Baconsurret laksefilet

Hei på deg og god mandag!💛

I dagens innlegg skal du få oppskrift på ukens middag – baconsurret laksefilet med blomkålspure. En superenkel middag som er sunn, rask og utrolig velsmakende. Du kan tilpasse den til dine/ deres behov og du kan gjerne tilsette andre ingredienser som for eksempel potet. Et lite tips? Laksefilet er ofte på 50 % om mandager pga datomerking. Den jeg kjøpte i dag var best før 26.02 og da fikk jeg den til halv pris. Du sparer gjerne noen kroner på å følge med på slike ting😃

Processed with VSCO with a5 preset

I dag valgte jeg å lage blomkålspure til middagen, men du kan gjerne bytte blomkål ut med poteter, eller tilsette 1 til 2 poteter i pureen. Kombinasjonen er kjempe god! Ellers hadde vi linsepasta som et aldri så lite tilbehør da mine (les Ulrik) barn ikke er så glad i blomkålspure.

Processed with VSCO with a5 preset

Du trenger: 

500g laksefilet 

1 pakke bacon (vi brukte kalkunbacon)

Til dressingen: 

1ts honning

2ss olivenolje

1 dryss hvitløkspulver

Salt & pepper 

Til blomkålspureen: 

1 blomkål 

1/2 dl helmelk 

1ss creme fraiche 

1ss smør 

Salt og pepper 

Agurk til pynt 

Processed with VSCO with a5 preset

Slik gjør du: 

Sett ovnen på 200 grader. 

Lag dressingen ved å blande alle ingrediensene i en liten skål. 

Kok opp en gryte med vann og tilsett grovhakket blomkål. 

Finn frem laksen og strø over litt salt og pepper. Surr den inn i bacon og la den steke i litt olje i 2 minutter på hver side. Legg de så over i en ildfast form og pensle dem med honning dressingen.  Stek dem videre på 200 grader i 8 minutter. 

Mens laksen er i ovnen kan du lage blomkålpure. Sil av vannet, ha over melk, creme fraiche, krydder og smør. Bruk en stavmikser (ha gjerne et håndkle over) og mos det hele  til en jevn masse. 

Fordel alt på en tallerken og server med revet agurk og creme fraiche. 

Processed with VSCO with a5 preset

Ønsker deg en nydelig mandags kveld! 💛

Posted by

Hei og velkommen til bymariahaugland - en blogg som setter fokus på god mat, en positiv livsstil og en roligere hverdag. Jeg tror at det du spiser, hvordan du tar vare på kroppen din og hvordan du føler deg henger sammen. Min lidenskap er å sette fokus på en enkel, rolig og intuitiv livsstil. Jeg bor i Stavanger med min mann og mine to barn, Ulrik på 3 år og Klara på 1 år. De er en stor del av livet mitt og vil være en naturlig del av denne bloggen. Du vil også finne mat for hele familien samt sunne og næringsrike oppskrifter til barn. Mine oppskrifter er laget med gode råvarer, sunt fett og de er alle fri fra raffinert sukker. Her finner du inspirasjon til å lage mat som er sunn og god på smak. Jeg har fokus på en langvarig livsstilsendring og jeg vil vise deg hvordan du kan unngå «quick-fix» løsninger i hverdagen. Følg meg for herlige oppskrifter som både styrker kropp, humør og energinivå. Tusen takk for at nettopp du stopper innom - legg gjerne igjen en kommentar og ikke nøl med å ta kontakt.

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.