Saftig kyllingburger med pesto og mozzarella

God torsdags kveld til deg!💛

I dag deler jeg en superdigg oppskrift på noen enkle kyllingburgere du lager i en fei! De passer perfekt til hele familien og gjerne som en bedre helgemiddag. Alltid gøy å lage noe ekstra godt til helgen, eller hva?

Burgerne er toppet med hjemmelaget pesto, men har du ikke lyst å lage selv så kan du selvsagt kjøpe! Helios har noen kjempe gode varianter, både den klassiske grønne og pesto med tomat. Vi kjøper ofte pesto i delikatessen på diverse matbutikker. Noen ganger er det enkle ofte det beste.😉

Når det er sagt er det utrolig enkelt å lage pesto selv, frister det så kan du trykke her for oppskrift😃

Jeg elsker å hakke opp diverse grønne blader. Her har jeg finhakket spinat, ruccola og isbergsalat. Sammen med litt olje, cherrytomater og agurk smaker det utrolig godt!

Vi hadde grove pitabrød til disse burgerne, men ha gjerne det klassiske hamburger brødet til. Er du på jakt etter en mer lavkarbovennlig rett så kan du droppe brødet og heller ha en fargerik salat til!

Vi digger tilbehør som aioli, creme fraiche og guacomole. Alle 3 passer perfekt til disse burgerne her. Take your pick!

Du trenger: 

1 pakke kyllingkjøttdeig

3 små sjalottløk 

1 fedd hvitløk 

1ts dijon sennep (valgfritt) 

1ss speltmel 

1 egg

Salt & pepper 

1 pakke mozzarella 

Pesto 

Slik gjør du: 

Ha kyllingkjøttdeigen i en stor miksebolle. Finhakk løk og hvitløk og ha i bollen. Tilsett 1 egg, speltmel, salt og pepper og rør alt godt sammen. Tilsett mer mel hvis du synes deigen blir for løs.

Form til boller og stek på medium varme i en stekepanne. 

Når du snur burgeren trykker du den flat med stekespaden. 

Stekes i 3 minutter på hver side. 

Når alle burgerne er stekt kan du legge dem på et stekebrett. Ha over mozzarellaost som du har skjært opp i skiver. Topp med pesto og stek midt i ovnen på 200 grader til osten har smeltet. 

Server med burgerbrød/ pitabrød, dressing og en frisk salat! 

Ønsker deg en nydelig kveld💛