Hei på deg!💛
I dag deler jeg en oppskrift jeg smalt sammen før i dag. And hello the cake of my dreams. En lys og deilig brownie med masse sjokolade og annet digg. Jeg elsker når jeg blander ting og det bare funker med engang. Og da må jeg selvsagt dele med deg! Denne er rask og veldig enkel å lage + ganske digg å spise. Jeg sliter med å holde fingrene unna fatet as we speak. En ting er at kaken er sukkerfri, men allikevel, et sunnere alternativ er nettopp det – et alternativ. Det betyr ikke at man kan spise hele kaken, selv om jeg lett hadde gjort det.
Det som er ganske fint med denne kaken er at den bare har blitt bedre etter noen timer i kjøleskapet, så jeg regner med et perfekt stykke kake etter middag i morgen. Vil du ha den 100% melkefri så kan du bruke vegansk sjokolade (for eksempel den jeg brukte her.
Du trenger:
2ss kokosolje
2dl havremelk
6ss fibersirup eller lønnesirup
Et dryss havsalt
80g mandelmel
50g speltmel
2ts bakepulver
1ss chiafrø
1ts vaniljepulver (kan sløyfes)
40g sukkerfri sjokolade / mørk sjokolade
Ferske blåbær/ bringebær/ jordbær/ mer sjokolade
Slik gjør du:
Sett ovnen på 180 grader.
Smelt kokosoljen og ha den i en bakebolle. Tilsett havremelk, fibersirup og havsalt og visp det godt sammen.
Bland sammen mandelmel, speltmel, bakepulver, chiafrø og vaniljepulver og ha det sammen med det våte. Rør det godt sammen.
Helt til slutt har du over finhakket sjokolade og rører den inn.
Ha kakerøra i en liten ildfast form (gjerne firkantet, ca 20×20) og trykk ned blåbær/ bringebær eller jordbær hvis du ønsker det.
Stekes midt i ovnen i ca 30 minutter. Avkjøles før du spiser den!
Ha en strålende kveld videre!💛