God morgen!❤️
I dag er det 16 mai og jeg gleder meg til morgendagen. 17 mai er en av årets høydepunkt og nå som begge barna mine vokser til er det ekstra gøy å lage nye tradisjoner. I dag har jeg en lang liste med ting som skal krysses av før hodet treffer puta i kveld. Skjorter skal strykes, bord skal dekkes og kaker skal bakes. Ulrik skal gå i tog og senere står fotballkamp på agendaen. Solen skinner og gradestokken viser vår og varme! En skikkelig god dag med andre ord!
Oppskriften jeg skal dele med deg i dag er enkel, smaksrik og full av god næring. Denne sjokoladekaken passer perfekt for deg som vil redusere inntaket av hvitt, raffinert sukker. Inni kaken finner du seige og søte dadler som gir en utrolig god konsistens og smak. Dadler er fulle av næring (blant annet fiber) og er fantastisk å gi til for eksempel barn.
Du trenger:
200g dadler (husk å ta ut steinen)
2ss kokosolje (kan bruke vanlig smeltet smør)
50g melkefri sjokolade (kan bruke vanlig 70%)
2ss bakekakao/ råkakao
2dl gryr (kan bruke vanlig fløte)
2 egg
100 speltmel (bruk malte glutenfrie havregryn for glutenfri kake)
1ts bakepulver
Et dryss havsalt
Denne brukte jeg i oppskriften. Denne er fri fra melkeprotein. Den er ikke sukkerfri!
Slik gjør du:
Sett ovnen på 180 grader
Ha dadler og kokosolje i en foodprossessor/ blender og miks til en jevn masse. Tilsett 2 egg og miks videre.
Smelt sjokolade sammen med gryr på svak varme. Ha dette i daddelmiksen og rør det godt inn.
Mål opp speltmel, kakao, havsalt og bakepulver i en bolle og sikt dette i den våte væsken.
Rør alt sammen med en slikkepott og ha det i en ildfast form (firkantet) eller en rund kakeform.
Stekes midt i ovnen i 25 minutter. La kaken avkjøle seg noe før du skjærer den opp. Den smaker best etter avkjøling.
Ha en fantastisk flott 16 mai!❤️