Ting jeg elsker fredag!

Ting jeg elsker fredag!

Heisann og god fredag!💛

Andre som kjenner at det er digg med helg? Når høsten kommer synes jeg helgen er ekstra fin. Tror kanskje det har med at kveldene blir mørkere og at hverdagen har slått inn for fullt. Ukene blir fort travle og da er det deilig å bare være sammen med de nærmeste i helgen. I dag deler jeg som vanlig 3 av mine favoritter denne uken. En av dem passer perfekt nå som høsten nærmer seg og jeg tipser om hvor du kan få tak i diverse kjekke produkter!

IMG_3061.JPG

Pumpkin spice: 

Pumpkin spice er et fantastisk godt og allsidig krydder. Det har en deilig aroma som oser av høst og det gir en utrolig god smak i både mat og drikker. Tradisjonelt sett brukes pumpkin spice eller gresskarkrydder som det kalles på norsk i søte desserter som for eksempel pai. Men her er det bare fantasien som setter grenser. Dette krydderet passer ypperlig i både desserten og middagen. Personlig elsker jeg å bruke krydderet i chai latte:

2dl havremelk / annen melk 

1 pose chai te fra pukka 

1ts fibersirup gold 

1/2 ts pumpkin spice krydder 

Valgfritt – pisket kremfløte på toppen 

89E97A41-2A2A-4D71-A9B6-BDDC333E89E8.JPGSlik gjør du: 

Kok opp 1,5dl vann og trekk teposen i noen minutter. Fjern teposen og tilsett resten av ingrediensene. Varm opp og miks det i en blender eller med en liten håndmikser før du heller over i en stor kopp. Toppes med krem! 

CCC58DC3-BCF5-4107-BB8E-796A7D3AD138.JPG

Krydderet jeg bruker inneholder kanel, ingefær, muskat og nellik. Alle ingrediensene er økologiske og jeg kjøper krydderet via iherb. Iherb er en nettside som er trygg å bruke, de leverer på døren med DHL og du kan være sikker på at produktene du kjøper er ekte vare. Bare husk å sjekke tollgrensen for mat hvis du ikke vil betale toll på det du kjøper.

Processed with VSCO with a5 preset

Kokosflak fra grønn&frisk:

Da jeg var innom kiwi denne uken kom jeg over noe utrolig kjekt i nøttehyllen – revne kokosflak. Kokosflak smaker utrolig godt alene, men er ekstra digg som topping i for eksempel en smoothiebowl. Og utenom at jeg har knasket på dem her og der i løpet av uken testet jeg dem ut i smoothien min til frokost i dag. Og ja – nam! Jeg elsker crunch i smoothien og disse her passet helt perfekt.B45CCAC6-5717-44EB-AF29-85B4E4F0179B.JPGKokosflak er forresten rik på fiber (dobbelt så mye som rugbrød) og selen. Selen er en av naturens kraftigste antioksidanter og beskytter mot oksidativt stress. Enklere formulert – antioksidanter beskytter cellene dine og er med på å holde deg frisk! Så hiv deg rundt og spis litt kokosflak! Du kan også finne et hav av antioksidanter i for eksempel gurkemeie.Processed with VSCO with a5 presetFiberHusk: 

Fiber husk er blant annet glutenfritt, fiberrikt og passer supert i alt fra smoothies til bakst. Baker du mye glutenfritt kan jeg tipse om at fiberhusk er et utrolig bra bindemiddel og kan kjøre baksten din mye bedre. Jeg bruker fiberhusk når jeg lager pannekaker uten karbohydrater. Da fungerer det som et bindemiddel som gjør at det er enkelt å steke pannekakene. Bruker du kun mandelmel vil det være en skikkelig utfordring å steke både pannekaker og vafler. Oppskrift på lavkarbo pannekaker uten gluten kan du finne her.

Processed with VSCO with a5 presetNoen kjappe om Fiberhusk: 

  • Fiberhusk har et høyt innhold av kostfiber
  • Fører til en bedre fordøyelse (både løs og treg mage)
  • Gir en utrolig god metthetsfølelse når fibrene tar opp vann og fyller magen
  • Kan blant annet brukes i bakst, smoothies, kjøttkaker og pannekaker
  • Inneholder gode bakterier som støtter tarmen

Processed with VSCO with a5 presetDa ønsker jeg deg en fantastisk god helg!💛

Lavkarbo + glutenfrie pannekaker!

Lavkarbo + glutenfrie pannekaker!

Heisann fine deg!💛

Da kom plutselig regnet og nå føler jeg siste rest av sommeren er over. På søndag er det 1 september og jeg har på følelsen av at høstværet setter inn for fullt i disse dager. Litt godt er det og – men sommer og sol? Det er det fint lite som slår. I dag titter jeg innom med en kjempegod oppskrift som jeg lager titt og ofte. Pannekaker er min store (mat) kjærlighet og jeg elsker å lage de i flere varianter.

EEA8788E-F051-44A6-8A08-D8D881335490.JPGDagens variant er en uten karbohydrater – nemlig lavkarbo. Helt uten mel og sukker med andre ord. Jeg har brukt fiberhusk for å gjøre røra tykk og stekevennlig. Fiberhusk brukes hovedsakelig i bakverk for å øke fiberinnholdet, men du kan også bruke det i små mengder i for eksempel pannekakerøren eller smoothien. Jeg kan også tipse om at fiberhusk hjelper utrolig bra mot treg mage og generelt på fordøyelsen. Processed with VSCO with a5 presetSelve stekingen av disse pannekakene foregår på lik måte som andre pannekaker, men du må gjerne steke dem litt ekstra og snu dem et par ganger. Det er også lurt å la pannekakene avkjøle seg noe før du spiser dem. De jeg lagde i går pakket jeg med i matboksen i dag og gjett om de var saftige! For meg smaker de så og si likt som pannekaker lagd med hvetemel. Processed with VSCO with a5 preset

Du trenger: 

3 egg

2ss sukrin gold 

1 pakke original philadelphia ost 

En klype havsalt 

1ts bakepulver 

3 små ts fiberhusk Processed with VSCO with a5 presetSlik gjør du: 

Pisk sammen egg, Sukrin gold og kremost til en lett og fin masse. Ha over salt, fiberhusk og bakepulver og miks alt fint sammen. Finn frem stekepannen og stek medium store pannekaker (American style) i litt rapsolje. Processed with VSCO with a5 presetHa en flott kveld videre!💛

5 kjappe mattips uke 35!

5 kjappe mattips uke 35!

God mandag fine deg!💛

Her skinner sommersola som aldri før og jeg må ærlig innrømme at jeg elsker det! Når sensommeren blir lang er det ekstra fint å nyte høstværet når det slår inn. Her i mitt distrikt er det ofte høst / vår året rundt så jeg tar gjerne til takke med sol og sommer litt til. I dag deler jeg 5 fine oppskrifter du enkelt kan lage ila uken.

SUKKERFRI MUSLI, OPPSKRIFT her.

RED CURRY KYLLINGSUPPE, OPPSKRIFT her.

Processed with VSCO with a6 preset

BANANKAKE, OPPSKRIFT her.

Processed with VSCO with a5 preset

STEKTE FISKEBOLLER I TOMATSAUS, OPPSKRIFT her.

Processed with VSCO with a5 preset

HONNINGGLASERT KYLLINGSALAT, OPPSKRIFT her.

Processed with VSCO with a5 preset

Da håper jeg at du kan ta med deg noe enkle mattips denne uken! Ha en flott kveld videre!💛

 

 

 

Matpakke horn!

Matpakke horn!

God lørdagskveld fine deg💛

Titter raskt innom for en supergod oppskrift til deg! Deilige horn som du enkelt kan ta med deg i matpakken gjennom hele uken. Jeg har laget til kidsa da barnehagen ikke serverer mat i august måned og nå har jeg hele uken done and done. Så utrolig greit og tenk bare tiden du sparer når du forbereder matpakken sånn som dette. Hornene er laget med speltmel + havregryn og er helt supre på smak. Lag de helt naturelle eller fyll de med ost og skinke.

F9643F68-E423-46F7-8C99-A948EDEF8BDE.JPG

Jeg fryser dem slik at jeg kan ta opp hver kveld å legge rett i matboksen.

B87C83A1-A0C3-4DA4-8737-C9B394DBDAB3.JPG

Du trenger: 

700 g speltmel 

200 g sammalt speltmel 

100 g havregryn 

1 pose tørrgjær 

1 dryss havsalt 

2ss kokosblomstsukker / sukrin gold 

6dl havremelk / annen melk 

150 g meierismør 

Egg til pensling og eventuelt valmuefrø og sesamfrø 

BBA89939-848E-4B22-ABCF-F477E9537B0E.JPG

Slik gjør du: 

Ha alle de tørre ingrediensene i en bakebolle og rør sammen. Smelt smør i en kjele og ha over havremelken. La væsken bli fingervarm og bland det godt sammen med det tørre. Bruker du maskin kan du godt la deigen elte i 5 – 10 minutter. 

Processed with VSCO with a5 preset

Sett deigen et lunt sted og dekk over bakebollen. La den heve i ca 45 minutter. Når deigen er klar deler du den i 5 og kjevler den ut. Bruk en pizzaslizer og del den i 4. Plasser på et stekebrett og la dem heve i 30 minutter. 

DD7A45E8-F4DC-4159-9DFE-DF339C50C7E6.JPG

Når de er klare kan du pensle dem med egg og rulle dem i valmuefrø / sesamfrø. Stekes midt i ovnen på 225 grader. Mine trengte 17 minutter. 

Processed with VSCO with a5 preset

Ha en fortsatt fin lørdag!💛

Ting jeg elsker fredag!

Ting jeg elsker fredag!

Heisann og god fredag fine deg!💛

Håper helgen din har startet utrolig bra! Her har det gått i et med barnehagelevering, trening, helgehandel og husarbeid og nå er jeg straks klar for fredag, helg og kos med mine fine. I skrivende stund multitasker jeg skrivingen mens jeg hiver inn på ferske bjørnebær fra hagen. Bjørnebær blandet med kremfløte og Sukrin gold er en superdigg hverdagsdessert alle bør prøve😉. Å du? Bjørnebær er et superbær stappet med antioksidanter og annet digg – så her kan du bare fråtse!

I dag deler jeg som vanlig 3 av mine favoritter denne uken og jeg håper du er klar for en koselig fredagslesning.

IMG_2834.JPG

Sukrin sjokolade: 

Som du sikkert har fått med deg er jeg en sucker for sjokolade. Når det er sagt velger jeg som regel mørk sjokolade eller sukkerfri sjokolade. Det finnes flere ulike varianter av sukkerfri sjokolade på markedet – noen er gode mens andre er rett og slett et dårlig alternativ. I dag tipser jeg om en av mine favoritter, nemlig Sukrin sjokolade med smak av kokos. Jeg synes den er utrolig bra på smak, god konsistens og den koster heller ikke mye. Som regel kan du også finne den i matbutikker med godt utvalg. Den inneholder søtstoff så hvis du ikke vil ha det er ikke dette sjokoladen for deg. Er du på jakt etter en sjokolade med naturlig søtning kan jeg anbefale Loving Earth sjokolade eller Berit Nordstrand sin sjokolade. Disse er begge søtet med kokosblomstsukker / nektar.

2CD17E89-22D4-4130-9C74-1B14252AFB34.JPG

Alkymisten: 

I dag vil jeg tipse deg om en bok som jeg elsker. Alkymisten er en bok jeg liker å lese relativt ofte da den gir meg noe nytt å tenke på hver eneste gang. For meg er denne boken helt magisk og jeg anbefaler deg på det sterkeste å lese den. Selve boken inneholder ikke mange sidene så her kan du senke skuldrene om kvelden å forsvinne inn i et skikkelig bokeventyr.

Processed with VSCO with a5 preset

Kort fortalt handler boken om gjetergutten Santiago som prøver å forstå hvordan han selv og verden fungerer. Liker du å filosofere og drømme deg bort er dette definitivt boken for deg. Selve boken er en av de mest solgte i verden og setter fokus på at det finnes en dypere mening med livet. Dette er en stor og annerledes leseglede og boken er et slags “sant eventyr”. Uansett bør du gi denne en sjanse! Jeg har den både på norsk og engelsk, men foretrekker den engelske versjonen.

Processed with VSCO with a5 preset

Sauerkraut fra “Eimealt”. 

Eimealt er en lokal bedrift i Stavanger som selger utrolig bra produkter! Blant annet kombucha og sauerkraut. Sauerkraut krukkene kommer med flere ulike smaker og i dag har jeg testet ut den med spisskummen og havsalt. Jeg digger surkål og denne her smakte helt utrolig bra på brødskiva! Kan tenke meg at den passer fint på middagsbordet eller i salaten også. Det som er så kult med surkål (hvis den er fermentert) er at den inneholder levende melkesyrebakterier. Og levende melkesyrebakterier er noe vi alle bør få i oss hver eneste dag.

Processed with VSCO with a5 preset

Jeg tar probiotika hver dag og blander også probiotika pulver i maten til kidsa. Du kan godt ta probiotika selv om du ikke skal ut å reise – det vil kun gjøre deg godt og magen + fordøyelsen din vil elske det. Selv om vi tar tilskudd er det også viktig å komplementere med kostholdet. Da er surkål en super måte å få i seg de gode bakteriene på. Du kan gjerne lage selv (lekende lett) eller du kan kjøpe i butikk. Det eneste du må huske på er at surkålen må være fermentert, ellers har det ikke den gode effekten.

Processed with VSCO with a5 preset

Og når det er sagt; En velfungerende tarm er alfa og omega for en sunn og frisk kropp.

Processed with VSCO with a5 preset

Da ønsker jeg deg en nydelig fredag og god helg!💛

Hvordan få en bedre mensen?

Hvordan få en bedre mensen?

Hei og god onsdag!💛

I dag vil jeg snakke nærmere om en utrolig personlig greie – nemlig mensen. Er du kvinne mellom 11 og 50++) er det mest sannsynligvis en stor del av livet ditt. Synes du mensensnakk blir en smule TMI kan du gjerne skippe å lese dette innlegget her😉. For min del er mensen 100% naturlig og jeg synes flere bør snakke åpent om nettopp dette. Kvinnehelse er og blir viktig og skal vi gjøre temaet lettere å snakke om er det viktig at flere hiver seg på bølgen.

IMG_2773.JPG

Flere jeg snakker med synes mensen er forstyrrende og rett og slett ubehagelig. Mange velger prevensjon som gjør at du enkelt kan hoppe over og droppe hele greia. Jeg velger selv å ikke bruke noe form for prevensjon da jeg synes kroppen min fungerer best uten. Å vite + kjenne når jeg har både eggløsning og PMS er noe jeg synes er ganske så greit. Når man snakker om prevensjon har jeg testet de fleste variantene – p plaster, spiral, p – piller og mini piller. For min kropp har det aldri fungert særlig bra mtp både blødningsforstyrrelser og humørsvingninger.

⚫️    ⚫️    ⚫️    ⚫️    ⚫️    ⚫️    ⚫️    ⚫️    ⚫️

Etter to tette graviditeter og amming er min syklus endelig på plass igjen. Det tok omtrent 1,5 år etter Klara før menstruasjonen min kicket inn for fullt og nå kan jeg nærmest vite på datoen når den kommer.

IMG_2775.JPG

Det jeg vil snakke litt nærmere om er alle ulempene forbundet med mensen. De aller fleste av oss kjenner til kramper, store blødninger og lavt energinivå i sammenheng med mensen. Å tro du meg – jeg har vært der. Før jeg la om kostholdet kunne jeg slite skikkelig med mensen ubehag. Vi snakker Ibux, varmeputer, kvalme og skikkelige kramper. Jeg husker engang jeg ikke klarte å gå ut av bilen pga kramper nederst i magen. Under begge fødslene mine husker jeg at jeg tenkte “ok dette er akkurat som mensensmerter bare kraftigere”. Nå er jeg nærmest smertefri både før og under mensen og jeg kjenner det såvidt første + andre dagen. Å blødningen? Den har også avtatt en hel del. Det eneste jeg bemerker meg er at energinivået ofte går ned den dagen jeg får mensen – da er det best å kjenne etter og bare slappe av.

IMG_2776

Mine aller beste tips mot mensen og kramper :

  • Hold deg unna hvitt sukker. Ja jeg vet – melkesjokolade er et must under mensen, men tro meg – sliter du med mye smerter og oppblåsthet under mensen er dette ikke et lurt valg. Sukker hjelper dårlig mot smerter og vil bare gjøre det verre. Ta deg heller noen ruter mørk sjokolade eller lag deg en deilig kakao med naturlig søtning.
  • Spis mat som er bra for hormonene dine – tenk sunt fett og langsomme karbohydrater.
  • Lavendel olje – finn en god lavendel olje og smør inn den nederste delen av magen din. (doTerra fører veldig bra oljer)
  • Ta magnesium! Ok, magnesium er noe du burde ta hver eneste dag, men særlig i dagene før og etter mensen!
  • Ceylon kanel. Bruk ceylon kanel som søtning på havregrøten eller som topping på kaffen. Kanel inneholder antioksidanter og har betennelsesdempende effekt i kroppen.
  • Drikk masse vann! Sliter du med oppblåsthet er vann den beste medisinen. Hold deg hydrert.
  • Minimer koffein inntaket – her har også jeg en god del å lære!
  • Ta omega 3 – i form av tran eller tabletter. Omega 3 hjelper også mot oppblåsthet og uren hud.
  • Strekk ut! Gjør noen enkle yogaøvelser i løpet av dagen. Å strekke ut musklene og puste med magen kan gjøre underverker.
  • Slapp av – er energinivået lavt må du passe på å slappe av. Legg beina høyt med verdens beste samvittighet.

IMG_2772

Ofte kan et sunnere kosthold være med på å gjøre mensen + PMS til en “bedre” opplevelse. Kroppen vår responderer og fungerer mye mer effektivt på mat som stabiliserer både hormoner og blodsukkeret. Å du? Tenk at du mister litt blod under mensen – fyll opp med matvarer som er fulle av jern (for eksempel spinat, brokkoli og egg). PS – I´M NOT A DOCTOR, JUST A GIRL WITH SOME PERIOD EXPERIENCE😉.

5 kjappe uke 34!

5 kjappe uke 34!

Heisann og god mandag fine deg!💛

I dag deler jeg 5 kjappe matretter du kan lage denne uken! Jeg elsker når ting går kjapt og jeg vet at flere av dere er tilbake i jobb + hverdag så her er det bare å finne inspirasjon! Her merkes mandagen godt og jeg gleder meg til dagene fremover. Hverdag er det beste som finnes og er det en person som setter pris på gode rutiner så er det meg. Her har du 5 sunne retter du lett kan lage i løpet av uken!

SUPERLETTVINT NÆRINGSBOLLE, OPPSKRIFT HER

Processed with VSCO with a5 preset

SUNNERE FASTFOOD, OPPSKRIFT HER

Processed with VSCO with a5 preset

IS MED FROSNE BÆR OG AVOKADO, OPPSKRIFT HER

Processed with VSCO with a5 preset

FRISTENDE DADDELBOMBER, OPPSKRIFT HER

Processed with VSCO with a5 preset

Processed with VSCO with a5 preset

SUPERENKEL BARNEMIDDAG, OPPSKRIFT HER

Processed with VSCO with a5 preset

Da håper jeg at du kan finne litt kjekke tips til hva du/ dere kan spise denne uken! Ønsker deg en herlig mandagskveld!💛

Ting jeg elsker fredag!

Ting jeg elsker fredag!

Heisann og god fredag💛

Da var vi kommet til fredag og i dagens innlegg skriver jeg om 3 av mine favoritter denne uken (og generelt)! Dagen i dag startet med en fantastisk treningsøkt og jeg kan ikke tenke meg en bedre måte å starte helgen på. Trening betyr så mye for meg og jeg er utrolig takknemlig for en aktiv hverdag og en kropp som fungerer!

IMG_2656.JPG

Rapsolje:

Som du sikkert vet så elsker jeg å tilsette gode og sunne fettsyrer i matlagingen.  Jeg bruker alt fra olivenolje, mct olje til kokosolje. Ofte kan man bli litt forvirret med tanke på når man skal bruke de ulike oljene og hvilke bruksområder de passer best til. Hva passer best i salaten? Hvilken olje bruker man hvis man skal skru varmen opp? Det er ganske greit å vite sånn ca hvordan og når man bruker oljer så i dag skal jeg skrive litt nærmere om en av oljene jeg velger å bruke i matlagningen.

Processed with VSCO with a5 preset

Rapsolje er en sunn og hjertevennlig planteolje med et allsidig bruksområde. Den tåler en del høyere temperatur enn olivenolje så den er et supert alternativ til steking i panne og stekeovn. Jeg bruker for eksempel rapsolje når jeg lager pommes frittes i stekeovnen. Den er også utrolig grei å bruke når du steker pannekaker og lapper. Du kan også bruke rapsolje når du baker. Er du på jakt etter en smaksnøytral olje i salaten kan du fint bruke kaldpresset rapsolje til det.

Processed with VSCO with a5 preset

Jeg anbefaler denne rapsoljen fra Odelia. Den er kaldpresset noe som betyr at den er et sunt og trygt alternativ å bruke.

CC7C7B2D-0EE2-4AE2-944A-8C7137BF7F79.JPG

Frosne bjørnebær:

Ok så elsker jeg frosne bær. Hvorfor? De gir en fantastisk god smak og konsistens i smoothien og de er proppfulle av god næring. Frosne bær har like mye næringsstoffer (om ikke mer) enn ferske bær og de koster ofte en tredjedel mindre. Du kan blande dem inn i smoothien eller bruke dem som topping! Jeg elsker bjørnebær og det er ikke bare smaken som gjør dette mørke bæret til min favoritt – bare les her:

Processed with VSCO with a5 preset

 

Bjørnebær inneholder store mengder vitamin C. Vitamin C blant annet viktig for immunforsvaret.

Bjørnebær inneholder masse fiber – noe som er fantastisk godt for fordøyelsen og blodsukkeret.

Bjørnebær har et høyt innhold av antioksidanter som hjelper å holde kroppen frisk!

De har et lavt innhold av sukker sammenlignet med frukt.

Jeg finner frosne bjørnebær på Coop Mega – har aldri funnet på Rema 1000 så er gjerne utvalgte butikker som fører dette.

Processed with VSCO with a5 preset

Mandelmelk:

Når jeg lager gull latte, smoothies, sjokolademelk og iskrem bruker jeg ofte usøtet mandelmelk. Usøtet mandelmelk inneholder som navnet tilsier 0 sukker og passer fint hvis du ikke vil tilsette sukkerarter i feks drikken din. Den er også 100% plantebasert og inneholder svært lite kalorier. Alene er den gjerne litt kjedelig, men den passer perfekt i for eksempel drikker og smoothies.

155271CB-58B7-4903-923B-B6D536D9E514.JPG

Her har du noen tips til hva du kan lage med mandelmelk:

IMG_2653.JPG

I sukkerfri sjokolade melk her. I kaffen. I iskremen her. Eller i vafler/ pannekaker.

IMG_2652 2.JPG

Jeg elsker å bruke mandelmelk i smoothies og i gull latte! Gurkemeieblend kan du finne  her. Håper du kan ta med deg noen kjekke tips til helgen! Ønsker deg en nydelig fredag og god helg💛