
Hei og god tirsdag til deg!💛
I dag deler jeg en ny og spennende (og ganske enkel) oppskrift med deg. Det er en stund siden jeg har delt noe her inne og det er rett og slett fordi hverdagen har vært en smule travel i det siste. Lasse var på skolen hele sist uke og da prioriterte jeg kun meg selv, barna og det som måtte gjøres. Noen dager har man energi fra topp til tå, mens andre dager må man kjenne etter på hva kropp og sinn trenger. For å fylle opp egne batterier valgte jeg rett og slett sofa, avslapning og tv serier etter ungene la seg. Men nå er jeg tilbake for fullt og jeg gleder meg til å lage masse ny og spennende mat! Jeg har til og med fått litt innspill fra dere på Instagram, noe som jeg simpelthen elsker! Det er så gøy og ikke minst inspirerende å få tilbakemeldinger fra dere fine folk, så kjør på med masse input og inspirasjon!
Hvis du følger meg pÃ¥ Instagram har du kanskje fÃ¥tt med deg at vi opplevde en ganske dramatisk episode med Klara i gÃ¥r kveld. NÃ¥r noe slikt skjer setter det egentlig hele livet i perspektiv. Det høres kanskje klisje ut, men for meg oppleves det slik. Livet er til for Ã¥ leves og under slike omstendigheter blir man minnet pÃ¥ det i stor grad. Jeg er vanligvis svært bevisst pÃ¥ hva jeg bruker energi pÃ¥ og hva jeg prioriterer, men etter i gÃ¥r er det enda klarere. Ja takk til positiv energi, til store drømmer og et stort HURRA for den “vanlige” hverdagen. Jeg digger den.
Å lage mat er noe som gir meg energi hvis jeg føler meg stresset, så i dag fant jeg veien til kjøkkenbenken ganske raskt. Oppskriften jeg brukte deler jeg med deg i dag💛
Jeg har brukt peanøttsmør i denne oppskriften, men du kan gjerne bruke mandelsmør eller tahini (!!!). Tahini er supergodt (etter min mening) og jeg har ved flere anledninger brukt tahini i oppskriften. Merk deg at smaken kan være litt skarp og vil gi en “saltere” smak i cookiesene.
Du trenger:Â
1,5dl mandelmelÂ
2 store spiseskjeer nøttesmør/ tahniniÂ
1dl lønnesirupÂ
1 egg
1ts bakepulverÂ
1/2 mørk sjokoladeÂ
HavsaltÂ
Slik gjør du:Â
Bland sammen mandelmel, lønnesirup og nøttesmør i en bakebolle. Alt blir veldig tykt og  smuldrete. Sett det kaldt i ca 15 minutter. (Mens du venter kan du sette stekeovnen pÃ¥ 180 grader).Â
Ta ut kakedeigen og kakk oppi 1 egg og bland i bakepulver + finhakket sjokolade. NÃ¥ tenker du kanskje WTF Maria dette er jo bare søl, men bruk hendene og kna alt godt sammen. Form til 9 kakekuler pÃ¥ stekebrettet.Â
Trykk cookiesene ned med en gaffel og strø over havsalt. Stekes pÃ¥ midterste rille i 12 minutter.Â
La dem avkjøles pÃ¥ rist og oppbevar dem i en boks i romtemperatur.Â
Ha en nydelig kveld!💛