Hei på deg💛
Søndag er en ekstra fin dag å lage noe godt til middag. Som regel er vi gjerne på familiebesøk og får middag der, men i dag ble det pizza på bordet her hjemme. Pizzaen vi lagde i dag er en superkjapp og lettvint pizza som du lager på null komma niks. Vi bruker gjerne speltlomper som base og da er det bare fyllet du trenger å tenke på.
I dag falt valget på en kjøttfri variant som vi synes er greit å ha innimellom. I fyllet bruker jeg saftige bønner og grønnsaker så her blir man god og mett. Jeg bruker også det jeg finner i kjøleskapet – og i dag hadde vi hvitløk, en åpnet pakke med tomatsaus, en halvtom creme fraiche og en squash. Bønner, ost og spinat er alltid i hus så her var ingrediensene komplett!
Som pizzasaus brukte jeg det som var igjen av creme fraichen, 2ss hakkede tomater og 1 fedd hvitløk. Som sagt er dette en middag som skal være kjapp å lage og da er det viktig å utnytte de ingrediensene man har i kjøleskapet.
Du trenger💛
5 speltlomper
2ss creme fraiche + 2ss hakkede tomater + salt&pepper
1/2 squash
1 sjalottløk
1 pakke bønner
1 god neve spinat
1/2 pakke rivost
Slik gjør du💛
Sett ovnen på 200 grader. Lag tomatsausen og fordel jevnt over speltlompene. Ha en klatt smør i en stekepanne og tilsett sjalottløk. La løken bli blank og tilsett opphakket squash. Skyll bønnene og ha i stekepanna. Bland alt godt sammen og la det steke i ca 5 minutter. Fordel fyllet over lompene – ha på ost + spinat og stek midt i ovnen i 15 minutter.
Server gjerne med aioli og en god salat!
Ønsker deg en nydelig søndagskveld!
Maria💛