God kveld og god mandag fine deg!❤️

I skrivende stund sitter jeg med en herlig banan muffins dekket av peanøttsmør, perfekt mandagssnack! Meg og kidsa har så og si spist opp alle sammen så denne oppskriften må deles snart! Ellers har jeg hatt en produktiv mandag så langt. Jeg har tatt meg en etterlengtet joggetur fulgt av en lang dusj mens Lasse la barna. Egentid er virkelig gull verdt og så viktig for både kropp og sinn! Note to self; gjør mer av det som gjør deg glad!

I dag deler jeg en super familieoppskrift, nemlig speltpizza. Denne er en storfavoritt her i huset og det er ikke mange stykkene igjen etter jeg lager denne. Jeg topper den kun med tomatsaus, ost og karbonadedeig/ kjøttdeig. Noen ganger er det enkle ofte det beste!

Tomatsausen jeg bruker er fra merke superbra. Den inneholder få ingredienser og den er økologisk. Perfekt for små mager med andre ord.

Du trenger❤️

1/2 pakke tørr gjær 

3dl lunkent vann 

200g speltmel 

100g mandelmel (eller 100g speltmel) 

2ss god olivenolje 

Processed with VSCO with a5 preset

Slik gjør du❤️

Rør gjæren ut i det fingervarme vannet. Tilsett olivenoljen og de tørre ingrediensene og elt til deigen blir fast og jevn. Merk deg at speltmel oppfører seg litt annerledes enn vanlig mel og blir gjerne litt klissete. 

Hev deigen i ca 40 minutter. 

Når deigen er ferdig plasserer du den på et bakepapir og drysser litt speltmel over. Elt den et par ganger for hånd. Strø litt mer mel over og dekk den med et nytt bakepapir. Da er det mye enklere å kjevle den ut. 

Flytt deigen over på et stekebrett og dekk med tomatsaus. Lag små klumper av kjøttdeig og fordel over deigen. Dekk så med ost. Stekes på 220 grader i ca 15 – 20 minutter. 

Ønsker deg en nydelig mandagskveld videre!❤️

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.