Pinnebrød med speltmel

Pinnebrød med speltmel

Hei fine deg og god mandag!💛

I går hadde vi en av høstens fineste dager ute. Solen varmet hele dagen og vi fikk utnyttet været til det fulle. Dagen startet med en herlig skogstur etterfulgt av pølsegrilling på terrassen. Vi er så heldige å ha en utepeis og i går så vi muligheten til å varme oss ute mens vi grillet pinnebrød. Pinnebrødet ble en megasuksess og det blir nok flere runder med dette i løpet av høsten og vinteren.

IMG_4170.JPG

Det som er så fint med pinnebrød er at man kan lage deigen og ta den med i tursekken. Jeg har så mange gode minner fra både barndom og jobb hvor pinnebrød, bål og god stemning er en del av turen – og akkurat det er innmari fint. I går lagde jeg en deig som er litt vennligere mot fordøyelsen enn den tradisjonelle oppskriften – og tenker du på smak? Ikke bekymre deg, denne her er ordentlig god😉

Kopi av Design uten navn-2 2

Ønsker deg en flott mandagskveld videre!💛

Ting jeg elsker fredag!

Ting jeg elsker fredag!

Hei fine deg og god fredag!💛

Da var det fredag og i dag deler jeg 3 av mine favoritter denne uken. I skrivende stund har jeg akkurat funnet meg en liten sjokolade og en stor kopp kaffe (dobbel espresso), om fredager er alt lov😉. Senere i dag skal jeg ta med Ulrik på Kaptein Sabeltann premiere og jeg gleder meg sånn! Alene tid med eldstemann er gull verdt innimellom og da er det ekstra stas å finne på noe gøy. Ellers skal jeg på vinkveld med noen venninner i kveld så denne helgen blir skikkelig koselig. Håper du har mye gøy på agendaen og nyter første dag i helgen.

IMG_4054

Sukrin sirup gold: 

Som du kanskje har fått med deg så elsker jeg fibersirup gold. Det kan gjerne minne om lønnesirup og gir en utrolig god og rund smak i for eksempel bakst, smoothiebowls eller i drikke. Den er nærmest sukkerfri noe som jeg setter pris på. Dagens tips er en ny og forbedret sirup som har kommet på markedet. Denne sirupen erstatter fibersirup og har de samme bruksområdene. Jeg erstatter ofte honning med denne sirupen når jeg for eksempel lager gurkemeie latte.

Processed with VSCO with a5 preset

C23F7455-CFD5-4F01-AAD7-60E8D09A602B.JPG

På funksjonell mat sin hjemmeside tipser de om ulike oppskrifter som denne sirupen passer perfekt i. I tillegg til å smake utrolig godt i gullmelk kan jeg anbefale deg å bruke den som topping over frosne bær med cottage cheese eller iskrem.

Processed with VSCO with a5 preset

Plantego – grillet paprika og kikerter: 

Opp med hånda hvis du elsker å prøve ut nye pålegg! Haha – jeg må ærlig innrømme at jeg er et lite vanedyr når det kommer til pålegg på brødskiva. Som oftest går det i noe grønt, noe ost og gjerne en bit kyllingskinke. I helgen er jeg kanskje ekstra oppfinnsom å slenger på litt avokado eller syltetøy.

Processed with VSCO with a5 preset

Her om dagen kom jeg over en nyhet i meieri disken på butikken og gjett om jeg digger den. Et plantebasert pålegg som inneholder 94% grønnsaker. Selve konsistensen minner litt om pesto og det gir en utrolig god smak på brødskiva. Jeg har erstattet dette pålegget med smør og det funker som bare det.

Et annet tips er å ta en aldri så liten spiseskje med plantego og ha den i salaten. Da har du en fiks ferdig dressing som gir en kjempefin og frisk smak. Jeg kom over denne nyheten på Coop Mega, men den produseres av Mills så jeg regner med du finner den flere steder. Og du? Den finnes også i flere smaker.

Processed with VSCO with a5 preset

7 – kornbrød fra Kolonihagen: 

Akkurat nå sitter jeg og venter på at brødbaksten skal gjøre seg ferdig i stekeovnen. Et innlegg må ha bilder og nå er det kun noen minutter igjen av steketiden. Hele kjøkkenet oser av bakst og akkurat det gjør meg varm i hjertet. Det er få ting som slår ekte norsk hvetebakst og i dag tester jeg ut kolonihagen sitt 7-kornsbrød. I miksen har jeg også tilsatt litt ekstra chiafrø og 1ss Sukrin sirup for ekstra sødme. Gjett om jeg gleder meg til å smake.

Processed with VSCO with a5 preset

Selve brødmiksen inneholder økologiske og rene ingredienser som du trygt kan spise med hele familien. I posen finner du blant annet hvete, havre, solsikkekjerner og linfrø så dette brødet er både sunt og grovt med varierte ingredienser.

65AD161A-EE02-4186-BBF1-7DC48BDD38CF.JPG

Processed with VSCO with a5 preset

Man blander mel miksen med vann og gjær og annet du må ønske (honning, Sukrin sirup, frø osv) og rører det godt sammen. I dag har jeg valgt en jerngryte som stekeform, men du kan også lage rundstykker av deigen. Da må man bare justere litt på vannmengden. Min favoritt? Varm hvetebakst med smør. Ingenting slår akkurat dette på en regntung høstdag.

Processed with VSCO with a5 preset

Ønsker deg en fantastisk god og fin helg!💛

Brokkoligrateng med kalkunbacon

Brokkoligrateng med kalkunbacon

Hei og god mandag!💛

Da var vi kommet til nest siste uke i september og jeg er snart klar for høstferie, oktober og skikkelig høst. Her har vi fått et aldri så lite tilbakeblikk til sommeren med både 18 og 20 grader i løpet av helgen og akkurat det har vært helt fantastisk. Godt å lade opp til høst og ruskevær med en ordentlig fin “sensommer” helg. Og apropos høst og ruskevær – halsen min har fått en real sesong smell og i dag har jeg fungert på halv maskin. Det viktigste da er å lytte til kroppen og ta det med ro, så i dag blir det sofa, ingefærsuppe og gurkemeiemelk på meg.

48463AFD-1D86-4DFF-981E-1BC250C74FE5.JPG

Ellers titter jeg innom for å dele en herlig og enkel oppskrift med deg, nemlig brokkoligrateng. Denne er en stor favoritt hos barna mine og jeg elsker å lage litt ekstra slik at lunsjen dagen etter blir komplett. For er det noe jeg digger så er det kald middagsmat.

CD908C40-9001-444F-850D-3EEADC924DAB.JPG

Processed with VSCO with a5 preset

Du trenger: 

1 pakke kalkunbacon 

1 brokkoli 

1 purreløk 

1/2 squash 

3 gulrøtter 

3 egg 

2ss creme fraiche 

1dl melk 

1 pakke rivost 

Salt og pepper

Processed with VSCO with a5 preset

Slik gjør du: 

Sett ovnen på 200 grader. Skjær opp grønnsakene og fordel dem i en ildfast form. Skjær opp kalkunbacon i små biter og stek dem i stekepannen. Ha baconet over med grønnsakene. 

Visp sammen egg, creme fraiche, melk, salt og pepper og hell det over grønnsakene. Toppes med rivost. Stekes i 30-40 minutter midt i ovnen. Du kan også tilsette makaroni eller pastaskruer i gratengen. 

Processed with VSCO with a5 preset

Ønsker deg en nydelig mandag videre!💛

Ting jeg elsker fredag!

Ting jeg elsker fredag!

Heisann fine deg og god fredag!💛

Da er det på tide med et aldri så lite “ting jeg elsker fredag” innlegg og i dag deler jeg to av mine favoritter denne uken. Er du en av dem som elsker melkefrie produkter er dette innlegget perfekt for deg! I dag skriver jeg nemlig litt om en ny vegansk “kogurt” som er et ypperlig alternativ til vanlig meieri yoghurt. Personlig kan jeg spise både med og uten melkeprotein, men jeg synes det er viktig å mikse det litt opp. Akkurat slik som at vi spiser vegetar middag noen ganger i uka er det også greit å bruke plantebaserte produkter innimellom.

IMG_3900.JPG

Ellers har fredagen startet helt supert – jeg har fått inn 30 minutter med intensiv trening og nå skal jeg straks avgårde med helgens gurkemeie forsendelse. Håper du gleder deg til helg!

Ull votter: 

I dag har jeg valgt å dele en favoritt som ikke hører til på kjøkkenet, men jeg vet at flere av dere etterlyser litt mer enn kun matprodukter og jeg kan gjerne dele mer av ting jeg digger sånn utenom på kjøkkenet.

EE1EBE3D-4C50-4263-B59C-E8B241C4B6E1.JPG

Her om dagen kom jeg over noen herlige hansker på BikBok som jeg bare måtte ha. Været begynner å bli kaldere og for meg er det synonymt med tørre hender. Det er den samme regla hvert eneste år – i midten av september når høsten sniker seg på blir hendene preget av den synkende temperaturen. Håndkrem er et must, men hansker kommer godt med når jeg er ute over lengre tid.

Processed with VSCO with a5 preset

Det som er utrolig greit med disse hanskene er at de er en “wool blend”, dvs 60% ull og 40% polyester. Perfekt mellom høst og vintersesong. De er også fine å se på og de passer flott til både jakke og kåpe. Det aller beste? De koster 149kr, noe jeg synes er relativt billig for et par ullhansker.

Processed with VSCO with a5 preset

Kogurt: 

Hva er kogurt tenker du? La meg si det slik – en deilig, fyldig og smaksrik vegansk yoghurt. Helt fri fra melkeprotein gjør denne kogurten til et utrolig bra melkefritt alternativ. I vår og sommer testet vi Klara for melkeprotein allergi, og jeg er så takknemlig for at det gikk bra. 5 uker uten melkeprotein var en stor utfordring og jeg føler sånn med dere som må hanskes med dette hver eneste dag.

Processed with VSCO with a5 preset

Da Ulrik var 2 kuttet vi gluten i en periode og jeg må si at det å kutte ut melkeprotein var hakket verre. Kanskje ikke for voksne, men for barn er det nærmest umulig å finne greie alternativ til for eksempel ost og yogurt. Det som er fint er at kolonihagen har lansert en ny kogurt som er basert på kokos. Den er også fri fra søtningsstoffer så du kan med trygghet gi den til barna dine. Kogurt finner du blant annet på Rema 1000!

Processed with VSCO with a5 preset

Helgens veganske smoothie bowl med kogurt: 

70g frosne bær 

1 avokado 

1 beger vanilje kogurt 

1 klype spinat 

1/2 banan 

Chiapudding (2ss chiafrø dekket med vann/melk – et par timer i kjøleskapet) 

Toppet med: 

Bær, solsikkekjerner og peanøttsmør 

Slik gjør du: 

Ha alle ingrediensene til smoothien i et desilitermål og mos alt med en stavmikser. Fordel i en skål sammen med chiapuddingen og toppingen. 

Processed with VSCO with a5 preset

Da ønsker jeg deg en fantastisk god helg!💛

Rykende varm og sukkerfri eplekake

Rykende varm og sukkerfri eplekake

God kveld fine deg🍎

Når du er så heldig at det vokser røde og saftige epler i egen hage er eplekake nærmest obligatorisk.

51151955-997F-4683-98DF-D6CA3CF6140A.JPG

For meg er høsten enstydig med norske epler og i år var vi så heldige å plukke flere kilo fra epletreet vårt.

C7AAAF3D-E039-4EDA-B425-E084A923C6E0.JPG

Noen har vi gitt bort, mens resten har gått til både snacks, syltetøy og kake. Dagens oppskrift er en deilig eplekake helt fri fra hvitt sukker og hvitt mel. Jeg har blandet sammen siktet speltmel og kokosmel, men du kan gjerne bruke speltmel i hele kaken. Du kan også bruke vanlig eplesyltetøy eller eplemos. Helios sin eplemos smaker utrolig godt. Jeg har brukt Nora sitt eplesyltetøy uten tilsatt sukker.

Processed with VSCO with a5 preset

Du trenger: 

3 mellomstore epler 

200g ekte smør 

1,5dl Sukrin + 

4 egg 

1ss eplesyltetøy 

2dl siktet speltmel 

1dl kokosmel 

(eller 4dl speltmel) 

2ts bakepulver 

2 store ts kanel 

1 liten klype gresskarkrydder hvis du har 

Processed with VSCO with a5 preset

Til toppingen: 

Epler i skiver 

Sukrin gold / Sukrin + 

Kanel 

Processed with VSCO with a5 preset

Slik gjør du: 

Sett ovnen på 175 grader. Finn frem en mellomstor ildfast form. 

Rør sammen smør og Sukrin + til det blir hvitt. Pisk så inn egg, 1 om gangen. Ha i eplesyltetøy. Bland sammen det tørre og ha i resten av røra. Fordel alt i formen og legg epler i skiver og dryss over kanel og Sukrin. Stekes nederst i ovnen i ca 30 minutter. Serveres gjerne med fibersirup gold og en stor klatt med krem. 

Processed with VSCO with a5 preset

Ønsker deg en nydelig kveld videre!🍎

Høstgryte med gresskar!

Høstgryte med gresskar!

Hei fine deg og god mandag!💛

I dag deler jeg en nydelig og varmende høstmiddag med deg. Denne retten er vegetar og kan enkelt lages vegansk. Vi elsker å lage middager uten kjøtt og prøver å ha en vegetar rett minst 2 dager i uken. Med så mange herlige høst grønnsaker å velge mellom er det slett ikke vanskelig å velge grønt! Følger du meg på Instagram har du kanskje sett at jeg har fått dilla på en helt ny kokosmelk fra merke Eldorado. Den finner du til en billig penge på Kiwi og det beste av alt? Den har den reneste innholdslisten jeg har sett på en kokosmelk. I dagens rett bruker jeg denne og anbefaler deg å gjøre det samme.💛

5CE430BD-5253-419E-9D65-638948A789F9.JPG

Ellers elsker jeg flaskegresskar, eller “butternutsquash” som det heter på engelsk. En utrolig allsidig grønnsak som smaker og gir en fantastisk tekstur i middagsgryter. Jeg kan også anbefale deg å kutte den opp i terninger og fryse til for eksempel smoothies.

97F31DAB-2581-4750-85E5-6C0ACC1EF938.JPG

Flaskegresskar er fullstappet med gode næringsstoffer som vitaminer, fiber og antioksidanter. Den er blant annet full av viktige B vitaminer som kroppen trenger for energi. Så frykt ikke å kutte ut kjøttet nå og da, gode næringskilder til jern og vitaminer kan du finne masse av i gode grønnsaker.

3CA446CB-B5F9-4265-9E39-8BFA81F13E1E.JPG

Du trenger: 

1 flaskegresskar 

1 gul løk 

2 gulrøtter 

1 squash 

2dl kokosmelk 

1ts spisskummen 

Til potetstappen: 

5 poteter 

Havremelk / vanlig melk (til passe konsistens) 

Smør til passe konsistens (plantebasert smør til vegansk rett) 

57102959-AD6E-4DA0-B4C7-24A3EB54D55B.JPG

Slik gjør du: 

Sett ovnen på 200 grader. Finn frem en jerngryte eller en ildfast form. Start med å dele flaskegresskaret i to og rens ut kjernene. Skrell det og skjær opp i terninger. Grovhakk resten av grønnsakene og ha dem i gryta / formen og bland godt inn med raps eller olivenolje. Stekes midt i ovnen i 40 minutter. 

Mens grønnsakene steker kan du skrelle og koke poteter. La dem bli gode og møre før du har oppi en klunk melk og et par spiseskjeer med smør. Jeg moser dem for hånd. 

Når grønnsakene er klare rører du inn 2dl kokosmelk og 1ts spisskummen. Sett alt inn i ovnen i 5 minutter til. Server grønnsakene over potetstappen. 

7091E2EB-F1D5-4409-A258-257E836E4698.JPG

Ønsker deg en flott mandagskveld!💛

Ting jeg elsker fredag!

Ting jeg elsker fredag!

Hei fine deg og god fredag!💛

Endelig fredag og som vanlig deler jeg 3 av mine favoritter denne uken. Denne helgen skal vi blant annet feire bryllupsdag og både barnevakt og kino står på agendaen. Helt fantastisk med voksentid innimellom, det er så utrolig viktig! I dag skal du få noen gode tips til både brødskiva, middagen og helgekosen. Her hjemme har vi fast fredagstradisjon med film og snacks og i dag deler jeg vårt beste snackstips!

IMG_3590.JPG

Hummus chips: 

Vi har funnet en supergod chips som er laget av blant annet kikerter og maismel – og det beste av alt? Den er laget med rapsolje i stedet for solsikkeolje. Solsikkeolje inneholder mye omega6 som kroppen ikke bør ha for mye av og akkurat den oljen finnes i flere vanlige norske produkter. Spesielt i produkter som chips og generelt snacks. Jeg er helt for utrykket “alt med måte” og når helgen kommer er det viktig å kose seg litt ekstra. Personlig drar jeg frem min mørke sjokolade og gjerne noe nøtter, men i det siste har vi rett og slett fått dilla på denne chipsen her.

20FAE5E5-8710-4FFB-9B45-9697A689DC8B.JPG

Posen er relativ liten og passer fint som en liten fredagskos til hele familien. En liten neve til hver av barna så tar jeg og Lasse resten. Chipsen finner du på blant annet Life!

B2BC543C-AEC8-403D-87E6-6D8185C07762.JPGFint Himalaya salt fra super.nature: 

I det siste har jeg erstattet vanlig salt med uraffinert salt. Himalaya salt skiller seg ut fra vanlig salt fordi at det utvinnes skånsomt og for hånd. Det som er ekstra bra med uraffinert salt er at det inneholder en rekke sporstoffer og mineraler som kroppen har godt av. Når saltet er uraffinert klarer kroppen å utnytte disse stoffene bedre. Kroppen trenger faktisk ekte salt i små mengder for tilførsel av blant annet elektrolytter som bidrar til en kropp som er hydrert.

E2DF5458-7F1A-4C51-96E0-65982309E2E9.JPGIkke nok med at uraffinert salt er bedre for kroppen, det smaker faktisk helt utrolig digg i blant annet middagsretter. Man skal selvsagt bruke det med måte, men salt har faktisk en viktig funksjon i kroppen. Jeg liker å ta en liten klype i omeletten eller i baksten. Og smeltet sjokolade med en anelse salt? Nam! Sliter du med tørrere hud nå som høsten er her kan du også lage deg en liten kroppskrubb med dette uraffinerte saltet.EEC13D89-4AB0-45E6-8C74-0F9CEF3CA620.JPG Snøfrisk med smak av dill: 

Ok, ny påleggsfavoritt coming your way! Er det bare meg som er sent ute med å smake snøfrisk? Jeg husker å ha sett den på reklame i flere år, men jeg har aldri smakt den før.  Sist uke var det tilbud på snøfrisk med smak av dill på butikken og da slo jeg til – og godt var det. For en deilig smak som passer til så utrolig mye! Her har vi allerede brukt den i både middagen og på brødskiva!

2BD22320-5D89-4CA4-B088-3387C0055FBD.JPGSelve smaken minner meg om gresk fetaost (noe som gir mening med tanke på at det er geitemelk i produktet) og akkurat det gjør at osten kan brukes på mye forskjellig. Selve innholdslisten er ren og produktet passer kjempefint for både barn og voksne. Jeg tenker at akkurat denne smaken (dill) også kan gjøre seg godt i en lefserull eller i salaten. Selv har jeg klattet den over omeletten og brukt den som tilbehør til kyllingburger. Prøv den ut til helgefrokosten!C194BE92-3591-4255-9F92-CB8A118F26FF.JPGDa ønsker jeg deg en fantastisk fin høsthelg! Kos deg!💛

Kjør i din egen bane

Hei fine deg!💛

I dag tenker jeg å skrive litt om trening og hvorfor det er så utrolig viktig at du kjører ditt eget løp og ditt eget tempo. Når man snakker om trening er det nesten umulig å ikke trekke inn det å sammenligne seg selv med andre. Det er veldig lett å falle for fristelsen og se på hva andre gjør og hva andre oppnår i stedet for å fokusere på seg selv og sine egne mål.

Kopi av loving   yourself   is the   greatest   revolution.jpg

For en stund tilbake kom jeg i prat med en hyggelig person angående trening og treningsrutiner. Jeg fortalte gledelig om mine treningsvaner og hvorfor jeg velger å trene. Blant annet snakket jeg om det å ha en løpeøkt ila uken og at jeg gjerne liker å løpe lengre distanser under disse løpeturene. For meg så betyr en lengre distanse alt mellom 3 og 9km. Med tanke på at jeg startet på bunn for ca 7 år siden så er 3 – 9km en fantastisk prestasjon for meg. Den gang hadde jeg aldri sett for meg at jeg kunne komme lengre enn 200m uten å stoppe.

For denne personen var min langdistanse økt nærmest en oppvarming og man kan gjerne si at den personen er bedre trent eller trener bedre enn meg – men akkurat der klarer jeg å se at vi alle er forskjellige med ulike mål og ulik oppfatning om hva trening er og hva trening betyr for hver enkelt.

For meg så betyr trening overskudd i hverdagen, energi til å gjøre alt jeg vil og det gir meg selvtillit og mestringsfølelse. Jeg føler at trening hjelper på humøret mitt, tålmodigheten min og selve det å føle seg frisk og rask. Hvis jeg skal begynne å sammenligne meg selv med jenter som er bedre trent enn meg vil det ta bort noe av treningsgleden jeg kjenner så sterkt på. Jeg vil aldri være god nok, trene nok eller få de resultatene jeg ønsker. Trening er et verktøy for meg – noe jeg bruker aktivt i hverdagen for å ha overskudd. Jeg trener og spiser ikke for å få sixpack eller en rompe som nærmest puster på ryggen – jeg vil bare være glad og nyte livet med masse energi. Når det er sagt er det selvsagt lettere for kroppen å være sunn og slank med rett kost og trening.

Og ja – jeg vet at Instagram florerer av treningskontoer med muskuløse jenter som ser helt smashing ut. Men husk at de jentene har trent i flere år – de prioriterer trening på et helt annet nivå. Det er helt supert å følge slike kontoer hvis målet ditt er å få slike resultater. Men for meg er det en liten økt i hverdagen som gjelder. Jeg er ikke lidenskapelig opptatt av trening på den måten at jeg ofrer timesvis på treningsstudio. Jeg liker å få inn en økt her og der og sier meg fornøyd med det.

535F4B39-5937-45B3-B0F1-7898D8A07E02.JPG

Og husk – spis masse god mat som gir deg energi! 

Det finnes alltid noen å sammenligne seg med. Kanskje tenker du at 1km er langt å løpe for deg? Kanskje startet du å trene sist uke? Kanskje målet ditt skal være å løpe 2km neste måned? Uansett hva og hvor du er må du ta alt i ditt eget tempo og heller kjenne på hvilken følelse trening og aktivitet gjør for deg.

Hvis du hele tiden skal sammenligne deg med andre vil det alltid være noen som er bedre trent, penere og tynnere enn deg. Uansett hvordan du ser ut nå. Jeg kan jo se på Funkygine å tenke; “Fy filler” så smashing hun ser ut etter 3 barn. Hvorfor ser ikke jeg slik ut, jeg har jo bare 2 barn”? For det første er trening en livsstil for henne, hun er lidenskapelig opptatt av det og bruker mye mer tid på trening enn meg. Og for det andre synes til og med Funkygine at strekkmerker, løs hud og ammepupper kan være vanskelig og hanskes med til tider.

078E486B-7E8E-4D14-B5AC-7A4315447BAC.JPG

Poenget er at alle har sine usikkerheter og greier de må jobbe med. Men hvis du heller fokuserer mer på deg selv og hva du vil ha ut av treningshverdagen vil det være mye lettere å føle seg vel og fornøyd i egen kropp. Og du? Husk at selvtillit er din beste venn, du er god nok som du er.

AAAAAND done😉

 

Donuts med en smak av høst

Donuts med en smak av høst

Heisann og god mandag fine deg!🎃

Ok, først av alt behersk deg – disse donutsene er farlig gode. Vi snakker ekte høstsmak pakket inn i noen deilige og smaksrike donuts som smelter på tungen. På en måte er jeg glad for at oppskriften kun lager 9 donuts, men på en annen side kan du fint doble den og bare nyte. Yolo er vel ordet jeg leter etter😉. Søtningen jeg har brukt i denne oppskriften er kokosblomstsukker (uraffinert men allikevel “sukker”). Så dette er ikke en sukkerfri variant, men et litt sunnere alternativ for magen.

Processed with VSCO with a5 preset

Jeg slo til med en til røre til i går (Lasse som insisterte), og da brukte jeg blant annet Sukrin gold. Resultatet ble fantastisk godt, så den oppskriften deler jeg gjerne senere.

Processed with VSCO with a5 preset

I dagens oppskrift kan du gjerne bruke et donut brett hvis du har. Jeg kjøpte mitt her da jeg aldri har kommet over et slikt brett i vanlige butikker. Jeg tenker at du også kan bruke muffinsformer til denne oppskriften – bare pass på at steketiden kan variere noe hvis du bruker andre former.

Processed with VSCO with a5 preset

Det som er utrolig greit med denne oppskriften er at den tar 10 minutter og røre sammen samt 20 minutter å steke. En perfekt dessert hvis du plutselig får besøk eller vil ha noe ekstra digg til kvelds / kaffen.

Processed with VSCO with a5 preset

Du trenger: 

90g speltmel 

80g kokosblomstsukker 

2ts bakepulver 

1ts vaniljepulver 

3ts kanel 

1ts pumpkinspice eller 1/4ts muskat 

2ss smeltet smør 

2ss eplemos / eplesyltetøy (Helios sin eplemos er ganske god) 

1dl havremelk / annen melk 

En liten blanding av kokosblomstsukker og kanel 

Processed with VSCO with a5 preset

Slik gjør du: 

Bland sammen alt det tørre i en bolle (utenom kokosblomstsukker). Bland sammen alt det våte sammen med kokosblomstsukker i en annen bolle og miks det sammen. Hell det våte over i det tørre og bland godt. Fordel i donutsformer eller muffinsformer. Stekes i 20 minutter. La de avkjøle seg noe før du dupper dem i smeltet smør og så i kanelmiksen. 

Processed with VSCO with a5 preset

Nå skal jeg rett og slett lage meg en stor kvelds. Dagen har gått til husvask, rydding og organisering og nå trenger hodet en aldri så liten time out. Ha en nydelig kveld!😚