Lettvinte speltstykker med cottage cheese

Heisann!💛

Håper du koser deg og nyter påsken. Her har vi tatt oss en aldri så liten påskeferie og det er etter min mening helt fantastisk. I dag tenkte jeg å titte innom med en aldri så liten gjærbakst oppskrift, nemlig noen lettvinte spelt rundstykker. De er fulle av digg næring og de passer like perfekt både på frokostbordet og i tursekken.

Du trenger: 

1/2 pose tørrgjær 

3dl melk 

1ss smør 

3ss cottage cheese 

300g siktet speltmel 

200g havregryn 

1ss kokosblomstsukker/ sukrin gold 

2ss chiafrø 

Et lite dryss havsalt 

Slik gjør du: 

Ha 1/2 pose tørrgjær i en miksebolle. Finn frem 3dl melk og ha det i en gryte. Tilsett 1ss smør og la det bli fingervarmt. 

Når melken har rett temperatur kan du blande det sammen med gjæren. Ha så oppi 3ss cottage cheese. 

Mål opp alt det tørre og ha det over med resten av ingrediensene. La alt elte i minst 5 minutter. 

Å bake med speltmel kan være klissete så jeg liker veldig godt å blande inn litt mel i deigen  med hendene i slutten av eltetiden. 

Nå kan du sette deigen på et lunt sted og dekke med et håndkle/ plastfolie. La deigen heve i ca 35 – 40 minutter. 

Når deigen er klar kan du elte den med hendene et par minutter før du ruller den ut til en lang pølse. Del opp i ca 20 emner. 

Form til små rundstykker eller harepuser slik som jeg gjorde (halve deigen). Da rullet jeg ut lange pølser og flettet dem to ganger over hverandre. 

La rundstykkene etterheve i 20 – 25 minutter før du pensler dem med egg og steker dem på 225 grader i 14 minutter. 

Ha en fin dag!💛