
God kveld fine degđ
NÄr du er sÄ heldig at det vokser rÞde og saftige epler i egen hage er eplekake nÊrmest obligatorisk.
For meg er hÞsten enstydig med norske epler og i Är var vi sÄ heldige Ä plukke flere kilo fra epletreet vÄrt.
Noen har vi gitt bort, mens resten har gÄtt til bÄde snacks, syltetÞy og kake. Dagens oppskrift er en deilig eplekake helt fri fra hvitt sukker og hvitt mel. Jeg har blandet sammen siktet speltmel og kokosmel, men du kan gjerne bruke speltmel i hele kaken. Du kan ogsÄ bruke vanlig eplesyltetÞy eller eplemos. Helios sin eplemos smaker utrolig godt. Jeg har brukt Nora sitt eplesyltetÞy uten tilsatt sukker.
Du trenger:Â
3 mellomstore eplerÂ
200g ekte smĂžrÂ
1,5dl Sukrin +Â
4 eggÂ
1ss eplesyltetĂžyÂ
2dl siktet speltmelÂ
1dl kokosmelÂ
(eller 4dl speltmel)Â
2ts bakepulverÂ
2 store ts kanelÂ
1 liten klype gresskarkrydder hvis du harÂ
Til toppingen:Â
Epler i skiverÂ
Sukrin gold / Sukrin +Â
KanelÂ
Slik gjĂžr du:Â
Sett ovnen pĂ„ 175 grader. Finn frem en mellomstor ildfast form.Â
RĂžr sammen smĂžr og Sukrin + til det blir hvitt. Pisk sĂ„ inn egg, 1 om gangen. Ha i eplesyltetĂžy. Bland sammen det tĂžrre og ha i resten av rĂžra. Fordel alt i formen og legg epler i skiver og dryss over kanel og Sukrin. Stekes nederst i ovnen i ca 30 minutter. Serveres gjerne med fibersirup gold og en stor klatt med krem.Â
Ănsker deg en nydelig kveld videre!đ