Heisann og god mandag!💛
Da var jeg tilbake med en ny og god oppskrift til deg! Vi har enda ferie her hjemme og siden sist innlegg har vi vært en tur i dyreparken. Å komme seg litt bort er alltid kjekt og denne gangen ble det en fantastisk fin tur sørover. Dyreparken er alltid en slager og den skuffet ikke i år heller. Nå er vi klar for en ny uke og på torsdag starter Klara i barnehagen. Men før det – mer mat og oppskrifter! Som en slags mandagstradisjon deler jeg en enkel middagsoppskrift i dag – den er beregnet for grilling, men etter været å dømme må du kanskje hive den i stekeovnen;-) Uansett hva du velger kan jeg love deg en saftig og god kylling!
Lefsene jeg har brukt i denne oppskriften er glutenfrie og du kan lese mer om hvorfor jeg liker dem her.
Her i huset er vi glad i kylling, men en kjedelig og tørr kyllingfilet? Nei takk. Lager jeg kylling foretrekker jeg å marinere den eller ha en god saus/ dressing til. Et annet tips er å bruke lårfilet av kylling, den delen inneholder mer fett og mer fett betyr mer smak. Den er utrolig saftig sammenlignet med kyllingfilet (bryst) og den tåler rett og slett mer.
Vi elsker å bruke wraps til denne retten, men er du ikke helt gira på det anbefaler jeg deg å lage en skål med pommes frittes + en salat. Er du fan av pommes frittes så er det en utrolig grei rett du lager i en fei. Man kan sikkert kjøpe frosne, men du sparer deg for mye penger, usunt fett og kalorier ved å lage dem selv. Med poteter, havsalt og litt rapsolje har du fries hele familien vil digge.
Du trenger:
1 pakke kyllinglårfilet
Til marinaden:
2 sjalottløk
2 fedd hvitløk
2 never spinat
1/2 bunt koriander
4ss olivenolje
Salt og pepper
Saften fra 1 sitron
Resten:
1 pakke wraps
Rivost
Salsa (denne gangen ble det en kjøpe salsa (sterk chili fra oldelpaso)
Evt en enkel salat
Slik gjør du:
Sett ovnen på 200 grader / fyr opp grillen.
Ha ingrediensene til marinaden i en blender / foodprossessor og grovhakk. Ha alt over i en god bakebolle og bland inn kyllingen. La den stå en liten stund. (Du kan gjerne lage denne noen timer før og sette kaldt i kjøleskapet. Da vil smakene bli enda sterkere.
Når kyllingen er ferdig (25min) kan du fordele den i lefsene. Ha over ost og lukk dem igjen. Bruker du grill legger du dem på grillen. Ellers kan du legge dem i stekepannen og bruke et lokk til å presse de ned i pannen med. Da blir de ekstra godt stekt.
Server med salsa, creme fraiche og evt en enkel grønn salat.
Ønsker deg en flott mandagskveld videre!💛