Hei!⭐️

Okei i går ble en vill dag sånn dessertmessig… Jeg elsker å utvikle og finne på nye oppskrifter, og i går ble det jammen meg to av det søte slaget. Klager ikke altså😉 Gårsdagens kveldsmums ble ingenting annet enn en fantastisk god gulrotkake. Perfekt nå som høsten er her🍂

Vet ikke med deg, men for meg er gulrotkake helt spesielt. Å nettopp derfor er jeg så glad for å ha funnet på denne sunnere versjonen. Hvis du som meg savner ett sukkerfritt alternativ på kakebordet er denne her en vinner🥕⭐️

Du trenger 💛

  • 3 egg
  • 4ss sukrin gold
  • 4 mellomstore gulrøtter
  • 100g smeltet smør
  • 150g mandelmel (eller siktet speltmel)
  • 100g sammalt speltmel
  • 1ts bakepulver
  • 2ts kanel
  • 1ts kardemomme
  • 1ts vaniljepulver
  • 1ts vaniljeekstrakt (kan sløyfes)

Til ostekremen💛

  • 100g Philadelphia
  • 2ss sukrinmelis
  • 2ss romtemperert smør

Slik gjør du💛

Sett ovnen på 180 grader og finn frem en liten kakeform (ca 22cm).

Ha egg, smør og sukrin gold i en bolle og visp dem godt sammen. Skrell gulrøtter og rasp dem før du rører dem inn i eggemiksen.

Bland sammen alt det tørre og sikt det oppi røra. Bland godt sammen.

Stek kaken på 180 grader i 40 minutter.

Til ostekremen visper du sammen smøreost, sukrinmelis og smør.

Når kaken er avkjølt kan du smøre over ostekremen. Rasp gjerne over litt mørk sjokolade.

Håper det smaker💛

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.