10 festlige oppskrifter du kan lage i mai

10 festlige oppskrifter du kan lage i mai

Kom mai du skjønne milde!❤️

Snart er vi i mai måned og for de aller fleste av oss betyr det mer enn bare en festdag. For vår del feirer vi også noen bursdager i tillegg til 17 mai og øvrige fridager. I dag deler jeg 10 festlige og gode oppskrifter du gjerne kan lage i mai måned. Alle oppskriftene passer som et sukkerfritt alternativ på kakebordet!

NØTTETERTER, MASCARPONEKREM DEILIGE BÆR

Oppskrift her

Processed with VSCO with hb1 preset

MØRK SJOKOLADEKAKE 

Oppskrift her

Processed with VSCO with a5 preset

BLØTKAKE MED BLÅBÆR OG PISKET KREM 

Oppskrift her

Processed with VSCO with a5 preset

SNICKERSKAKE TOPPET MED SJOKOLADESAUS 

Oppskrift her

Processed with VSCO with a5 preset

SUKKERFRI KARAMELLPUDDING 

Oppskrift her

Processed with VSCO with a5 preset

KREMKAKE MED MANDELBUNN 

Oppskrift her

Processed with VSCO with a5 preset

SOMMERBÆR MED MASCARPONEKREM 

Oppskrift her

Processed with VSCO with a5 preset

VELDIG GODE BLÅBÆRMUFFINS 

Oppskrift her

Processed with VSCO with a5 preset

GULROTKAKE 

Oppskrift her

Processed with VSCO with a5 preset

BANANKAKE 

Oppskrift her

Processed with VSCO with a5 preset

Ha en strålende mandag videre!❤️

Ukesmeny 29 april – 5 mai

Ukesmeny 29 april – 5 mai

Heisann og god søndag!💛

Håper helgen din har vært fin! Her gleder vi oss til en ny uke etter en ganske trøtt søndag. Snart er mai måned her og jeg ser frem til både bursdager og 17 mai feiring. I dag deler jeg en aldri så liten ukesmeny, og jeg håper at du kan finne litt sunnere inspirasjon til deg og dine!

MANDAG: 

Stekte fiskeboller i tomatsaus, oppskrift her.

Processed with VSCO with a5 preset

TIRSDAG: 

Red curry kyllingsuppe, oppskrift her.

Processed with VSCO with a6 preset

ONSDAG + TORSDAG: 

Speltpizza med karbonadedeig, oppskrift her.

Processed with VSCO with a5 preset

FREDAG: 

Honningglasert kyllingsalat, oppskrift her.

Processed with VSCO with a5 preset

LØRDAG: 

Spekeskinke toast, oppskrift her.

Processed with VSCO with a5 preset

SØNDAG: 

Melkefrie vafler, oppskrift her.

Processed with VSCO with 5 preset

UKENS BAKST:

Bananbrød, oppskrift her.

Processed with VSCO with a5 preset

UKENS LAVKARBO: 

Lavkarbovennlige rundstykker, oppskrift her.

Processed with VSCO with a5 preset

Ønsker deg en flott kveld videre!💛

 

Ting jeg elsker fredag!

Ting jeg elsker fredag!

Heisann og gledelig fredag!💛

Elsker når fredag kommer fortere enn antatt – tirsdag var jo på en måte mandag, så for oss har uken gått relativt fort. I dag har jeg rukket ukens siste treningsøkt, huset skinner og jeg kjenner fredagsfølelsen snike seg innpå. Håper du har en strålende start på helgen din!

I dag deler jeg tre favoritter denne uken – og kanskje passer dette ekstra godt for deg med små barn. Når det er sagt elsker jeg både sjokolademelken og ispinnene lengre ned i innlegget, begge er virkelig å anbefale.

Skyr is: 

Ispinner kan det fort gå mye av i løpet av våren og sommeren. Bare de siste ukene med sol har gjort at vårt inntak har gått betraktelig opp. Som regel digger jeg å lage ispinner selv, det er lekende lett og du vet akkurat hva du får av ingredienser. Men på travle ukedager er det ganske greit å ha et sunnere alternativ klart i fryseren. Skyr lanserte noen fantastiske ispinner for barn i fjor sommer (skyr mini). Vi har kjøpt dem titt og ofte og de er en stor favoritt her i huset. Både meg og barna elsker både smaken og konsistensen. Ispinnene er ikke for store og heller ikke for små. De passer seg ypperlig til småbarn som klarer seg mer enn nok med en ispinne. De har ca like mye karbohydrater og sukkerarter som en liten trykkeyoghurt fra skyr. Så gir du trykkeyoghurt til barna dine kan du fint gi en skyr ispinne som et alternativ.

Sammenlignet med andre istyper er dette rett og slett et bedre alternativ. En av grunnene er selvsagt næringsinnholdet, men jeg vil også påpeke at størrelsen er bra. Små barn har overhodet ikke behov for store is som for eksempel kroneis. Du kan tenke selv hvor mye en kroneis tilsvarer for et barn sammenlignet med en voksen (1 kroneis per barn tilsvarer 3 kroneis per voksen).

Dr. Barmans tannbørste til melketenner: 

Opp med en hånd hvis du har små barn og sliter med tannpussen? Ulrik er snart 4 år og en drøm når vi skal pusse tennene. Det er spennende å pusse tennene, spesielt hvis vi snakker litt om Karius og Baktus. Så har vi den andre enden av skalaen, Klara snart 2 år som skal gjøre A L T selv. Å pusse tenner er en kamp hver eneste morgen og kveld, og ved flere anledninger har jeg kastet inn håndkle og latt henne gjøre selv. Pick your battles! Når det er sagt vet jeg jo at det er viktig å få pusset tennene ordentlig. Det holder ikke bare med fluortablett, man må rett og slett rense godt. Jeg bruker tannbørster fra Dr. Barmans som jeg virkelig anbefaler til alle småbarnsforeldre.

Processed with VSCO with a5 preset

De gjør faktisk tannpussen enklere både for foreldre og barn – de har 3 børstehoder for å kunne pusse alle sider av tennene samtidig og like godt på alle sider. De er også svært gunstige med tanke på de barna som skal øve seg på å pusse selv. De har dokumentert bedre effekt enn vanlige tannbørster – og du finner dem på apoteket.

Processed with VSCO with a5 preset

Sunnere sjokolademelk: 

Klara er en sann søtmums og er det noe hun elsker så er det sjokolade. Når lørdagen kommer og kindermaxien ligger i godteskåla da er hun på sitt aller lykkeligste. En ting er sjokkis om lørdagen, men skal man spise sjokolade i hverdagen kan det være greit med et sunnere alternativ.  Noe jeg elsker å lage er varm sjokolademelk som inneholder ekte kakaopulver. Selve kakaopulveret er ganske bittert med tanke på at det er helt naturlig, men tilsetter du litt naturlig søtning smaker det helt fantastisk. Denne oppskriften inneholder kun 3 ingredienser og passer supert for barn og voksne. Liker du den bedre kald kan du sette den i kjøleskapet et par timer.

Processed with VSCO with a5 preset

Du trenger: 

3dl havremelk / helmelk 

1ss ekte kakaopulver 

1ss lønnesirup (anbefaler Helios sin) 

Slik gjør du: 

Finn frem en gryte og ha alle ingrediensene over mens du varmer forsiktig opp. Bruk en håndvisp eller en liten elektrisk visp til å blande alt sammen. Du kan også ha det over i en blender etterpå. Server med engang hvis du liker sjokolademelken varm, eller sett det kaldt i kjøleskapet en stund.

Processed with VSCO with a5 preset

Ønsker deg en fantastisk fin fredag og helg!💛

Love yourself, like a lot

Love yourself, like a lot

Lets get serious😉

Jeg var en av dem som måtte løpe en lang tur hvis jeg spiste en kanelbolle. Så full av skyldfølelse at du aner ikke. Skyldfølelse fordi jeg hadde bakt og spist to kanelboller. Jeg var “endelig” blitt tynn, men straffet meg selv fordi jeg koste meg med hjemmelaget bakst. Poenget er at det å elske seg selv ikke handler om utseende. Det handler om å godta seg selv på et helt annet nivå. Bli kjent med kroppen sin, tolke signalene og gi den god og sammensatt næring. Jeg har over årene vært i begge ender av skalaen. Enten for stor eller for liten. Da jeg var for stor tullet det jeg ofte bort med falsk selvtillit. På et annet tidspunkt var jeg altfor liten, og da nøt jeg oppmerksomheten det gav meg. Samme hva jeg syntes, bekreftelsen på at jeg var god nok fikk jeg jo fra andre.

La meg si det slik – lær det fra meg, dette er ikke måten å gjøre det på. Jeg har brukt flere år på å finne min balanse, og jeg håper at flere kan finne sin.

Jeg har endelig fått hodet ut av sanden og innsett at det å elske seg selv handler mer enn om bare utseende. Det er en utrolig digg bonus å ikke bære 15 kilo for mye, men til syvende og sist handler det om at jeg aldri og da mener jeg aldri tar valg på grunn av skyldfølelse.

Processed with VSCO with a5 preset

My dream come true 

Jeg trener fordi at jeg elsker kroppen min. Jeg trener fordi at jeg elsker barna mine og vil gi dem et eksempel på hva bevegelse og kosthold kan gjøre for kropp og sinn. Jeg trener for å føle meg fantastisk bra og full av energi.

Jeg velger å spise sunt fordi jeg respekterer at vi bare har en kropp. En kropp som skal bære oss gjennom livet. Jeg velger å spise sunt fordi det gir meg en fantastisk følelse av overskudd. Jeg spiser sunt fordi at jeg vet at kroppen trenger det.

Hvis du virkelig elsker kroppen din så vil du gi den det den fortjener. Å tro du meg, det er aldri en god tid for endring. Det eneste du kan gjøre er å velge deg selv her og nå. Ikke vent til i morgen, til den festen er over eller til mandag. Just freakin do it. Og man trenger ikke å være overvektig for å gjøre en endring. Jeg har også vært slank og usunn. Det handler som sagt ikke om u t s e e n d e. Det handler om å elske og tro at du fortjener det aller aller beste.

Alle har sine ting de er usikre på. Jeg vet om flere bloggere og “vanlige” folk som sikkert hadde hatt seriøse problemer med å godta egen kropp hadde de vært meg. Strekkmerker, magemuskler som ikke har grodd sammen, kviser og cellulitter – the list goes on fordi jeg er et stk vanlig menneske. Jeg har heldigvis tatt hodet ut av baken, smurt meg med selvtillit og kan med sikkerhet vite at det jeg gjør for hele mitt vesen er 100% riktig og mer viktig enn utseende noen gang vil bli.

Processed with VSCO with a5 preset

Fordi min venn – elsker du deg selv så vil du heller ikke kjenne behovet for å ordne, fikse og trikse på alt. Gi deg selv den oppmerksomheten du fortjener så skal du fort se at kroppen din spiller på lag og kommer i balanse. Da beveger både humøret og vektpila seg svært lite.

Så mitt tips til deg er – sett deg et mål – en ting av gangen. Det kan for eksempel være: “denne uka skal jeg kutte ned på chips. Også setter du en følelse etter målet ditt – hvordan vil jeg føle det når jeg har klart å kutte ned chips?

At annet mål kan være: Denne uka skal jeg trene 2 ganger. “hvordan vil kroppen min kjennes ut etter en uke med god bevegelse?”.

Vi er så inni hampen selvsentrete i dagens samfunn at jeg finner ikke ord. Å gjøre en livsstilsendring fordi at du vil se bedre ut er ikke nok. Det må komme innenfra. Du må kjenne at du vil det nok. Du må smøre deg med disiplin og stå på uansett hva. En digg bikinikropp er en bonus, men det kan ikke være grunnen. Da blir det en kortvarig endring, ikke en reise som skal vare livet ut.

Så ut med skyldfølelse, spis og tren fordi at du fortjener det. Aldri bruk mat og trening som straff.

I LOVE YOU!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Lettvinte speltstykker med cottage cheese

Lettvinte speltstykker med cottage cheese

Heisann!💛

Håper du koser deg og nyter påsken. Her har vi tatt oss en aldri så liten påskeferie og det er etter min mening helt fantastisk. I dag tenkte jeg å titte innom med en aldri så liten gjærbakst oppskrift, nemlig noen lettvinte spelt rundstykker. De er fulle av digg næring og de passer like perfekt både på frokostbordet og i tursekken.

Processed with VSCO with a5 preset

Processed with VSCO with a5 preset

Du trenger: 

1/2 pose tørrgjær 

3dl melk 

1ss smør 

3ss cottage cheese 

300g siktet speltmel 

200g havregryn 

1ss kokosblomstsukker/ sukrin gold 

2ss chiafrø 

Et lite dryss havsalt 

Slik gjør du: 

Ha 1/2 pose tørrgjær i en miksebolle. Finn frem 3dl melk og ha det i en gryte. Tilsett 1ss smør og la det bli fingervarmt. 

Når melken har rett temperatur kan du blande det sammen med gjæren. Ha så oppi 3ss cottage cheese. 

Mål opp alt det tørre og ha det over med resten av ingrediensene. La alt elte i minst 5 minutter. 

Processed with VSCO with a5 preset

Å bake med speltmel kan være klissete så jeg liker veldig godt å blande inn litt mel i deigen  med hendene i slutten av eltetiden. 

Nå kan du sette deigen på et lunt sted og dekke med et håndkle/ plastfolie. La deigen heve i ca 35 – 40 minutter. 

Når deigen er klar kan du elte den med hendene et par minutter før du ruller den ut til en lang pølse. Del opp i ca 20 emner. 

Form til små rundstykker eller harepuser slik som jeg gjorde (halve deigen). Da rullet jeg ut lange pølser og flettet dem to ganger over hverandre. 

La rundstykkene etterheve i 20 – 25 minutter før du pensler dem med egg og steker dem på 225 grader i 14 minutter. 

Processed with VSCO with a5 preset

Ha en fin dag!💛

Sommerbær med mascarponekrem

Sommerbær med mascarponekrem

Heisann og god onsdag!💛

Som du kanskje har fått med deg så elsker jeg desserter. Helst ville jeg spist dessert hver eneste dag, men man må da kunne beherske seg litt.😉 Som regel er desserter preget av et høyt innhold av sukker og raske karbohydrater – 2 ting jeg ikke er særlig fan av. Derfor digger jeg å lage mine egne versjoner av tradisjonsrike søtsaker. I dag deler jeg en enkel og velsmakende dessert som er fri fra raffinert sukker og raske karbohydrater. Når det er sagt er den utrolig mektig og man klarer seg helt fint med en porsjon.😉

Processed with VSCO with a5 preset

Mascarpone ost er en italiensk ost som passer ypperlig i søte retter. Sammen med kremfløte er den et fyrverkeri og den smaker dessuten helt fantastisk.

Processed with VSCO with a5 preset

Denne desserten er forresten helt innafor nå som våren er her. Med både krem, jordbær og blåbær må det jo være den perfekte 17. mai desserten!

Processed with VSCO with a5 preset

Du trenger: 

1 pakke kremfløte 

1 pakke mascarpone ost 

2ts Sukrin + 

Til topping: 

100g mandler 

1 plate Vill mørk melkesjokolade 

Tilbehør: 

Jordbær 

Blåbær 

Kanel 

Mandelsmør/ lønnesirup/ fibersirup

Processed with VSCO with a5 preset

Slik gjør du: 

Pisk sammen kremfløte, mascarpone ost og Sukrin + til en luftig krem. Fordel kremen i en ildfastform/ et dypt fat. 

Finhakk mandler og sjokolade i en blender og strø over mascarpone kremen. 

Sett frem ferske jordbær og gjerne litt blåbær for en friskere dessert. 

Hvis du ønsker kan du dandere dessertskålen din med litt lønnesirup, fibersirup gold (et sukkerfritt alternativ) eller litt mandelsmør. Et dryss kanel smaker ypperlig til! 

Processed with VSCO with a5 preset

Ha en nydelig onsdag!💛

Stekte fiskeboller i tomatsaus

Stekte fiskeboller i tomatsaus

Heisann og god tirsdag!💛

I dag deler jeg en lettvint middagsoppskrift som er superpoppis her i huset. Både Ulrik og Klara digger fiskeboller og i denne retten finner du dem ferdig stekte! Disse fiskebollene er fra et av mine favorittmerker, nemlig Lofoten. De tilbyr sunne og næringsrike matvarer med en kort innholdsliste. Tre viktige faktorer når jeg velger middag.

Processed with VSCO with a5 preset

Denne middagsretten er i tillegg superrask og enkel å lage. Perfekt for deg som vil gi familien din og deg selv sunne måltider selv om du har det travelt om ettermiddagen.

Processed with VSCO with a5 preset

Som jeg har sagt før er jeg fan av mat som er rask å lage. Jeg har også tro på å kjøpe produkter ferdiglagde hvis de har en overbevisende ingrediensliste. Som for eksempel tomatsausen jeg bruker i denne oppskriften her. Sausen er fra merket superbra og er laget av sunne og næringsrike grønnsaker. I denne sausen finner du kun økologiske ingredienser og den er fri fra sukker.

Processed with VSCO with a5 preset

Du trenger: 

1 pakke stekte fiskeboller fra Lofoten 

1 glass tomatsaus fra superbra 

Kokte småpoteter (velg selv hvor mange dere spiser) 

Dill 

Olivenolje 

Råkostsalat (for eksempel denne her). 

Processed with VSCO with a5 preset

Slik gjør du: 

Sett stekeovnen på 200 grader. Fyll en gryte med vann og kok opp. 

Bruker du småpoteter trenger disse ca 12 minutter i småkokende vann. 

Ha fiskebollene over i en ildfast form og bland dem med tomatsaus. 

Stekes i 10 minutter midt i ovnen. 

Mens potetene koker og fiskebollene stekes kan du gjerne lage til en enkel salat slik som denne her

Når potetene er ferdigkokte kan du gjerne ha over litt olivenolje og dill hvis du ønsker. 

Serveres gjerne med en salat og litt rømme til. 

Processed with VSCO with a5 preset

Ønsker deg en strålende tirsdag!💛

10 koselige ting du kan lage i påsken!

10 koselige ting du kan lage i påsken!

Heisann og god påske!🐣🐣

Nå er endelig påsken her og vi gleder oss til ferie og familietid. Vi ferier bypåske og skal kose oss med familiebesøk, 30års dag og en tur til dyreparken i Kristiansand. I dag deler jeg 10 koselige oppskrifter du gjerne kan lage i løpet av påsken. Uansett hvordan du tilbringer påsken håper jeg at du koser deg, slapper av og har lave skuldre.

PÅSKEVAFLER 

Oppskrift her

Processed with VSCO with 5 preset

SJOKOLADE OG DADDELBOMBER 

Oppskrift her

Processed with VSCO with a5 preset

BLÅBÆRMUFFINS 

Oppskrift her

Processed with VSCO with a5 preset

KANELSNURRER MED SPELT 

Oppskrift her

Processed with VSCO with a5 preset

SUKKEFRIE FLØTEKARAMELLER 

Oppskrift her

Processed with VSCO with a5 preset

LETTVINTE CHIAPANNEKAKER 

Oppskrift her

Processed with VSCO with a5 preset

SJOKOLADEDRØM MED PEANØTTSMØR 

Oppskrift her

Processed with VSCO with a5 preset

HJEMMELAGDE ISPINNER 

Oppskrift her

Processed with VSCO with 5 preset

GRØNN SMOOTHIEBOWL 

Oppskrift her

Processed with VSCO with a5 preset

KARAMELLPUDDING UTEN SUKKER OG MELK 

Oppskrift her

Processed with VSCO with a5 preset

Da håper jeg at du kan ta med deg litt inspirasjon til påskeferien. Ha en strålende mandag!💛