Ting jeg elsker fredag!

Ting jeg elsker fredag!

Heisann fine deg og god fredag! 💛

I dag står det FERIE med stor skrift i planboken min. Egentlig skulle jeg har vært på jobb i dag og kjent på en utrolig digg følelse – påskeferie. Mars har vært en rar måned og jeg vet at flere av dere ikke har vært på jobb som vanlig. Det som er viktig for meg akkurat nå er å kjenne på feriefølelsen. På fredagsgleden. Kjenne at det er påskeferie. Nyte dagene som kommer – være med familien og feire at vi har fri!


Ukene vi legger bak oss nå har vært travle for mange av oss og nå håper jeg at du omfavner ferien og bare slapper av. Senk skuldrene så godt du bare kan og nyt feriedagene. Her hjemme skal Lasse ta ferie f.o.m neste uke og jeg gleder meg virkelig mye til sene kjærestekvelder, påskekrim og god mat. Kveldene nå har gått til mye jobb så det skal bli godt å legge fra arbeidet en stund.

I dag skal jeg dele de tingene som har gjort meg ekstra glad denne uken. Noe mat, noe drikke og noe helt annet. Jeg ønsker deg en rolig og koselig lesning i dag – finn frem kaffekoppen og nyt!

Hjemmelaget chai latte:

En av de tingene jeg har satt utrolig stor pris på denne uken er min daglige kopp te. Hver kveld når ungene sover, jobben er ryddet bort og kveldsroen kan senke seg lager jeg meg en deilig og krydret chai latte. Her snakker vi den største koppen i skapet og en stor dasj med steamet melk.

Jeg lager min chai latte med en til to poser chai te, kokende vann, steamet melk, kanel og stevia vanilje. Har du ikke en melkesteamer kan du gjerne varme opp melken i en gryte og piske den lett.

En uslåelig kombinasjon. Godt lesestoff, varm te og noe godt å spise.

Jeg foretrekker pukka sin chai te, men her kan du velge selv hvilken chai te du vil bruke. Min foretrukne melk er helmelk (jeg elsker den kremete smaken), men her kan du også bruke for eksempel havremelk. Har du lyst å bruke honning i stedet for stevia kan du fint gjøre det. Honning smaker helt fantastisk godt i chai latte. I disse dager må jeg passe på å sette meg ned og ta noen minutter for meg selv. Det er så viktig å fylle på med god energi! Da passer det ekstra fint å finne frem tekoppen, litt god mat og et blad eller blogg.

Energigivende lunsjtallerken:

Jeg har et utrolig stort fokus på det å få i meg rett næring om dagen. Som jeg har sagt det før – mat og trening gjør at hele meg kan fungere på 100%. Når folk spør meg hvorfor jeg unngår noe mat / hvorfor jeg la være å spise noen matretter har jeg kun et svar: Jeg spør alltid meg selv – vil denne maten gi meg energi eller ta fra meg energi? Vil denne maten gjøre at jeg trives eller vil jeg føle meg daff? Så spiser jeg deretter. Det samme er det med trening – jeg elsker å bevege kroppen min for å fylle opp sinnet mitt med energi + overskudd. Her har du en av mine favoritter når det kommer til lunsj. Speilegg med spinat, brie ost, cantaloupe melon, pesto og sesamfrø. Proteiner, vitaminer og sunt fett på en og samme tallerkenen. I love!

Skoleboller:

Hva er vel livet uten noe søtt til kaffen? Jeg elsker å finne på nye alternativer til hvetebakst og denne uken ble det jammen meg skoleboller. Deilige boller laget med mandelmel og herlig vaniljekrem. Mums!

Ingenting slår en saftig skolebolle til kaffen.

Jeg er så hoppende glad for at jeg lagde disse her. I skrivende stund øser regnet ned og akkurat da er det fint å kunne ta frem en solskinnsbolle for å lette litt på stemningen. Å gå ut i regn og vind er lite fristende – da er det mye mer behagelig å finne frem litt god mat og film. Oppskriften finner du under kategorien PÅSKE.

Sunset glow mist fra Camilla Pihl:

Flere av dere spør hva jeg gjør for å få glød. En ting er at jeg spiser relativt sunt og drikker masse vann. Jeg får også i meg gullmelk hver eneste dag noe som gir kroppen et boost av antioksidanter. Gurkemeie er utrolig godt for huden og bidrar til økt fuktighet og glød! Utenom dette bruker jeg selvsagt sminke og noen små triks her og der for å få ekstra fin hud. En av de mest positive tingene med å være så lenge hjemme er at huden min har fått seg et skikkelig løft.

Jeg har hatt mer fokus på rett næring og nok væske så det har nok mye å si. Ellers sverger jeg til Camilla Pihl sin Sunset glow mist. Dette er en glow spray som gjør underverket i ansiktet. En liten dusj med denne sprayen her og du ser solkysset ut. Jeg pleier å bruke den utover dagen når sminken avtar noe og jeg vil ha litt ekstra glow. Da er denne sprayen midt i blinken! Du kan også bruke den i håret og på kroppen. Jeg kjøper min på vita.

Speltknekkebrød med avokado:

Smoothiebowls er selve livet, men også jeg må variere litt på frokosten min. Som regel spiser jeg kun smoothiebowls de dagene jeg har hjemmekontor og morgentrening, men etter denne karanteneperioden har alt gått i surr og da har det blitt litt rot i rutinene.

Snart er iskaffesesongen her! Gleder meg!

Så nå prøver jeg å spise litt forskjellig til frokost. Denne uken har det blitt en kombinasjon av fruktskål med vegansk yoghurt og speltknekkebrød fra Mesterbakeren (kjøper på rema1000). Over knekkebrødet har jeg litt majones, kyllingskinke, 1/2 avokado, rå sjalottløk og sort pepper. En helt nydelig kombinasjon som jeg anbefaler på det sterkeste!

Ønsker deg en nydelig fredag videre! 💛

Lavkarbo skoleboller

Lavkarbo skoleboller

Hei fine deg og god torsdag! 💛

Håper morgenen din er fin så langt! Her har vi akkurat spist frokost og nå skal denne mammaen straks innta dagens andre kopp kaffe. Andre enn meg som forbruker hakket mer kaffe i disse dager? I dag deler jeg en kjempegod oppskrift med deg, nemlig skoleboller. Skoleboller uten gluten og sukker! De er et kjempegodt alternativ til de vanlige bollene, men her må du ha i bakhodet at det ikke er det samme likevel. Lavkarbo / glutenfritt vil alltid skille seg noe ut fra originalen. Når det er sagt kan jeg virkelig gå god for disse her! Kjempegode etter min mening 💛.

Sukkerfri vaniljekrem

Prep Time: 5 minutes

Cook Time: 20 minutes

Total Time: 25 minutes

Bakst, Desserter og snacks, Lavkarbo, PÅSKE, Weekend treats

Sukkerfri vaniljekrem

Ingredients

  • 50g sukrin +
  • 3 eggeplommer
  • 1ts ekte vanilje
  • 2dl kremfløte
  • 2ts maisenna

Instructions

  1. Mål opp 50g sukrin+ og ha det i en gryte.
  2. Tilsett eggeplommer, vaniljepulver og halvparten av fløten.
  3. Sett gryten på medium varme og rør hele tiden.
  4. Bland maisennaen ut i resten av fløten og miks det svært godt før du heller det over i gryten.
  5. Blandingen skal bli tykk og du må røre hele tiden. (ca 10 minutter)

Notes

Du kan bytte ut fløten med gryr.

Du må passe på at gryten ikke blir for varm. Blandingen skal ikke koke! Da blir det eggerøre.

Ha tålmodighet og rør godt hele tiden.

https://bymariahaugland.com/2020/04/02/lavkarbo-skoleboller/

Jeg virkelig elsker kombinasjonen av melis og kokos! Med sukrinmelis lager du enkelt en deilig topping til bollene!

Lavkarbo skoleboller

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 14 minutes

Total Time: 24 minutes

Servings: 8 boller

Lavkarbo skoleboller

Ingredients

  • 3 eggehviter
  • 1 liten boks original cottage cheese
  • 3ss sukrin gold eller 2ss sukrin +
  • 150g mandelmel
  • 1ss fiberhusk
  • 2ts kardemomme
  • 1ts bakepulver

Instructions

  1. Sett ovnen på 220 grader.
  2. Pisk sammen eggehviter, cottage cheese og sukrin til en luftig røre.
  3. Mål opp de tørre ingrediensene og rør godt inn i miksen.
  4. Form til mellomstore boller på et stekebrett og trykk ned bollene i midten.
  5. Fyll bollene med vaniljekrem.
  6. Stekes i 12-14 minutter.
  7. Når bollene er noenlunde avkjølt kan du pynte med sukrinmelis og revet kokos.

Notes

Sukrinmelis kan du blande med litt vann og bruke på samme måte som vanlig melis.

Revet kokos kjøper du i bakeavdelingen på butikken.

Du kan også bytte ut sukrin gold med like stor mengde kokosblomstsukker.

https://bymariahaugland.com/2020/04/02/lavkarbo-skoleboller/

Andre enn meg som elsker noe søtt til kaffen?

Heldigvis klarte vi å spare 3 skoleboller til i dag. Det passer meg midt i blinken med tanke på det stygge været som herjer ute akkurat nå. Liten storm og øsende regn.

Ønsker deg en fantastisk fin dag videre! 💛

Ting jeg elsker fredag!

Ting jeg elsker fredag!

Inneholder reklame for arnika.no

Hei fine deg og god fredag! 💛

Håper du har en nydelig start på helgen din! I skrivende stund prøver jeg å balansere hjemmekontor, barnepass og hundre andre ting (føles det ut som). I dag er Ulrik med Lasse på jobb slik at det blir litt enklere for meg å sjonglere dagens oppgaver. Tenker vi er alle i samme båt – det er heldigvis kun for en periode, og akkurat det hjelper meg å holde på den positive stemningen.

Dagens innlegg blir kanskje litt annerledes enn det vanlige fredagsinnlegget. Jeg vil prøve så godt jeg kan å finne på alternative innlegg slik at du enda kan få din ukentlige fredagstimeout! I dag skal jeg dele mine favorittprodukter som jeg elsker å bestille over nett. Da kan du også enkelt klikke hjem varer og slippe å tenke på butikker og mas. Dagens bestilling er fra arnika.no som også er en av mine samarbeidspartnere. Du kan benytte koden 107772 når du bestiller, (da får du 10% avslag).


Jeg klikket hjem en hel haug av varer i dag – både til matlaging og kosttilskudd. Her kommer noen av de!

Mandelmel:

Som du kanskje har fått med deg så elsker jeg mandelmel! Jeg lager utrolig mange varianter av lavkarbodesserter med dette melet. Alt fra vafler, pannekaker og boller – mandelmel er et supert alternativ til vanlig mel. Karbohydratinnholdet i mandelmel er svært lite sammenlignet med andre meltyper (hvetemel, speltmel) og liker du best å spise lavkarbo jeg virkelig anbefale dette melet.

Jeg elsker å bruke mandelmel fra funksjonell mat.

Det er også naturlig fritt fra gluten så det passer utrolig bra i glutenfrie bakverk. Det eneste er at mandelmel ikke binder særlig godt – så du må bruke et bindemiddel som for eksempel fiberhusk. Dette er også lavkarbo.

Lavkarbocookies med blant annet mandelmel og mørk sjokolade.

Her kommer 3 ulike oppskrifter du kan bruke mandelmel i. Du finner også mange flere oppskrifter med mandelmel i bloggarkivet mitt.

Lavkarbo Fastelavensboller

Prep Time: 15 minutes

Cook Time: 15 minutes

Total Time: 30 minutes

Ting jeg elsker fredag

Servings: 4 personer

Lavkarbo Fastelavensboller

Ingredients

  • 2 egg
  • 1 beger Philadelphia ost
  • 1ss sukrin + (kan byttes med 2ss kokosblomstsukker)
  • 3,5dl mandelmel
  • 1ss fiberhusk
  • 1ts bakepulver
  • 2ts kardemomme
  • Sjokoladekrem:
  • 1/2 beger philadelphia ost
  • 2ts sukrinmelis
  • 2ts råkakao pulver

Instructions

  1. Sett stekeovnen på 220 grader.
  2. Visp sammen egg, sukrin+ og philadelphia ost.
  3. Bland sammen det tørre og ha over med det våte.
  4. Form 8-10 små boller og ha dem over på et stekebrett.
  5. Stekes midt i ovnen i ca 15 minutter.

Notes

Pisk sammen philadelphia ost, kakao og sukrin melis til en fin og luftig krem. Ha den over i en plastpose som du klipper hull på i nederste hjørne, eller ha krem over i en sprøytepose. Pass på at du ikke har over sjokoladekremen før bollene har avkjølt seg.

https://bymariahaugland.com/2020/03/27/ting-jeg-elsker-fredag-50/
Proteinvafler med sjokolade

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 15 minutes

Total Time: 25 minutes

Servings: 4

Proteinvafler med sjokolade

Ingredients

  • 3 store egg
  • 2 ss creme fraiche
  • 2ss sukrin gold
  • 1 scoop vaniljeprotein fra plantforce (synergy protein)
  • 200g mandelmel fra coop
  • 1ss fiberhusk
  • 1ts kanel
  • 1ss råkakao

Instructions

  1. Visp sammen egg, creme fraiche og sukrin gold i en kjøkkenmaskin. Ha over vanljeproteinen og rør godt inn.
  2. Bland så inn det tørre og miks til en jevn røre.
  3. Stekes med engang i et vaffeljern eller som lapper i en stekepanne.
  4. Mine er toppet med lønnesirup, sukrinmelis og ferske blåbær.

Notes

Det er veldig viktig at du bruker mandelmel fra Coop. Det er en rosa pose på akkurat 200g. Dette mandelmelet er litt forskjellig sammenlignet med mandelmelet fra funksjonell mat.

https://bymariahaugland.com/2020/03/27/ting-jeg-elsker-fredag-50/
Sukkerfri smuldrepai

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 20 minutes

Total Time: 30 minutes

Bakst, Desserter og snacks, Kaker, Weekend treats

Servings: 4

Sukkerfri smuldrepai

Ingredients

  • 100g romtemperert meierismør
  • 80g sukrin gold
  • 1ts ekte vanilje
  • 80g mandelmel
  • 50g havregryn
  • 2 epler, hakkede
  • 100g frosne blåbær
  • 1ts kanel
  • Pisket krem

Instructions

  1. Sett ovnen på 200 grader.
  2. Kjør smør, sukrin gold og vanilje i en kjøkkenmaskin til det får en kremet konsistens.
  3. Tilsett havregryn og mandelmel og rør godt sammen.
  4. Fordel eplebiter og blåbær i en mellomstor ildfast form og fordel smuldredeigen over.
  5. Strø over litt kanel tilslutt.
  6. Stekes midt i ovnen på 200 grader i 20 minutter.

Notes

Du kan gjerne bruke andre bær enn blåbær (ferske som fryste).

Vaniljen kan sløyfes.

Du kan godt tilsette hakkede mandler, valnøtter eller cashewnøtter for ekstra crunch.

Mango er også godt i denne.

Som et alternativ til pisket krem fungerer også pisket gryr eller creme fraiche. Man kan også piske sammen mascarpone ost og kremfløte med litt sukrin +.

https://bymariahaugland.com/2020/03/27/ting-jeg-elsker-fredag-50/

Indian chai økologisk te:

Jeg elsker te og her i huset drikker vi te hver eneste kveld. Aller best liker jeg å skumme meg litt melk og ha oppi. Man kan fint lage sin egen chai latte hjemme på sitt eget kjøkken. Da slipper du også kunstige tilsetningsstoffer og masse sukker! Jeg har pleier som regel å bruke en chai te fra pukka, men i dag har jeg klikket hjem denne her. Gleder meg masse til å prøve!

Arcon Hodebunnsrens:

Rekk opp hånden hvis du elsker å bruke tørrsjampo. Etter barna kom er tørrsjampo min aller beste venn. Den redder meg så mange travle morgener når håret er ekstra fett! Men med tørrsjampo kommer det også noen bivirkninger. Den fører ofte til sår og tørr hodebunn og man skal egentlig ikke bruke det for ofte. Lettere sagt enn gjort, ikke sant? Jeg bruker tørrsjampo minst annenhver dag og akkurat nå føler jeg at håret mitt trenger en skikkelig god rens. Denne hodebunnsrensen er laget for å gjerne talg, svette og skitt og jeg er utrolig spent på å bruke den!

Gleder meg til å rense håret for smuss og talg!

Bio – Zink tabletter:

Er det et kosttilskudd jeg virkelig vil prakke på deg så er det sink. Sink er helt fantastisk bra for kroppen og vi bør alle ta sink daglig. Sink er blant annet helt avgjørende for et friskt og godt immunforsvar. Sink får du gjennom noe mat, men man kan også ta det som ekstra tilskudd. Kroppen lager det ikke selv så man må passe på å få det gjennom andre kilder.

Mat som har et høyt innhold av sink:

  • Hummer, østers
  • Biff, lam, svin
  • Kylling, kalkun
  • Kikerter, linser, svarte bønner, bønner
  • Cashewnøtter, hempfrø, gresskarfrø
  • Milk, yoghurt, egg
  • Egg
  • Havregryn, quinoa, brun ris
  • Kål, asparges, erter

Lag deg en deilig smoothiebowl med fersk kål. Med litt frossen banan og bær merker man ikke særlig til kålen.

Bananchips:

Denne chipsen her er så god! Denne chipsen består av papirtynne bananchips som er laget av Thailandske bananer. De er dekket med havsalt og smaker helt himmelsk! Dette her er helgesnacks for alle penga – ikke en chips du bør trykke innpå i hverdagen. Husk alt med måte!

Ønsker deg en nydelig fredag! 💛

Sukkerfri smuldrepai

God onsdag fine deg! 💛

Andre enn meg som sjekker kjøleskapet annethvert minutt? Du vet, bare for å forsikre seg om at det ikke har sneket seg inn noe nytt og spennende siden sist gang du så? Hvis det er deg så føler jeg med deg 😉.

Så i dag deler jeg en oppskrift som kan stå å godgjøre seg i kjøleskapet over flere dager. Så har du noe godt å kose deg med mellom frokost, lunsj og middag. Personlig er jeg innmari svak for desserter – helst spiser jeg det hver eneste dag. Og akkurat da er det ganske fint at desserten inneholder næring som antioksidanter og fiber fra frukt og bær!

Jeg elsker frosne blåbær og spiser det hver eneste dag. Men i denne paien kan du gjerne bruke dine favorittbær!

Sukkerfri smuldrepai

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 20 minutes

Total Time: 30 minutes

Bakst, Desserter og snacks, Kaker, Weekend treats

Servings: 4

Sukkerfri smuldrepai

Ingredients

  • 100g romtemperert meierismør
  • 80g sukrin gold
  • 1ts ekte vanilje
  • 80g mandelmel
  • 50g havregryn
  • 2 epler, hakkede
  • 100g frosne blåbær
  • 1ts kanel
  • Pisket krem

Instructions

  1. Sett ovnen på 200 grader.
  2. Kjør smør, sukrin gold og vanilje i en kjøkkenmaskin til det får en kremet konsistens.
  3. Tilsett havregryn og mandelmel og rør godt sammen.
  4. Fordel eplebiter og blåbær i en mellomstor ildfast form og fordel smuldredeigen over.
  5. Strø over litt kanel tilslutt.
  6. Stekes midt i ovnen på 200 grader i 20 minutter.

Notes

Du kan gjerne bruke andre bær enn blåbær (ferske som fryste).

Vaniljen kan sløyfes.

Du kan godt tilsette hakkede mandler, valnøtter eller cashewnøtter for ekstra crunch.

Mango er også godt i denne.

Som et alternativ til pisket krem fungerer også pisket gryr eller creme fraiche. Man kan også piske sammen mascarpone ost og kremfløte med litt sukrin +.

https://bymariahaugland.com/2020/03/25/sukkerfri-smuldrepai/

Ønsker deg en flott kveld! 💛

Speltboller med chiafrø

Speltboller med chiafrø

Hei fine deg og god mandag! 💛

Håper du har en flott start på uken din! Selv om vi er i en ganske rar og uvant situasjon håper jeg at du finner litt hverdagsglede likevel. Her prøver jeg så godt jeg kan å holde den positive energien ved like – det vil si at jeg fokuserer på det som fungerer. Å senke kravene er et av de verktøyene jeg har tatt i bruk den siste tiden. I dag titter jeg innom for å dele en utrolig god oppskrift med deg, nemlig speltboller.

Boller er ikke hverdagskost her hjemme, men med tanke på at vi er mye hjemme om dagen så har man både tid til elting, heving og etterheving. Ingen unnskylding for å ikke lage boller med andre ord! 😉

Jeg toppet noen av dem med litt sukrin melis blandet med vann.

Jeg elsker jo vanlige boller man kan ha smør og hvitost på, men her insisterte begge barna på kanelsnurrer. Tror de savner kafemat like mye som mamma.

Det som er så fint med denne bolledeigen er at du kan lage de bollene du selv ønsker. Kanelsnurrer, flettekrans eller vanlige boller. Du kan også tilsette hakket sjokolade eller rosinboller.

Speltboller med chiafrø

Prep Time: 15 minutes

Cook Time: 2 hours

Total Time: 2 hours, 15 minutes

Bakst, Weekend treats

Servings: 24 boller

Speltboller med chiafrø

Ingredients

  • 3dl helmelk
  • 75g meierismør
  • 1 pakke tørrgjær
  • 1dl sukrin gold
  • 1ts kardemomme
  • 550g finmalt speltmel
  • 2ss chiafrø
  • 1 stk sammenvispet egg til pensling
  • Kanel, smør og sukrin gold til fyllet.

Instructions

  1. Smelt smør og ha i melk.
  2. Rør ut gjæren i den lunkne blandingen.
  3. Bland sammen alle de tørre ingrediensene og ha dem i bakebollen.
  4. Elt i maskin i 5 – 10 minutter.
  5. Er deigen litt løs kan du elte den for hånd i et par minutter etterpå.
  6. Dekk bollen og sett deigen et lunt sted.
  7. La deigen heve i 1 time.
  8. Kjevle ut til et stort rektangel og bruk en god smørkniv til å fordele smøret.
  9. Ha på kanel og sukrin gold og rull deigen til en lang pølse.
  10. Del opp i 24 emner og la bollene etterheve i 30 minutter.
  11. Pensle med egg og stek i 14 minutter på 225 grader.

Notes

Du kan erstatte helmelk med havremelk. Du kan også erstatte sukrin gold med feks kokosblomstsukker. Jeg liker best å bruke meierismør i boller, men annet smør går også fint. Mine boller er mellomstore – ønsker du større boller lager du det. Denne deigen kan fint brukes til vanlige boller også.

https://bymariahaugland.com/2020/03/23/speltboller-med-chiafro/

Med så mye hjemmetid blir det mye matlaging om dagen. Jeg elsker jo å lage mat så akkurat det passer meg veldig fint! Vi passer også på å lufte oss noen ganger daglig og da er det utrolig koselig å ha med litt god mat i matboksen.

Du kan gjerne fryse bollene!

Ønsker deg en flott mandagskveld videre! 💛

Ting jeg elsker fredag!

Ting jeg elsker fredag!

Hei fine deg og god fredag! 💛

En ting er sikkert – det er jammen ikke like enkelt å lage til et “ting jeg elsker fredag” innlegg i denne isolasjonstiden. Men jeg har så lyst at du skal kunne trekke deg litt tilbake og nyte et hverdagslig og kjent innlegg. Noen minutter helt for deg selv borte fra virkeligheten. Akkurat den følelsen kjenner jeg på hver eneste gang jeg skriver til deg. Dette er mitt lille univers og jeg elsker å dele sunn inspirasjon!

Så jeg fortsetter så godt jeg bare kan med å finne produkter som kan glede deg. Jeg ser også at flere og flere butikker leverer på døra så kanskje du får tak i fine produkter utenom den fysiske butikken også. 💛


Som jeg nevnte sist fredag så deler jeg en quote i hvert fredagsinnlegg fremover. Dagens sitat er kanskje ekstra viktig i disse tider da flere kjenner på ensomhet. Er du ute å går tur – smil til de du møter. Det er så viktig at vi deler glede selv om vi må holde avstand. Et smil kan gi så utrolig mye!


Fruktskål med cantaloupe:

Ok nå har jeg helt dilla på vegansk yoghurt med frukt. I know – typisk meg å bli helt hekta på noe. Men sånn er jeg og akkurat det får bare være. Jeg er et vanedyr av natur og når jeg først får smaken av noe godt da tviholder jeg på det.

Som denne lekre fruktskålen med blant annet cantaloupe melon. Hei til tettpakket næring i en og samme skål. For visste du at cantaloupe melon er fantastisk godt for kroppen? I tillegg til å smake friskt av sommer byr denne melonen på helt supre næringsstoffer.

Å legge til frukt og grønt i kostholdet er utrolig viktig og det finnes så mange varianter av frukt og grønt som du kanskje ikke tenker over å velge. Som for eksempel denne melonen her.

Verdens beste fat med godsaker!

Cantaloupe melon er fullpakket av vitamin C – et vitamin som virkelig kommer godt med når du skal styrke immunforsvaret. Man tenker gjerne at vitamin C er forbeholdt sitrusfrukter, men dette vitaminet finnes også i andre frukt og grønnsaker som for eksempel spinat og cantaloupe melon.

Melonen er også full av vann noe som er svært bra for hele kroppen! Det å spise mat som i tillegg hydrerer kroppen er en vinn vinn! Cantaloupe inneholder også fiber som er gull for magen!

Fyll opp kroppen din med herlige vitaminer og antioksidanter!

I denne skålen finner du blant annet:

  • Vegansk kokosyoghurt
  • Cottage cheese
  • Solsikkekjerner
  • Cantaloupe melon
  • Ceylon kanel
  • Fibersirup gold
  • Frosne bringebær

Mandelmelk fra Anglamark:

Coop har sitt eget økologiske merke, nemlig anglamark. Personlig så digger jeg de aller fleste av produktene deres. De har et fantastisk godt økologisk vareutvalg og prisen er utrolig bra. Du finner disse produktene i alle Coop sine butikker.

Mandelmelken som jeg deler i dag er helt ny på markedet og jeg har gledet meg til å teste den. Jeg elsker mandelmelk og liker at denne plantebaserte melken inneholder minimalt med sukker.

Mandelmelk passer perfekt i for eksempel smoothies eller andre drikker som kaffe og diverse shaker. Selve konsistensen er litt tynn, men når du mikser den i drikker fungerer den som regel svært bra.

Gjett om jeg toppet min med pisket krem.

Jeg testet den i en sjokoladeshake og i dag deler jeg oppskriften med deg. Utrolig god og latterlig enkel å lage. Denne shaken er et fantastisk bra alternativ til den vanlige milkshaken som er proppet med raske karbohydrater.


Du trenger:

  • 3dl mandelmelk
  • 1 banan (kan gjerne være frossen)
  • 1ss rå kakao
  • 1ss fibersirup gold
  • 1ss peanøttsmør

Ønsker deg en nydelig fredag og helg! 💛

Isolasjonscookies med vanilje

Isolasjonscookies med vanilje

Hei på deg og god torsdag! 💛

Tenker at det er flere som har blitt utrolig kreative de siste dagene. Alt fra forming til mat – her skal dagene fylles opp med aktiviteter som er gøyale for både liten og stor. Det vil si aktiviteter som gjør at barna mine ikke hopper på hverandre og krangler. Så langt fungerer det utrolig bra med utetid, matlaging og tv. Yes – et barn i hver sin stue (skjermtid må til når mor skal få unnagjort litt jobb).

En ting som er sikkert er at jeg har blitt utrolig snill mot meg selv. Dårlig samvittighet har jeg så og si lagt fra meg – nå gjelder det å senke skuldrene å ta dagene litt som de kommer.

Hele uka har jeg egentlig vært litt likegyldig til både husarbeid og inspirerende matlaging. Tror hele denne situasjonen vi alle er oppe i har påvirket meg den siste uken og jeg har rett og slett trengt litt tid til å lande i den nye normalen.

Gullmelk er et fast innslag hver eneste dag!

Men akkurat i dag kjente jeg på en ordentlig matglede. Jeg har funnet frem masse inspirasjon slik at jeg kan dele sunn og god mat med dere! Husarbeidet er også tatt så nå ser jeg frem mot en skikkelig digg fredagsfølelse i morgen.

Vaniljecookies med havregryn

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 8 minutes

Total Time: 18 minutes

Kategorier

Servings: 4

Vaniljecookies med havregryn

Ingredients

  • 100g meierismør
  • 50g sukrin gold
  • 1ts ekte vaniljepulver
  • 1 eggeplomme
  • 40g havregryn
  • 80g finmalte mandler / mandelmel

Instructions

  1. Sett ovnen på 200 grader
  2. Del meierismøret opp i mindre terninger. Mål opp sukrin gold og pisk smør og sukrin til en hvitaktig krem.
  3. Tilsett eggeplommen og vaniljepulveret og miks til en jevn røre.
  4. Bland sammen det tørre og ha det i med resten.
  5. Form små kuler med hendene som du lett presser ned på et stekebrett.
  6. Stekes i 8 minutter.
  7. Husk å avkjøle i 10 minutter før du flytter de over på en rist!

Notes

Du kan sløyfe vaniljepulveret.

I stedet for vanilje kan du tilsette 1ts rå kakao pulver.

Du kan også finhakke mørk sjokolade og blande det inn i røra helt til slutt.

https://bymariahaugland.com/2020/03/19/isolasjonscookies-med-vanilje/

For meg er det uhyre viktig å holde på rutinene mine så godt jeg bare kan. Selv om jeg nærmest løper rundt i treningstøy passer jeg på å sminke meg og føle meg bra. Jeg vil også tviholde på fredagsfølelsen, så i morgen skal jeg rett ut å kjøpe blomster. Trening er også høyt på lista mi og akkurat nå kombinerer jeg god gammeldags hverdagsaktivitet med litt egentid innimellom. Å få pulsen opp gjennom trening er etter min mening verdens beste terapi.

Med litt sukrinmelis på toppen blir de ekstra gode!

I dag deler jeg en utrolig enkel cookieoppskrift med deg. Disse er fulle av deilig meierismør og vanilje – en perfekt liten treat til kaffen. Ungene er også storfan av disse her og du kan mikse og trikse akkurat som du vil. Tilsett kakao eller sjokoladebiter så har du virkelig en favorittcookie du kan ta med deg på lekeplassen!

Ønsker deg en nydelig torsdag videre! 💛

Gulrot og spinat smoothie

Gulrot og spinat smoothie

Hei fine deg og god onsdag! 💛

I dag titter jeg innom med en frisk og næringsrik oppskrift til deg – gulrot og spinat smoothie. Her går det i mat og mer mat om dagen. Er det noe jeg virkelig er god på så er det å luske i kjøleskapsdøren. Med så mye hjemmetid så er det viktig at maten jeg lager er sunn og bidrar med god og viktig næring.

Så tilbake til smoothien – denne her har enkle og gode ingredienser. Herlige grønnsaker som virkelig booster kroppen og energien. Jeg elsker spinat og har den alltid som et fast innslag i smoothien. Spinat er helt fantastisk og inneholder blant annet

  • C vitamin! Akkurat nå er det viktig å fråtse i c vitaminer. Det kan spinat bidra med.
  • Kostfiber som er gull for tarmen!
  • Vitamin B6 som bidrar til å redusere trøtthet.

Sliter du med å få i deg dagens 5 grønnsaker så kan jeg virkelig anbefale deg å lage en smoothie. Det er en super god måte å mikse sammen grønnsaker og frukt i ett og samme måltid.

Gulrot og spinat smoothie

Prep Time: 5 minutes

Cook Time: 2 minutes

Total Time: 7 minutes

Drinks, Smoothies

Servings: 1 person

Gulrot og spinat smoothie

Ingredients

  • 3dl mandelmelk / melk etter eget ønske
  • 1 liten banan (kan godt være frossen)
  • 1 gulrot
  • 2 never spinat
  • 1/2 avokado

Instructions

  1. Grovhakk gulroten slik at den blir enklere å mikse sammen med resten av ingrediensene. Ha alt over i en blender og bland godt. Serveres med engang.

Notes

Tips: I frysedisken finner du frossen spinat. Fersk spinat har ofte kort holdbarhet og blir ofte vassen hvis du ikke bruker den innen kort tid.

https://bymariahaugland.com/2020/03/18/gulrot-og-spinat-smoothie/

En av mine beste kombinasjoner – gullmelk og smoothie. Dette drakk jeg etter dagens treningsøkt. Helt fantastisk!

Som jeg skriver i oppskriften kan du gjerne kjøpe frossen spinat i frysedisken. Da slipper du at spinaten blir vassen i kjøleskapet etter kort tid. I frysedisken finner du også frossen brokkoli og blomkål – begge grønnsaker som inneholder rå næring!

Hvis du skal drikke smoothie alene (dvs som et måltid) anbefaler jeg å tilsette litt nøttesmør. Avokadoen er en god fettkilde, men tilsetter du nøttesmør kan du være sikker på at du holder deg mett i flere timer!

Ønsker deg en nydelig kveld! 💛

En litt sunnere versjon av kjøttdeig og spagetti

En litt sunnere versjon av kjøttdeig og spagetti

Hei fine deg og god mandag! 💛

Tenker at flere av dere har en litt annerledes mandag i dag – jeg føler at helgen har gått til å innstille seg på en helt ny hverdag. Men når det er sagt prøver jeg å holde på rutiner så godt jeg kan. God og næringsrik mat, bevegelse og trening er mine 3 på topp akkurat nå – det må til for at jeg skal holde meg i balanse!

I dag følte jeg for en skikkelig “comfort food” middag så her får du en enkel og sunnere versjon av kjøttdeig og spagetti! Helt fantastisk godt og så sunt og næringsrikt! Er det en tid i livet du virkelig bør hive innpå med hvitløk så er det nå! Hvitløk er fantastisk godt for immunforsvaret så nå kan du lukte hvitløk med verdens beste samvittighet!

I sausen finner du også hakkede tomater, spinat, salt, pepper og rødløk. Alle gode ingredienser som kroppen elsker!

  • Tomater er fulle av antioksidanter og inneholder vitamin c.
  • Spinat er full av fiber som er utrolig bra for magen.
  • Rødløk er også helt rått for immunforsvaret på lik linje som hvitløk.

Hjemme hos oss er parmesan en stor favoritt! Et tips? Aldri kjøp ferdig revet parmesan. Det smaker ikke det samme!

Kjøttdeig og spagetti!

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 15 minutes

Total Time: 25 minutes

Barnemat, Middag

Servings: 4 personer

Kjøttdeig og spagetti!

Ingredients

  • 1 pakke karbonadedeig
  • Fullkornsmakaroni (mengde etter eget ønske)
  • 1 pakke hakkede tomater
  • 3 fedd hvitløk
  • 2 never spinat
  • 1/2 rødløk
  • Salt & pepper
  • 1/2 isbergsalat
  • Cherry tomater
  • 1/2 glass med fetaost
  • Parmesan

Instructions

  1. Stek opp karbonadedeigen i en stekepanne.
  2. Sett på vann og ha i makaronien når vannet koker.
  3. Mens kjøttet steker kan du enten finhakke hvitløk, spinat og rødløk, eller du kan ha alt over i en liten foodprossessor.
  4. Når kjøttet er gjennomstekt tilsetter du hvitløksmiksen, salt og pepper.
  5. La alt steke godt i noen minutter på medium varme.
  6. Ha så over de hakkede tomatene og la alt småputre i ca 5 minutter.
  7. Mens det putrer kan du rive opp litt isbergsalat, ha over cherrytomater og fetaost.

Notes

Dette smaker ekstra godt med revet parmesan over. Du kan også ha rømme til. Liker du best å spise lavkarbo kan jeg anbefale en lavkarbo vennlig pasta fra anglamark (Coop sitt økologiske merke).

https://bymariahaugland.com/2020/03/16/en-litt-sunnere-versjon-av-kjottdeig-og-spagetti/

Fullkornsmakaroni er et flott alternativ til vanlig hvit pasta. Liker du linsepasta kan jeg også anbefale Rema1000 sin pasta. Den smaker kjempegodt og har et utrolig bra næringsinnhold!

Å lage sin egen tomatsaus er innmari enkelt! Da slipper du også unna unødvendige tilsetningsstoffer og sukker. Har du lyst til å søte den selv? Bruk sukrin gold eller kokosblomstsukker!

Ønsker deg en flott mandagskveld videre! Husk å senke skuldrene og gi deg selv en klapp på skulderen💛

Ting jeg elsker fredag!

Ting jeg elsker fredag!

Hei fine deg og god fredag! 💛

Håper fredagen din er fin så langt! Du som meg føler sikkert på en rar energi om dagen. Frykten for corona viruset og den redselen som media sprer er utrolig akkurat nå. Hele verden er i beredskap og man merker at folk er bekymret. Personlig prøver jeg å unngå nyhetene så godt jeg kan. For meg skaper det kun mer uro – jeg får med meg det jeg må, resten får være. Akkurat nå føler jeg at fokuset må vende utover og jeg prøver å ikke la all energien min gå til frykt og redsel.

Så hva passer vel bedre enn litt god lesning denne fredagen? Jeg deler mine favoritter denne uken – kanskje trenger du og et avbrekk fra alt det negative? Hver fredag skal jeg også legge til en liten quote som kan være med å gjøre dagen din ekstra fin!

Sukrin sirup lønnesirup:

Ok – hei til verdens beste nyhet! Lønnesirup uten sukker! Tusen takk kjære funksjonell mat for denne herlige nyheten! Som du sikkert vet elsker jeg pannekaker og vafler! Det er virkelig favorittmaten min og akkurat nå er jeg i syvende himmel med tanke på denne lønnesirupen. Den smaker faktisk som vanlig lønnesirup (synes jeg) og den har en deilig og tykk konsistens som minner om den ekte varen.

Se for deg et godt lag med sukrin sirup lønnesirup på disse her! Nam!

Økologisk lønnesirup er noe jeg gir til barna mine når de for eksempel spiser pannekaker. Det er et fint alternativ til vanlig hvitt sukker og velger du Helios sin økologiske lønnesirup over de amerikanske alternativene i butikken gjør du et godt valg.

Her har jeg hatt lønnesirup over smoothiebowlen.

Det er ikke noe feil i vanlig lønnesirup, men ønsker du et sukkerfritt alternativ kan jeg virkelig anbefale denne fra funksjonell mat.

Den smaker også utrolig godt over smoothiebowlen eller over en skål med cottage cheese og ferske bær.

Kjøtt og grønt kjøttdeig fra Gilde:

Når jeg kom over denne pakken på butikken ble jeg en smule skeptisk. Kjøtt og grønnsaker mikset sammen i en kjøttdeig? Det må enten funke eller være helt krise. Etter å ha prøvd den ut i middagen kan jeg med trygghet si at den virkelig funker!

Ingrediensene er 50 % kjøtt og 50 % grønt. Det vil si en miks av storfekjøtt, paprika, kikerter og bønner. Selve fargen er også ulik den vanlige kjøttdeigen og konsistensen er en smule annerledes. Men alt i alt fungerer den kjempe fint! Jeg lagde kjøttboller av deigen og de ble helt utrolig digg på smak! Her er oppskriften:

  • 1 pakke kjøtt og grønt kjøttdeig
  • 2ss olivenolje
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 finhakket sjalottløk
  • 1 bunt finhakket spinat
  • salt & pepper
  • 1ss speltmel / potetmel

Mandelmelk fra Anglamark:

Du har kanskje fått med deg at jeg elsker alt som har med smoothies å gjøre.  Om det er smoothiebowl eller klassisk smoothie i glass så elsker jeg å få i meg næringsstoffer på denne måten. Det er rett og slett genialt at man kan putte oppi alt av sunne immunboostere – blande sammen og nyte! Og akkurat nå kan det være lurt å gi kroppen et hav av næring! 

Når jeg lager smoothiebowls bruker jeg som regel bare yogurt (da skal jo konsistensen være tykk), men lager jeg vanlig smoothie i blender trenger jeg væske! Å bruke juice i smoothie er en sukkerbombe – særlig hvis du bruker mye. Det jeg velger å bruke er Alpro sin sukkerfrie mandelmelk. Den  gjør seg utrolig bra i smoothies da den er nøytral på smak. 

Smoothies er en genial måte å kamuflere grønnsaker på! Det funker for mine to!

Bruker du den i diverse varme drikker kan den fremstå som litt tynn og smaksfattig, så akkurat denne mandelmelken anbefaler jeg i smoothien eller som en 50/50 fordeling i for eksempel gullmelk eller kakao. 

Ønsker deg en nydelig fredag og en rolig helg videre 💛

Speltlapper med kokosblomstsukker!

Speltlapper med kokosblomstsukker!

Hei fine deg og god mandag!🌟

Håper du har en super fin start på uken din så langt! Her har dagen gått i ett slik mandager vanligvis pleier å gjøre. Trening, ukehandel, husarbeid og turn er noe av det som står på mandagsplanen vår. Deilig å starte uken med masse energi😀!

I går fikk vi kaffebesøk og da stekte jeg opp et drøss av lapper. Jeg fikk nemlig låne steketakken av svigermor og da gikk stekingen lett som bare det! For en fantastisk følelse å kunne hive på 10 lapper av gangen!

Speltlapper med kokosblomstsukker

Prep Time: 20 minutes

Cook Time: 20 minutes

Total Time: 40 minutes

Barnemat, Desserter og snacks, Pannekaker og vafler, Weekend treats

Norsk

Servings: 8

Speltlapper med kokosblomstsukker

Ingredients

  • 3 egg
  • 3ss kokosblomstsukker
  • 8dl helmelk / kulturmelk
  • 3 ss smeltet bremykt
  • 7dl speltmel (siktet)
  • 1ts natron
  • Et dryss havsalt

Instructions

  1. Smelt smøret.
  2. Pisk sammen egg og kokosblomstsukker til en luftig eggedosis.
  3. Ha i melken og det smeltede smøret.
  4. Bland sammen det tørre og sikt det over i røra.
  5. Du kan steke lappene med en gang.

Notes

Bruken av kokosblomstsukker gjør at røra blir ganske mørk i fargen. Du kan også bytte det ut med 1dl sukrin + eller 3ss sukrin gold.

Du kan fint bruke havremelk eller annen plantemelk eller surmelk hvis du foretrekker det.

Lappene kan fint fryses.

De smaker ekstra godt med for eksempel lønnesirup eller funksjonell mat sin sukkerfrie lønnesirup.

https://bymariahaugland.com/2020/03/09/speltlapper-med-kokosblomstsukker/

Steketakke står øverst på ønskelisten min! Snakk om å føle seg voksen…

Jeg valgte å lage lappene med helmelk, men du kan gjerne bytte ut melken med surmelk. Surmelk er den tradisjonelle melken man bruker i lapperøra eller i svelerøra som det også kalles.

Nå skal jeg finne frem kveldsmat + gullmelk – perfekt før leggetid! Ha en nydelig kveld! 💛

Ting jeg elsker fredag!

Ting jeg elsker fredag!

Hei fine deg og god fredag! 💛

Håper du har en nydelig start på helgen din! Før jeg kan ta helt fri denne helgen skal jeg starte dagen med en liten tur på jobb! Det er noe ekstra fint med å kjøre til barnehage og jobb på fredager – stemningen er bra og alle gleder seg til helg og kosetid. Her i huset er barna vant til både film og litt filmsnacks hver fredag så du kan tenke deg at de allerede planlegger hvilken film de skal se fredags morgen!

Endelig fredag!

I dag deler jeg selvsagt tre favoritter denne uken, blant annet et supert alternativ til den vanlige chipsen i butikkhyllene. Kanskje noe å kjøpe inn denne fredagen?

Lentil Chips med tomat og basilikum:

Å finne en chips som ikke er fullstappet av dårlige oljer og salt kan være en utfordring. Særlig kan det være vanskelig når det kommer til det du vil gi barna dine. Jeg skal være den første til å innrømme at jeg ikke er hysterisk – mine barn har både smakt og spist vanlig chips ved flere anledninger. Det som jeg vil sette fokus på er det valget jeg tar til vanlig.

Er de hjemme så velger jeg hva de spiser – og da faller valget alltid på denne chipsen fra lentil chips. Det er en liten pakke og den er etter min mening mye bedre enn vanlig chips. (Den vinner alltid best i test). I tillegg til å være fri fra solsikkeolje er den også svært allergivennlig. Den har heller ikke noe tilsetningsstoffer eller preservativer. Og akkurat dette elsker jeg med denne chipsen! Jeg kjøper den på Life og du får den i flere smaker!

Ceylon kanel:

Flere av dere har spurt meg hvorfor jeg velger ceylon kanel og hva som egentlig er forskjellen mellom “vanlig” kanel og Ceylon kanel. Den største forskjellen er at Ceylon kanel anses som ekte kanel og den “vanlige” kanelen som du gjerne er vant til (kassia kanel) er ikke det.

Kassiakanel er en slekting av ekte kanel som på fagspråket kalles ceylon kanel. Selve smaken er litt forskjellig sammelignet med kassiakanel og dette skyldes stoffet kumarin. Kassiakanel inneholder svært mye av kumarin, mens i ekte Ceylon kanel er dette stoffet knapt målbart.

Høye nivåer av kumarin kan gi skader i kroppen og særlig små barn er utsatt for dette. Spiser barna dine eller du kanel regelmessig vil jeg anbefale å gå over til Ceylon kanel. Alt av økologisk kanel er som regel Ceylon kanel og dette finner du i helsekostbutikker og matbutikker med bra utvalg.

Jeg har kjøpt et lite krydderglass på ikea som jeg har blandet ceylonkanel og kokosblomstsukker i. Dette er supert å ha i skapet til for eksempel havregrøten eller gullmelken!

Husk at det skal stå ceylon kanel på pakken du kjøper – ellers er det mest sannsynligvis vanlig kassiakanel.

Vivera vegetarisk burger:

De som kjenner meg vet at jeg er “all about balance”. I går spiste jeg en stor biffburger, mens i dag velger jeg et vegetarisk alternativ. Man må ikke velge det ene eller det andre, det finnes noe som kalles balanse og akkurat det er veldig fint.

Denne vegetarburgeren er virkelig den beste kjøttfrie burgeren jeg har smakt. Den er helt fantastisk god på smak og passer perfekt i hamburgerbrødet eller som tilbehør til en enkel salat. Du finner denne burgeren på Coop.

Elsker kombinasjonen av grov sennep og rødbeter! Jeg surrer ofte store salatblader rundt burgeren min i stedet for brød.

Ønsker deg en fantastisk fin fredag og helg 💛

Mascarponekrem med vanilje og sjokoladekjeks

Mascarponekrem med vanilje og sjokoladekjeks

Hei på deg og god torsdag! 💛

Her skinner solen og jeg merker at det vårlige været gjør underverket for sinnet. Etter tre måneder med relativt mørke og regntunge dager er det godt å se solen fra de tidlige morgentimer.

I dag titter jeg innom for å dele en helt fantastisk god og frisk oppskrift med deg. Denne lette kremen blandet med deilige sjokoladecookies passer perfekt på et hvilket som helst dessertbord nå som våren er her. Kanskje du kan printe den ut og ta den frem til 17. mai?

I oppskriften finner du blant annet mascarpone krem som er en italiensk ost. Den passer helt ypperlig i desserten og blander du den med for eksempel sukrin + er den helt sukkerfri!

Mascarponekrem med vanilje og sjokoladekjeks

Prep Time: 20 minutes

Total Time: 20 minutes

Desserter og snacks, Lavkarbo, Weekend treats

Servings: 6 personer

Mascarponekrem med vanilje og sjokoladekjeks

Ingredients

  • 1 boks mascarponekrem
  • 2dl kremfløte
  • 1ts ekte vaniljepulver
  • 1ss sukrin +
  • 1 pakke Kornmo fullkornscookies
  • 100g mandler
  • 2ss sukrin sirup gold
  • 1 boks ferske blåbær

Instructions

  1. Pisk sammen mascarpone, kremfløte, sukrin + og vaniljepulver til en god og luftig krem. Sett den til siden.
  2. Legg alle kjeksene og 100g mandler i en foodprossessor. Ha over sukrin sirup gold.
  3. Knus kjeks og mandler til grovere smuler.
  4. Ha kjeksblandingen i skåler eller glass og fordel kremen over.
  5. Pynt med ferske bær.

Notes

Vaniljepulveret kan du sløyfe.

Du kan også bruke ferske jordbær, bjørnebær eller bringebær hvis du foretrekker det.

https://bymariahaugland.com/2020/03/05/mascarponekrem-med-vanilje-og-sjokoladekjeks/

Med tanke på at jeg ville ha en lettvint dessert som ikke tar mer enn 20 minutter å smelle sammen og dandere bruker jeg ferdigkjøpte cookies i oppskriften. Jeg digger å jukse når tiden ikke strekker til og da er disse fullkornscookiene fra Kornmo er greit alternativ.

De er langt i fra sukkerfri, men de inneholder langt færre sukkerarter enn vanlige sjokoladecookies du finner i butikkhyllene. Det at de er laget med fullkorn gjør at de også inneholder litt mer fiber enn vanlige kjeks. Så trenger du et greit alternativ til den vanlige kjeksen er disse her supre!

Jeg elsker kombinasjonen av blåbær og krem!

Du kan også lage denne desserten til flere – da dobler du oppskriften! Blir du fnysen i løpet av helgen kan du piske opp litt kremfløte og putte den i midten av to cookies. Da snakker vi lørdagsdigg!

Ønsker deg en nydelig torsdag videre! 💛

Proteinvafler med sjokolade!

Hei fine deg og god mandag! 💛

reklame – i samarbeid med arnika.no

Håper du har en strålende mandag og første vårdag så langt! Endelig sier bare jeg. Nå kan våren bare komme, jeg er klar! Klar for finere vær og lettere klær. Å du? Det at solen stod opp når jeg kjørte halv åtte i dag morges gjorde meg glad langt inni sjelen.

I dag deler jeg en fantastisk god og saftig oppskrift med deg! Denne her er laget med blant annet vaniljeprotein og den ble så god! Snakk om vafler som nærmest smelter i munnen. Både meg og Klara hadde store problemer med å legge fra oss vaflene på et tidspunkt, men heldigvis klarte jeg å spare noen til i dag.

Akkurat det var en herlig motivasjon når jeg skulle trene etter jobb. Å vite at to vafler med krem lå og ventet på meg hjemme gav meg litt ekstra mandagsenergi!

Proteinvafler med sjokolade

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 15 minutes

Total Time: 25 minutes

Lavkarbo, Pannekaker og vafler

Servings: 4

Proteinvafler med sjokolade

Ingredients

  • 3 store egg
  • 2 ss creme fraiche
  • 2ss sukrin gold
  • 1 scoop vaniljeprotein fra plantforce (synergy protein)
  • 200g mandelmel fra coop
  • 1ss fiberhusk
  • 1ts kanel
  • 1ss råkakao

Instructions

  1. Visp sammen egg, creme fraiche og sukrin gold i en kjøkkenmaskin. Ha over vanljeproteinen og rør godt inn.
  2. Bland så inn det tørre og miks til en jevn røre.
  3. Stekes med engang i et vaffeljern eller som lapper i en stekepanne.
  4. Mine er toppet med lønnesirup, sukrinmelis og ferske blåbær.

Notes

Det er veldig viktig at du bruker mandelmel fra Coop. Det er en rosa pose på akkurat 200g. Dette mandelmelet er litt forskjellig sammenlignet med mandelmelet fra funksjonell mat.

https://bymariahaugland.com/2020/03/02/proteinvafler-med-sjokolade/

Pannekaker eller vafler! I love!

Vi valgte å toppe våre vafler med blant annet lønnesirup, blåbær, sukrin melis og fiber sirup gold. Jeg kan tenke meg at de smaker helt ypperlig med for eksempel eplesyltetøy og smør!

For å gjøre alt litt ekstra stas lagde vi krem av gryr som er et plantebasert alternativ til kremfløte. Det smaker noe ulikt men jeg synes det er kjempegodt! Konsistensen er silkemyk og den passer helt supert til vafler / pannekaker! Jeg lager min krem i denne her! https://bakerenogkokken.no/bakeutstyr/kremsproyter/isi-easy-whip-krem-siffon-plus-rustfritt-stal-05-liter-hvit/

Ønsker deg en nydelig kveld videre! 💛

Ting jeg elsker fredag!

Ting jeg elsker fredag!

Heisann fine deg og god fredag! 💛

I skrivende stund har jeg rømt til stua på grunn av støy, støv og alt annet som hører til når oppussing pågår. Yes vi har endelig startet på kontoret / tv stua så nå skal det bli god orden i sakene! Jeg føler at tingene mine ligger og flyter over alt og akkurat det blir denne jenta litt svett av. Er det noe jeg setter pris på så er det ro og orden!

Håper du har en nydelig start på helgen din – tenker flere er i vinterferiemodus og da er det bare å nyte de siste dagene i februar. Om bare to små dager er mars måned her og da tenker jeg vi ønsker våren velkommen! Ellers skal jeg dele tre favoritter denne uken og ønsker deg en fin lesestund.

85% sjokolade fra Vivani:

På et tidspunkt taklet jeg ikke smaken av bitter og mørk sjokolade. Da var det melkesjokolade som gjaldt og jeg kunne fint spise en hel plate alene. Det som er ekstra fint er at jeg med årene har lagt min elsk på nettopp mørk sjokolade. Jeg elsker å nyte en rute (eller 4) til både kveldsteen og rødvinen – og aller helst tar jeg meg en rute etter middagen.

Mørk sjokolade har en helt annen nærings sammensetning enn vanlig melkesjokolade så for kroppen sin skyld er det et lurt valg å gå for den mørke. Helst skal kakaoprosenten ligger over 70% – da er det ikke mye plass til unødvendig sukker og du får med deg fantastiske helsefordeler. Mørk sjokolade anses faktisk som en næringsrik kilde og inneholder store mengder fiber og antioksidanter. Dvs på lik linje som blåbær!

Den er også økologisk og de er svært nøye i produksjonsfasen.

Denne sjokoladen fra Vivani inneholder hele 85% kakao og smaker helt fantastisk etter min mening. Er du litt skeptisk kan du starte med 60 – 70% kakaoinnhold. Sjokoladen er også vegansk og den er produsert under svært gode omstendigheter.

Stråkurver fra IKEA:

Det siste året har jeg lagt min elsk på alt som er naturlig og dempet innenfor interiør. Jeg er litt ferdig med den minimalistiske og lyse stilen som virkelig har preget hvordan jeg har innredet både leiligheten vår og det forrige huset.

Nå har jeg mer fokus på jordfarger, tre og stein elementer og jeg vil helst ha en naturlig stil. Når det er sagt har jeg ikke kastet bort alt av møbler som er hvite og kjedelige – jeg prøver heller å finne tilbehør som kan myke opp det hvite og gi en mer naturlig helhet. Hvitt er en utrolig fin basic farge som man gjerne kan bruke innimellom – hemmeligheten er å balansere det ut med jordlige farger. Kurver har virkelig blitt en stor greie her hjemme – jeg bruker kurver til for eksempel blomsterpotter og som oppbevaring til barna. Disse kurvene her fant jeg for en billig penge på Ikea og jeg synes de fungerer utmerket til å dempe en ellers hvit og kjedelig kallax hylle.

Kallax hyller er geniale til oppbevaring av for eksempel leker og bøker, og med litt fine kurver varmer du opp den ellers kjedelige hyllen.

Vegansk kokosyoghurt fra Coop:

Flere og flere store butikker og kjeder lanserer veganske produkter om dagen. Jeg synes det er ekstra fint at kjedene hører på oss forbrukere – vi som vil ha flere alternativer til den ellers “vanlige” maten i butikkhyllene. Ikke alle må spise melkefritt, men nå kan man faktisk velge om man vil redusere inntaket av melk på en daglig basis.

Selv tåler jeg melkeprodukter svært godt og kunne ikke tenkt meg å kutte det helt ut. Når det er sagt vet jeg at alt er bra med måte og det skader ikke å redusere inntaket noe. Nå som slike produkter er utrolig enkle å få tak i ser jeg ingen grunn til å ikke prøve!

Oppskrift:

1/2 avokado

3 biter frossen squash

1ss macapulver

1ss mandelsmør

En dasj havremelk

Topping:

1 stor ss kokosyoghurt

Noen valnøtter

Frosne blåbær

Sukrin sirup gold

Denne kokosyoghurten fra Coop smaker helt utrolig godt og den inneholder svært lite sukker sammenlignet med andre veganske yoghurter. Den har en lett smak av kokos og passer perfekt i smoothien eller alene med litt müsli. I dag rørte jeg inn en stor spiseskje kokosyoghurt i smoothiebowlen og akkurat det smaker helt fantastisk!

Ønsker deg en nydelig fredag! 💛

Tomatsalsa two ways!

Tomatsalsa two ways!

Hei fine deg og god torsdag! 💛

I dag vil jeg dele en kjempefrisk og sunn oppskrift med deg! I tillegg til å smake helt utrolig er disse to Mexico inspirerte salsaene et perfekt innslag på tacobordet. Ikke bare løfter de fredagstacoen, de gir også en fantastisk frisk opplevelse i ganen. Etter denne hjemmelagde salsaen her kommer du aldri til å gå tilbake til salsa på glass 😉.

Jeg kjører det opp med fersk chili (med masse frø) og akkurat det synes jeg gir et utrolig herlig kick i salsaen. Er du litt skeptisk til sterk mat kan du godt kutte chilien helt, eller fjerne frøene.

Tomatsalsa two ways

Prep Time: 15 minutes

Total Time: 15 minutes

Lavkarbo, Tilbehør, Ukens salat

Servings: 8

Tomatsalsa two ways

Ingredients

  • 4 store tomater
  • 1/2 rødløk
  • 1/2 chili med frø
  • 1 bunt koriander
  • 1 avokado
  • 1ss olivenolje
  • 1 lime
  • Salt & pepper
  • Et lite dryss spisskummen
  • 1/2 oppskåret mango i terninger til den ene skålen.

Instructions

  1. Skjær alle tomatene i to før du graver ut innmaten.
  2. Kutt opp tomatene i terninger og fordel dem i to ulike boller.
  3. Finhakk chili, løk, avokado og koriander og ha det i bollene.
  4. Ha over olivenolje i begge skålene og fordel limejuice fra en lime i begge skåler. Krydre godt med salt, pepper og spisskummen.
  5. Ha mangoterninger i den ene skålen.

Notes

Den ene salsaen blir en klassisk tomatsalsa, mens den andre blir en friskere samt søtere mangosalsa. Mangosalsa er helt fantastisk til alle typer kjøtt og passer perfekt til taco!

https://bymariahaugland.com/2020/02/27/tomatsalsa-two-ways/

Vanlig tomatsalsa er jo helt rått i seg selv, men legger du til litt søt og frisk mango kan jeg love deg at du ikke vil angre. Mango passer helt perfekt til salte retter og den glir rett inn blant ingrediensene du finner i oppskriften over.

Enten så elsker du koriander eller så hater du smaken av det. Personlig er koriander noe av det beste jeg vet! Jeg synes det passer helt supert i tacoen!

Jeg bruker denne salsaoppskriften til alle typer kjøtt og jeg digger å bruke den som base i for eksempel salmalaks salat. Da dobler jeg ingrediensene og legger til litt sesamfrø.

Ønsker deg en fantastisk fin kveld!💛

Lavkarbo kakebunn

Lavkarbo kakebunn

Hei fine deg og god tirsdag! 💛

Håper du har en fin uke så langt! Her har jeg akkurat kommet hjem fra trening og nå føler jeg at vinterferien sniker seg innpå. Vi startet ferien med litt spysyke og tette neser så jeg er bare glad for at alle er i form! I dag deler jeg en utrolig lettvint kakebunn oppskrift med deg – den er glutenfri, sukkerfri og lavkarbo. Her er det kun fantasien som setter stopper for hva du kan toppe den med!

Denne helgen bestilte min far en suksesskake, men her kan du også piske opp kremfløte eller pynte med sjokoladekrem. Jeg kan virkelig anbefale sukrin sin sjokolademousse. Den gjør seg utrolig god over denne kakebunnen.