Heisann fine deg og god torsdag!⭐️
Da har jeg akkurat satt meg ned for å dele en lettvint og velsmakende middagsoppskrift med deg. Torsdag kveld betyr husarbeid for min del og nå gledes det til sofa tid og en bedre kvelds. Men før rundstykker og gurkemeielatte står på menyen skal jeg dele en lekende lett kyllingrett med deg! Vi snakker sunt, godt og billig – en perfekt hverdagsmiddag med andre ord!
I dagens rett har jeg brukt kyllinglår filet – min personlige favoritt. Ikke bare smaker det bedre enn vanlig kyllingfilet men det er også billigere å kjøpe. Det er mer fett i forhold til vanlig kyllingfilet, men det gjør bare kjøttet enda saftigere.
En annen middagsfavoritt jeg virkelig anbefaler er speltperler. Disse er fulle av gode næringsstoffer og kan mer enn gjerne erstatte ris / pasta. Lurer du på hvorfor jeg elsker speltperler?
- Høyt jern og proteininnhold
- Lav glykemisk
- Høy andel av enumettede fettsyrer
- Høyt fiberinnhold
- Er supert for barn
Jeg kjøper mine fra HolliMølle (Meny, Mega og Jordbærpikene)
I dag brukte jeg gamle grønnsaker fra kjøleskapet, du kan gjerne bruke dine grønnsaksfavoritter – her smaker det meste godt!
Du trenger:
Speltperler til 4 personer
2 sjalottløk
1/2 squash
1/2 rød paprika
600g kyllinglår filet
1dl fløte
Litt hakket koriander
Salt & pepper
Slik gjør du:
Finn frem speltperlene og kok dem som anvist på pakken.
Hakk opp sjalottløk og ha dem i stekepannen med en klatt smør. La dem steke mens du skjærer opp squash og paprika. Ha i resten av grønnsakene og stek dem i noen minutter.
Ha over kyllingen og krydre alt med salt og pepper. Stek kyllingen ferdig før du har over 1dl kremfløte og skrur ned varmen noe. La det småputre i til fløten tykner og dryss over koriander.
Ønsker deg en nydelig kveld videre!⭐️