God kveld fine deg!❤️
Santa Lucia nærmer seg og i dagens innlegg finner du en kjent og god oppskrift, nemlig lussekatter. Lussekatter gjør meg helt nostalgisk og minner meg om julefeiring på barneskolen. Andre enn meg som aldri ble selve Lucia? Haha drømte om det hvert eneste år, men det skjedde dessverre aldri😂
Jeg prøvde meg på en lussekatt oppskrift helt uten hvitt mel og raffinert sukker. Ulrik skal feire Lucia i barnehagen og da er det greit at mamma har noen magevennlige lussekatter i bakhånd når de andre barna forsyner seg av de barnehagen lager. Ikke gøy å gå glipp av slike ting. Min oppskrift lagde ca 16 lussekatter, men du må gjerne doble den hvis du ønsker flere.
Du trenger❤️
80g smeltet smør
3dl helmelk
1/2 pose tørrgjær
75g kokosblomstsukker
1ts kardemomme
1/4g safran (jeg brukte litt under 1/2ts gurkemeie da jeg ikke hadde safran)
Ca 9dl siktet speltmel
Rosiner til pynt
1 egg til pensling
Slik gjør du❤️
Ha tørrgjæren i en bakebolle og smelt smøret. Tilsett så melken og bland sammen med gjæren når væsken er fingervarm.
Rør i kokosblomstsukker, kardemomme, safran/ gurkemeie, og speltmelet til deigen er passe fast. Elt i maskin i 5 – 10 minutter.
La deigen heve på et lunt sted til dobbel størrelse.
Strø litt speltmel ut på bordet, elt deigen et par ganger for hånd. Del deigen i biter og trill dem ut til fingertykke pølser. Form ulike lussekatter. Lag den klassiske formen eller bruk fantasien!
Legg dem på et stekebrett kledd med bakepapir og la dem etterheve i 20 minutter.
Sett ovnen på 225 grader og pensle lussekattene med egg og pynt med rosiner. Stek dem på midterste rille i 12 minutter.
Håper det smaker!❤️