Heisann og god tirsdag!đ
HĂ„per du har en flott uke sĂ„ langt! Her har det vĂŠrt utrolig godt Ă„ komme hjem til hus og rutiner igjen. Ă sove i sin egen seng, lage sin egen mat og bare nyte det herlige (og norske) sommervĂŠret har vĂŠrt helt supert sĂ„ langt. I dag leverte jeg Ulrik i barnehagen og kickstartet dagen med en deilig treningsĂžkt og en god “to do” liste. Ellers har Lasse startet i en ny stilling pĂ„ jobb og byttet kontor. Dvs at jeg kjĂžrer singelparent toget denne uken og da er det godt Ă„ kjenne at energinivĂ„et mitt er pĂ„ vei tilbake.
I dag deler jeg en kjapp og lettvint lavkarbo oppskrift for deg som vil ha noe digg Ä smÞre pÄlegget pÄ. Disse er laget av blant annet mandelmel som gir en herlig sÞdme og en god metthetsfÞlelse. Spis dem gjerne med litt smÞr og syltetÞy eller bruk dem som hamburgerbrÞd. Uansett hva du velger, disse er lave pÄ karbo og fri for gluten.
Du trenger:Â
3 eggÂ
1 lite beger cottage cheeseÂ
100g mandelmelÂ
30g glutenfrie havregryn (evt mer mandelmel, 20g)Â
20g chiafrĂžÂ
40g gresskarkjernerÂ
20g sesamfrĂžÂ
50g sukrin gold / 2ss sukrin +Â
1ts bakepulverÂ
Slik gjĂžr du:Â
Sett ovnen pĂ„ 220 grader. Ha alle ingrediensene i en foodprossessor og miks dem godt sammen. Har du ikke en kjĂžkkenmaskin kan du blande sammen eggene og cottagecheesen fĂžrst – sĂ„ blande inn resten av ingrediensene. (Eventuelt kverne melet + frĂžene i en blender fĂžrst).Â
NĂ„ skal jeg nyte kveldsroen med litt matlaging. Elsker Ă„ vĂŠre tilbake pĂ„ kjĂžkkenet og tenke ut nye oppskrifter! Ha en strĂ„lende kveld!đ