Hei på deg og god fredag!💛
Håper du har hatt en fin start på helgen. Her har jeg akkurat sendt mannen avgårde på tur til Oslo, så i helgen er det kun meg og ungene. I skrivende stund sitter de trygt plassert i sofaen med hver sin snacks bolle – akkurat slik en fredags kveld skal være.
Speltlompe quesadilla med tomatsaus, ost, kyllingpålegg, spinat og syltet rødløk
Dagens oppskrift er syltet rødløk – et fantastisk tilbehør til mye forskjellig mat. Perfekt nå som jul og festdager nærmer seg. Rødløk gir et supert smaksløft på kjøkkenet, men den er også kilde til en rekke næringsstoffer. Regelmessig inntak av løk har vist seg å forebygge hjerte – og karsykdommer samt å redusere risikoen for kreft. Rødløk har også en bakteriedrepende virkning og kan fungere som et naturlig antibiotikum. Hovedgrunnen til at løk er så innmari godt for helsa er det høye innholdet av antioksidanter. Så hvis du trenger et par gode grunner til å spise løk hver eneste dag så har du dem her!
Du trenger💛
3 store rødløk
1dl eplecidereddik (upasteurisert og naturlig fermentert)
1dl Sukrin +
3dl vann
Slik gjør du💛
Kok opp vann, eddik og sukrin. La det koke til sukrinet har løst seg opp.
Skjær rødløken i tynne skiver.
Legg skivet rødløk i et rent glass og hell over laken. Sett på et tett lokk og la det avkjøle seg.
Den syltede rødløken er ferdig etter noen timer, men smaker enda bedre etter noen dager.
Salatbolle med speilegg, avokado, tortillalefse og syltet rødløk
Da ønsker jeg deg en flott fredagskveld videre!💛