Baconsurret laksefilet

Hei p√• deg og god mandag!ūüíõ

I dagens innlegg skal du f√• oppskrift p√• ukens middag – baconsurret laksefilet med blomk√•lspure. En superenkel middag som er sunn, rask og utrolig velsmakende. Du kan tilpasse den til dine/ deres behov og du kan gjerne tilsette andre ingredienser som for eksempel potet. Et lite tips? Laksefilet er ofte p√• 50 % om mandager pga datomerking. Den jeg kj√łpte i dag var best f√łr 26.02 og da fikk jeg den til halv pris. Du sparer gjerne noen kroner p√• √• f√łlge med p√• slike tingūüėÉ

Processed with VSCO with a5 preset

I dag valgte jeg √• lage blomk√•lspure til middagen, men du kan gjerne bytte blomk√•l ut med poteter, eller tilsette 1 til 2 poteter i pureen. Kombinasjonen er kjempe god! Ellers hadde vi linsepasta som et aldri s√• lite tilbeh√łr da mine (les Ulrik) barn ikke er s√• glad i blomk√•lspure.

Processed with VSCO with a5 preset

Du trenger: 

500g laksefilet 

1 pakke bacon (vi brukte kalkunbacon)

Til dressingen: 

1ts honning

2ss olivenolje

1 dryss hvitl√łkspulver

Salt & pepper 

Til blomkålspureen: 

1 blomkål 

1/2 dl helmelk 

1ss creme fraiche 

1ss sm√łr¬†

Salt og pepper 

Agurk til pynt 

Processed with VSCO with a5 preset

Slik gj√łr du:¬†

Sett ovnen på 200 grader. 

Lag dressingen ved å blande alle ingrediensene i en liten skål. 

Kok opp en gryte med vann og tilsett grovhakket blomkål. 

Finn frem laksen og str√ł over litt salt og pepper. Surr den inn i bacon og la den steke i litt olje i 2 minutter p√• hver side. Legg de s√• over i en ildfast form og pensle dem med honning dressingen. ¬†Stek dem videre p√• 200 grader i 8 minutter.¬†

Mens laksen er i ovnen kan du lage blomk√•lpure. Sil av vannet, ha over melk, creme fraiche, krydder og sm√łr. Bruk en stavmikser (ha gjerne et h√•ndkle over) og mos det hele ¬†til en jevn masse.¬†

Fordel alt på en tallerken og server med revet agurk og creme fraiche. 

Processed with VSCO with a5 preset

√ėnsker deg en nydelig mandags kveld!¬†ūüíõ

One thought on “Baconsurret laksefilet

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.