
Heisann fine deg!💛
Da kom plutselig regnet og nÃ¥ føler jeg siste rest av sommeren er over. PÃ¥ søndag er det 1 september og jeg har pÃ¥ følelsen av at høstværet setter inn for fullt i disse dager. Litt godt er det og – men sommer og sol? Det er det fint lite som slÃ¥r. I dag titter jeg innom med en kjempegod oppskrift som jeg lager titt og ofte. Pannekaker er min store (mat) kjærlighet og jeg elsker Ã¥ lage de i flere varianter.
Dagens variant er en uten karbohydrater – nemlig lavkarbo. Helt uten mel og sukker med andre ord. Jeg har brukt fiberhusk for Ã¥ gjøre røra tykk og stekevennlig. Fiberhusk brukes hovedsakelig i bakverk for Ã¥ øke fiberinnholdet, men du kan ogsÃ¥ bruke det i smÃ¥ mengder i for eksempel pannekakerøren eller smoothien. Jeg kan ogsÃ¥ tipse om at fiberhusk hjelper utrolig bra mot treg mage og generelt pÃ¥ fordøyelsen.Â
Selve stekingen av disse pannekakene foregÃ¥r pÃ¥ lik mÃ¥te som andre pannekaker, men du mÃ¥ gjerne steke dem litt ekstra og snu dem et par ganger. Det er ogsÃ¥ lurt Ã¥ la pannekakene avkjøle seg noe før du spiser dem. De jeg lagde i gÃ¥r pakket jeg med i matboksen i dag og gjett om de var saftige! For meg smaker de sÃ¥ og si likt som pannekaker lagd med hvetemel.Â
Du trenger:Â
3 egg
2ss sukrin goldÂ
1 pakke original philadelphia ostÂ
En klype havsaltÂ
1ts bakepulverÂ
3 smÃ¥ ts fiberhusk Slik gjør du:Â
Pisk sammen egg, Sukrin gold og kremost til en lett og fin masse. Ha over salt, fiberhusk og bakepulver og miks alt fint sammen. Finn frem stekepannen og stek medium store pannekaker (American style) i litt rapsolje. Ha en flott kveld videre!💛