr og Sukrin + til det blir hvitt. Pisk sÄ inn egg, 1 om gangen. Ha i eplesyltetÞy. Bland sammen det tÞrre og ha i resten av rÞra. Fordel alt i formen og legg epler i skiver og dryss over kanel og Sukrin. Stekes nederst i ovnen i ca 30 minutter. Serveres gjerne med fibersirup gold og en stor klatt med krem. 

Processed with VSCO with a5 preset

Ønsker deg en nydelig kveld videre!🍎

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.